はやとうり・・・

別名を千成瓜とも呼ばれているそうです。初夏に伸びる新芽は龍髭菜として、我が家では人気の野菜です。幼果のサラダもいけます。味噌漬け、味噌汁の具・・・と色々なレシピがありますが、何と言っても甘酢漬けが一番・・・と、主人の言葉です。