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焼きたてパンにはまりませう

イングリッシュマフィン

<レシピ>
強力粉 260g
ドライイースト(今回は白神こだま酵母) 3g
塩 5g
水 120cc
牛乳 50cc
バター 22g
コーンミール適量
水(コーンミールをつけるときにくぐらせる)適量

1時発効 60分 ベンチタイム 30分 二次発酵30分
180度で18分前後

型がない時は3センチ幅×20センチ前後に切った厚紙を
アルミホイルで巻き、ホッチキスで止めて丸型を作る

その中に二次発酵で丸くしたパン生地を乗せ
平らに焼けるように天板などを乗せて180度に温めた
オーブンで18分~20分くらい焼く。


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