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山の辺ファーム

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田んぼ・畑

Oct 20, 2014
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カテゴリ:田んぼ・畑
こんにちは、山の辺ファームです。

先週16日に稲刈りをしました。
素晴らしいお天気でした。

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山の辺ファームでは昔ながらのはぜ掛けでお米を天日干しします。
はぜ掛けとは、木材や竹などの柱と横木で作ったはぜにイネなどの穀物を刈り取ったものを束ねて干すことです。
以前はこの季節になるとどこの田んぼでも見られたこのはぜ掛けですが、最近めっきり少なくなりました。天日干しは手間も時間もかかるため、乾燥機を使うことが増えたからです。

お米は干すことによってアミノ酸と糖の含量が高くなります。そして稲を逆さまに吊るすことで、藁の油分や栄養分、甘みが最下部の米粒へ降りて栄養と旨味が増すと言われています。
はせ掛けは手間がかかる分、上手に天日干しできたお米はとても滋味深い味わいになります。






Last updated  Oct 20, 2014 10:53:02 PM
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Oct 13, 2014
カテゴリ:田んぼ・畑
こんにちは。山の辺ファームです。

最近は気温も下がり、すっかり秋らしくなってきましたね。
この時期の畑や田んぼはやることがたくさんあります。
まずなんと言っても稲刈りです。山の辺ファームでは今週中に稲刈りの予定です。

そして以前ご紹介した時には青々とした雑草に覆われていた畑ですが、草抜きをして土を耕した後、石灰を撒きました。

これが
008.jpg



こうなりました
20140913.jpg

畑らしい景観を取り戻しました。
ここに赤ニンニクを植えます。
赤ニンニクは日本各地で昔から栽培されてきた外皮が赤紫色のにんにくです。
一般的な外皮の白いニンニクに比べて、赤ニンニクは一部の地域でのみ栽培される希少種となっています。

特徴は
 ・普通のにんにくより大粒
 ・貯蔵性に優れ、芽が出にくい
 ・生では辛味が強いが、焼くとほくほくとした食感になり甘味が増す

順調に育てば、来年の初夏には収穫できる予定です。






Last updated  Oct 13, 2014 10:56:43 PM
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Sep 14, 2014
カテゴリ:田んぼ・畑
こんにちは。山の辺ファームです。

今回は山の辺ファームの畑で採れたブルーベリーを紹介します。

20140914.jpg

今年のブルーベリーの収穫量は去年に比べて倍の約40Kgでした。
上の写真は3度目の収穫の時に撮ったものです。

希望が有ればジャム用の冷凍ブルーベリーを1Kg¥2000でお分けします。
数量限定でなくなり次第閉め切ります。
ご希望の方は山の辺ファーム
■代表 上野 清春
■電話 090-3702-9821
■メール k.ueno@vesta.ocn.ne.jp
までご連絡ください。






Last updated  Sep 14, 2014 11:45:57 PM
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Sep 7, 2014
カテゴリ:田んぼ・畑
こんにちは。山の辺ファームです。

今回は山の辺ファームが作るお米の紹介です。
私たちは20年以上、手植え・無農薬にこだわったお米を作っています。

そのこだわりの新米を今年は先着10名様最大10Kg、(1Kg \500)でお分けします。
ご希望の方は山の辺ファーム
■代表 上野 清春
■電話 090-3702-9821
■メール k.ueno@vesta.ocn.ne.jp
までご連絡ください。


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お米を作るようになったきっかけは20年以上前、
1993年に起こったいわゆる「平成の米騒動」でした。
天候不順による不作の影響から日本国内が米不足となり、
海外からお米を輸入するようになりました。

私たちは、毎年安心して安全で美味しいお米が食べたいと考えました。
そのためには自分の手でお米を作るしかありません。

そして奈良生協から桜井市巻向穴師の今の田んぼを紹介して頂きました。
それ以来、手植え(全くの1株植え)無農薬(雑草は手抜き)無肥料(山からの湧水だけ)、天日干し(はぜ掛け)にこだわって、作りつづけています。

実は山の辺ファームの安心安全の無添加ジャムの原点は、
この田んぼといっても過言ではありません。


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ここは田んぼのすぐ近く。桜井市の山の辺の道を天理方面から歩いて
初めて三輪山が見えるポイントです。
(山の辺ファームの名前の由来です)


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山の辺ファームの田んぼです。(奥に見えるのが三輪山)


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田んぼを南側から見たところ。


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株間35cm~40cmで手植えしています。

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これは一般的に機械で植えた場合。株間は20cm~25cm位です。

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株の間をたっぷり風が通るので虫や病気になりにくく、農薬は絶対使いません。


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次は田んぼよりもう少し山手にある山の辺ファームの畑を紹介します。
(写真手前の少し赤い部分は赤紫蘇です。見えませんがここにブルーベリーの木が約60本植えてあります。)






Last updated  Sep 7, 2014 11:18:17 PM
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