パニ生活～のんびりいこう

[＋お菓子] カテゴリの記事

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• 玄米パウダー入りスクエアケーキ

  玄米パウダーを使ってケーキを焼いてみました薄力粉を減らして、玄米パウダーと全粒粉を配合バナナとココナッツミルクを混ぜて、甘い香りのするケーキを目指したつもり～オートミールやナッツを散らして、カリッとした歯ごたえを加えてみましたぁO(≧∇≦)o思っていたより美味しくできて嬉しいー♪玄米パウダーでもちゃんと膨らんだぁ！薄力粉だけよりも、表面はサックリ！中はふんわりしてGOOD!!(^O^)vとてもきめが細かくて、舌触りも軽くて食べやすかったです～玄米パウダー使えるかも？他にも試してみよ～

  2007/03/06

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• ミルキーシフォンケーキ

  ココナッツミルクとホワイトチョコでシフォンケーキを作ってみました冷えるとチョコが固まって、生地が混ぜにくかったですf^_^;でも、焼けてみると思っていたよりも『しっとり』していてGOOD!!o(^-^)oただ型から外すのに苦労しました(；´・`)問題の味はというと、ココナッツの香りはするのにホワイトチョコの味がしない(￣▽￣；)なぜ？せっかく入れたホワイトチョコが～もしかしてココナッツミルクを入れたのがまずかったか？普通に牛乳にすればよかったかも(^^ゞこのレシピも改良の余地有りですφ(.. )

  2007/02/21

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• ミルクプリン

  生クリーム入りの濃厚なミルクプリンを作りましたo(^-^)oゼラチンで固めるだけので、めちゃ簡単です☆材料（高さ８センチ位のガラスコップ４個分）牛乳２５０ｃｃ生クリーム１００ｃｃグラニュー糖３０ｇゼラチン５ｇ水大匙２（ゼラチンふやかし用）☆作り方１:ゼラチンを水でふやかしておく２:ゼラチン以外の材料を全部ミルクパン等に入れ火にかける３:沸騰したら火を止めてゼラチンを加え、完全に溶かす４:網で越しながらボウルに移し、氷水等で冷やしながらトロミがつくまで混ぜる（氷水等と書きましたが、私はアイスノンを使っていますf^_^;）５:トロミがついたら型に入れ冷やす甘さ控えめのレシピにしたので、ブルーベリーをたっぷりのせて、メイプルシロップをかけて頂きました！美味しかったぁ～O(≧∇≦)o♪ミントを飾れば、見た目も可愛くて更に美味しくなるだろうなぁ～次はミントも用意しよう～

  2007/02/17

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• ショコラスフレ

  旦那へのバレンタインデザート♪ショコラスフレです時間がたつと萎んでしまうので、出来立てを食べてもらおうと旦那が夕食を食べてる間に急いで作りo(＞＜)o焼き上がって直ぐにテーブルへ運んで、アツアツを頂きましたん～(≧～≦))美味しい～O(≧∇≦)o♪温かいチョコデザートはリッチな気分になります！

  2007/02/14

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• 手づくりチョコレート

  日曜日から準備していたチョコレートたちが完成しました(^O^)/今年のバレンタインセットは張り切って作って、友人と家族にも送りますその内容は☆バレンタインセット☆ショコラマドレーヌホワイトクランキーチョコレート・アソートの３種類です中でも力作なのが（つもり）、チョコレートアソートで画像左手前から☆CoconutsWhite　ココナッツミルク☆Banarne　キャラメルバナナ☆SweetHeart　ハート型チョコレート☆CafeChocola　カフェ☆PlumLiqueur　梅酒＆梅たったこんだけ作るのに、沢山チョコレートを使っちゃいました失敗した分も含めて１kgくらい・・・(-.-;)旦那には１日早いけど今日渡して、明日は別のデザートを作ります食べた旦那の感想は、バナナが美味しい(o^～^o)♪でしたバナナは作るのに苦労したので、嬉しさ倍増ですO(≧∇≦)oちなみに自分ではココナッツがイケてました他に抹茶トリュフも作ったけど、仕上げに失敗(ノ＞＜)ノキャー！味は問題ないから自分で処分するかぁ～(´～`；）血圧上がりそ

  2007/02/13

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• プチパフェ

  高さ１０センチ、直径３センチの超ミニサイズグラスでパフェを作りました余っていた胡麻シフォン、バニラアイス、メイプルシロップを重ね詰めポン菓子とブルーベリーをトッピングして出来上がり♪簡単です～小さいから、食べるのもあっという間！！(￣▽￣；)美味しかったぁ～♪O(≧∇≦)o

  2007/02/12

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• シフォンケーキの焼き方

  画像は、１５センチの紙型で焼いた黒ゴマシフォンケーキです食べてみたけど、甘味が足りないかなぁ(^^:;)個人的にはだけど胡麻の風味はしっかり出ていて合格でしたところで先日、ブログ友達の　お料理上手なプリリンちゃん２さんからシフォンケーキを焼くコツを聞かれましたが、f^_^;私もまだまだ見習い中でして・・・何をどう伝ええていいものか分からないので作り方と一緒に、私が気をつけている事を書いてみる事にしました参考になるかしら～？（^_^;［下準備］・メレンゲ作りに使うボウルや泡立器、ゴムベラなどに水気や油分がついていないか確認し、綺麗に拭いておく☆少しでも水気や油分がついていると泡立ちが悪くなるので、洗い直す事もあります・材料を計量し薄力粉は２～３回振るっておく・薄力粉を振るう際に、網に残った粉の塊（ダマ）は、潰して無理矢理振るったりせずに取り除く・足りない分の薄力粉は足して再度振るいにかける☆ダマになっている薄力粉には、水分が多く含まれている為膨らみが悪くなります・オーブンを１８０℃に余熱しておく［作り方］１・別々のボウルに卵黄と卵白を分けて入れる☆卵に付いているカラザ（だったかな？白いヤツですf^_^;）は、大きな影響はないけど一応取り除いてます２・卵黄を泡立器で軽くほぐし、砂糖を入れて白っぽくなるまで良くすり混ぜる☆砂糖には水分を吸収する性質があるので、砂糖を加えたら時間をおかず素早く混ぜます３・もったりとマヨネーズ状になったら油を少しずつ加え良く混ぜる☆一度に加えると混ざりにくいです４・水や牛乳等の水分を加えながら良く混ぜる５・薄力粉をなるべく高い位置から振るいながら一度に加える☆高い位置から振るった方が空気を含んで膨らみやすくなります６・粉が完全に見えなくなるまでしっかりと泡立器で混ぜ、リボン状に流れる生地を作る☆グルグル混ぜても、膨らむ為の卵白を後で入れるので、問題ないです７・卵白をハンドミキサーで軽くほぐし、砂糖１／２量を加えて高速で泡立てる８・モコモコと入道雲の様になってきたら残った砂糖の１／２量を加え、更に泡立てる９・最後に残りの砂糖を加えツヤがでるまで泡立て、低速にして全体の泡を均一にする☆ツヤがでたメレンゲは泡が消えにくくなります☆ハンドミキサーのハネをメレンゲに入れたまま外して、倒れなければ◎。ハネはそのまま使います１０・２本のハネを一緒に持ち、グルグルとメレンゲを混ぜて１／３量をハネですくいとる１１・卵黄生地にすくったメレンゲを加え、泡立器でなじむ様に混ぜる☆私は右手の泡立器を反時計回りに混ぜ、左手でボウルを時計回りに回します☆ここでメレンゲを混ぜ過ぎると泡が消えてかたくなります１２・メレンゲが混ざりきらない内に、残ったメレンゲの１／２量を１０番と同様にして加えて泡立器で混ぜる☆２回目のメレンゲを加えたらハネは取り除く１３・残ったメレンゲのボウルに１２番の生地を全部流し入れ、ゴムベラで手首を返す様にして混ぜる☆メレンゲの塊が残っていると、白く焼け残ってしまうのでしっかり混ぜます１４・生地を高い位置から型に流し入れる☆この時余分な空気が抜けます１５・ボウルに残った底や側面にコビリ付いた生地は、泡が消えているので使わない☆ある程度までゴムベラで型に入れてますが、勿体ないけど自然に流れない生地は膨らまないので捨ててます(ノ_・。)入れると上部の生地が焼けて重くなり、膨らみが悪くなります１６・型を台に打ち付けて空気を抜き、菜箸１本で生地をぐるっと２周する１７・オーブンで指定時間焼く☆１４センチのアルミ型で１８０℃で２５～３０くらい焼いています☆紙型の場合は、アルミより熱電動率が悪いので、指定時間焼いてから、更に温度を１０℃下げて３～５分延長していますこんなところでしょうかf^_^;参考になれば良いのですが文章にも自信がないので細かい疑問がありましたら、どうぞ遠慮なく聞いて下さいませ～<（__）>

  2007/02/11

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• 胡麻シフォンケーキ

  黒ゴマペーストを使って胡麻シフォンを焼きましたプレゼント用なので１５センチの紙型を使用o(^-^)oフタ付きなので、直接リボンとか掛けちゃいます二つ焼いて、一つは母の誕生日用もう一つは、明日行く旦那の実家への手土産用で、早めのバレンタインってトコロでしょうかでも、美味しいかどうか心配です (￣▽￣；)

  2007/02/09

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• ホットケーキミックスを使ったパウンドケーキ

  午後から、幼馴染と義妹、そして子供達と一緒にお菓子作りをしました甥っ子のシュウヤは、お手伝いが大好き　（今だけかも）お菓子を作っていると、「自分も！」と言って横から手を出してきて、ウザイくらいです（笑）でも、シュウヤより一つ上の幼馴染の長男くんは今いち、料理には興味がないらしく母親の幼馴染としては、ちょっと淋しいらしい・・・でも、長男くんはシュウヤが「食べる」「遊んでる」という理由で真似して嫌いなものが好きになっているらしい『シュウヤが食べるなら僕も食べる』といった具合コレを利用してシュウヤと一緒に料理をさせて、好きになってもらおうという私と幼馴染の策略なのであります子供達が作るものは、多少テキトーに乱暴に扱っても絶対失敗しないお菓子がいいだろうと思ってホットケーキミックスを使ったパウンドケーキにしました泡立て器で順番に材料を混ぜて型に入れて焼くだけで、途中テキトーにしてもホットケーキミックスを使っているので絶対に膨らむんですしか～し今回の私達の思惑は外れて・・・シュウヤは鬱陶しいくらい「シュウヤがやる！」と言って混ぜ混ぜしたがったけど長男くんは、残念ながら一切興味なし・・・それよりも、初めて見るおもちゃに夢中でしたその辺はやっぱり子供だし大人の思い通りには行かないわけですねぇ～でも、コレにめげずに何度もチャレンジしていればもしかしてその内、楽しい遊びだと思ってくれるかも～私達も、子供と一緒に作るとすっごく楽しいし～っていうわりには、幼馴染との話に夢中で子供達の写真撮るの忘れたけど・・・

  2007/01/26

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  ココアスパイスシフォン

  今日は、私の親友が新居に初めて遊びに来てくれましたとっても楽しみしていたので、ケーキを焼いてお出迎え～本当は親友の大好きなチョコシフォンにしたかったけどまだ、私には難しい領域なのでココアとジンジャー・シナモンを使ってスパイシーなシフォンにしてみましたいつもより、小さめに焼いたのですがやっぱりココアを入れたせいか、膨らみがイマイチ技術が足りないせいですね～親友は美味しいと言って、２切れも食べてくれましたありがとう～。君は優しいなぁ～親友は、手土産にケーキを買ってきてくれてそれも二人でパクつきました 静岡市の清水区にある『ＣＨＥＺ　Ｈｉｒｏ（シェ・ヒロ）』のケーキです！ココは、シュークリームが有名ですが写真手前の、『洋ナシとキャラメルのムース』（正式名ではありません）も絶品でお酒がた～っぷり入って、大人の味でした奥側のケーキは、『チョコとフランボワーズのミルフィーユ仕立て』（正式名ではありません）も、甘酸っぱくて、濃厚なチョコも美味しくて最高でした二人で、ケーキを食べ、お茶を飲みながらベチャベチャと喋くりまくっている間に時間はアッという間に過ぎて気づいたら外は真っ暗～慌てて解散ということになりました大好きな親友と、楽しい時間が過ごせて今日はと～っても幸せでございました～こういう時間があるから、頑張れるんだよね～

  2007/01/14

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• プレーンなシフォンケーキ

  今日は伯母の誕生日お祝いにケーキを焼いてプレゼントする事にしました伯母は、料理もお菓子も大得意なので恥ずかしくないように、一番得意なシフォンケーキしかも、絶対失敗しないようにプレーンで！弱気だなぁ～いつもにも増して、慎重かつ丁寧に作ったので大成功です　たぶん・・・丸ごと切らずに包んで、手作りの「黄桃とキウイのコンフィチュール」と一緒に梱包明日、旦那が宅配便に出してくれます一緒に入れたカードも、可愛く手作り仕事をしていた時は、正直お金があったのでアクセサリーなんかをプレゼントしていたのに・・・ちょっと、寂しいプレゼントだけど喜んでくれると良いなぁ～

  2007/01/11

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• 余った生地でパルミエ

  今日は、弟の誕生日でした (^^)すっかり忘れていて、何も用意していません f^_^;母からの電話で思い出しましたふむ、(´～`)何をプレゼントしようかなぁ？パルミエは、プレゼントとは関係なくタルトタタンで余ったパイ生地を使って、昼間焼きましたとりあえず、コレとシフォンケーキか、ロールケーキを作って持って行こうかなプレゼントは後で、本人に希望を聞いてみるかな私の予想では『ＰＳ３！！！』とか言いそうだけど (￣▽￣；)・・・それはムリ。。。

  2006/11/16

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• タルトタタン

  パイ生地を昨日の夜から仕込んでついさっき、焼き上がりました o(^-^)o初めてにしては上出来かなぁo(^-^o)(o^-^)o問題の味については、帰ってきたら旦那に食べてもらいます実は、私は火を通したフルーツが苦手なので f^_^;美味しいといいなぁ～それにしても、思っていたよりパイ生地が縮んだなぁ～

  2006/11/15

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• ゴマのテュイル

  梅ヶ島のＢＢＱから帰宅して、体調を崩し寝込んでおりました　ちょっと、ムリしすぎた様で熱が出てしまい、体中が重くて動けませんでした。。。水曜日頃になって、やっと動けるようになり気分転換も兼ねて久々にお菓子を作りましたゴマをたっぷり使った『テュイル』です卵白のみを使ったテュイルなのでカスタードクリームを作ったりして卵白だけ余ってしまった時に便利なレシピです材料（直径４センチのクッキー４０枚前後）卵白　３個分薄力粉　５０ｇグラニュー糖　１００ｇ溶かしバター　５０ｇいりゴマ　８０ｇ作り方１．薄力粉を３回振るっておき、グラニュー糖と合わせておく２．溶かしバターを準備しておく（私は、耐熱ガラスの計量カップにバターを入れ、電子レンジで１分加熱しました）３．ボウルに卵白を入れ、湯銭にかけながら「人肌より少し温かい」くらいの温度にして泡立て器で静かにすり混ぜる４．卵白が温まり、少し泡立てたら、薄力粉とグラニュー糖を合わせたものを一度に加え砂糖が完全に溶けるまで、しっかりすり混ぜる５．砂糖が溶けたら、溶かしバターを少しずつ加えその都度しっかりと混ぜ合わせる６．バターを全部混ぜ終わったら、ゴマを加えゴムベラで全体をなじむ程度に混ぜる７．天板にスプーンで少量すくい落とし、スプーンの背で４センチ～５センチくらいの円形に薄く広げる８．１７０℃のオーブンで１５分焼くバターは少しずつ加え、しっかり混ぜないと分離してしまうので注意最初は温かいので生地はゆるめ、時間がたつにつれてバターが固まりかたくなっていく焼き上がり後、スグに麺棒に巻き付けたりタンブラーにいれたりすれば、カーブがつく（熱いので注意）ゴマの風味が後引く美味しさですよぉ＾＾ただ、４０枚前後にもなると途中で作るのが面倒になってきます・・・

  2006/11/08

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  カスタードバナナパイ

  余ったパイシートで、カスタードパイを作ってみましたカスタードクリームを一番下の層に次に、キャラメルバナナを重ね最後にメレンゲをのせて、こんがり焼き上げました中のフィリングは全て火が通っていてそのままでも食べれるのでパイだけ先に空焼きしておきフィリングを重ねて、メレンゲをのせたら最初は１８０℃で５分ほど後は、１００℃で４０分程、じっくりとメレンゲの水分を飛ばしていきます自分で味見してみましたが目指していた味とは違っていましたでも、美味しかったです結果オーライ？キャラメルバナナが、キャラメル味のバナナジャムになってしまいました本当は、バナナの周りにカリッとしたキャラメルの食感をつけたかったのですが。。。失敗です　次回、頑張りまっす

  2006/10/28

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• 夜中にアップルパイ

  眠れませ～ん食後に薬を飲んで、デスノートを見るつもりで寝てしまい終わリ頃に目が覚めてそれ以後、眠くなくなりました　少しやれば眠くなるかとも思ったけどそれは、甘かった・・・全然、眠くなる気配がなくあまりにヒマなのでアップルパイを焼きましたパイ生地は市販の【パイシート】りんごは、甘く煮込んだものと生のままスライスしただけのものと２種類使ってみました本来なら、レモンを使って酸化を防ぐのですが無かったので、『すだち』で代用なんて適当なんでしょ？(^_^;)でも、味見をしましたが、意外とイケてました少なくとも私好みの味にはなりましたさて、出来上がったこのアップルパイは明日、弟夫婦に毒見していただきましょー　そろそろ、眠れるかしらん　(*^_^*)

  2006/10/27

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• ホットケーキミックスでクッキー

  ホットケーキミックスでクッキーを作ってみました出来上がりを食べてみると思いのほか甘く、しっとりしています作りたかったのはジンジャークッキーだったのでレシピや作り方に改良の余地が有りそうですf^_^;ホットケーキミックスを使うと生地が柔らかくなってしまうので型抜きに苦労しました (:_;)いっその事、凍らせてアイスボックスクッキーにするか材料を混ぜて焼くだけのカントリークッキーにするほうが良いかもしれません次こそは完璧を目指して！

  2006/09/18

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