ある日の昼食
ある日のランチは鹿角市花輪新町にあるお蕎麦屋さん『切田屋』さんで。一人で蕎麦屋に入るのって、ちょっと勇気を要しましたが、やっぱり食べたかったので･･･ ←切田屋さん ←松舘しぼり大根そばエビ天つきランチに1,300円は高いかな･･･とも思いましたが、滅多に来ないから、思いきって･･前回、友人と来た時から気になっていた一品だったので。右下にあるのが、すりおろした『松舘しぼり大根』これをきれいな布でぎゅっとしぼる。 搾るとこんな白濁した絞り汁。これに普通におそばのつゆを入れて食べる･･･ピリ辛でんまいっ。この『松舘しぼり大根』の種を他の土地へ持っていって栽培しても、なぜか同じように辛くは育たない･･･という不思議な食べ物。以前は各家庭用で自家用に栽培していたため、辛さも味もまちまちだったけど、その後販売に向けて改良して、今のような形と味に統一されつつあるとか。 ←平均的な『松舘しぼり大根』秋から冬にかけて、おそばや湯豆腐、お刺身などに薬味としては欠かせない『松舘しぼり大根』なのでした。切田屋鹿角市花輪字下花輪168 電話0186－23－2083定休日 日曜日
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