自家製ベーコン

マンションでのベーコン作りは、そろそろシーズンオフ 本来、ベーコンであれば、年中作れないことはないのだが、ベランダでスモーク(燻煙をかける)の煙が近所迷惑になるので、窓を開け放して寝る時期(夏場)は、自粛している。 塩+スパイスに漬け込んで、約１週間寝かし、塩抜き、乾燥させ、スモークしたら出来上がり。 今回も、まずまずの出来上がりでした。