[家庭菜園]の記事一覧 | 農家の嫁のハンドメイド日記

畑の様子・・・。

　夏休みも終盤・・・。我が家の家族旅行も、南紀白浜へ2泊3日で無事に終了しました・・・　詳しい旅行記は、まりもの徒然日記を参照してください♪　　さてさて、2泊3日の旅行を終えて、帰宅した私の目にはいってきたのが3日間で伸びた草の青さ・・・　旅行で持ち帰った衣類の洗濯に追われつつ、草取りの始まり～♪　加えて、冬用の野菜の種まきなどが始まりました・・・♪とりあえず蒔いた種は、キャベツ・ブロッコリー・レタス・白菜・・・。良い苗を作って、畑に植える予定です♪　　手前にもみが四角くかかっているところは、ブロッコリーとキャベツの苗を作っているところです。やっと本葉が出てきました♪　その向こうが、この夏第2弾のインゲン豆。暑さと先日の暴風で枯れ気味です　その横が、葱・・・。冬にお鍋が楽しみです・・・。　その向こうの、筋状にもみがかけてあるところが、今日蒔いたほうれん草・べんり菜・春菊・水菜です・・・。早く芽がでないかな～この畝の角っこの青く茂っているのが、モロヘイヤとおくら・・・。たくさん食べてます♪　その向こうで、青々と茂っているのが落花生です。たくさん収穫できたら、自家製のピーナッツバターを作りたいな～♪　そのまた向こうは、来年春を待っているアスパラガスと、地這え胡瓜・・・。胡瓜は、普通の胡瓜が終盤なので、秋は地這え胡瓜を楽しみます♪　その奥に見える、何も植わっていない土地は、前日までカボチャ畑だったところ・・・。きちんと耕して、冬用の大根とかぶらを植えます♪　　この写真の左下は、ごぼうと茄子・ピーマン・・・。茄子は剪定してこのまま秋茄子を楽しみます♪　その横の手前半分は、全てサツマイモ♪2種類のサツマイモを300本近く植えてます。　右はじ奥は、全て大豆♪これで、自家製の味噌を作ります。　真ん中奥に見えるのは、全て小豆♪和菓子の材料には欠かせません♪今年もでっちようかんを作ります♪　左奥は、黒豆。我が家では、お正月と言わず登場する黒豆煮♪つやつやに炊けると美味しいですよね♪　　ここは、今だに採れてる夏野菜です・・・。ごぼう、茄子の隣に、ゴーヤ・胡瓜・トマトが出来てます。もう少し収穫できそうです♪　その奥の方に、写真では見えませんが大量の里芋とヤーコンが植わってます。　ここの畑以外に、果樹園の方にたくさんのイチゴを植えました♪雨が多くなってきたので、順調についてくれそうです♪　ネーブルや柚子などのかんきつ類の下にイチゴ・・・。うまく育つといいな～♪

大根とﾍﾞｰｺﾝの炒め物。茄子とピーマンの味噌煮

ポチっとしてください♪　お盆が終わって、少し秋の気配を感じるようになってきました。　我が家の家庭菜園・・・。まだまだ夏野菜が採れているものの、少し整理して冬野菜用の準備が始まりました　昨日は、爺ちゃんと一緒に、ゆりねの収穫♪実は、ゆりねが苦手な私でも、我が家でとれたゆりね。何かの料理に使ってみようかな～♪　さてさて、夏野菜ですが。　相変わらず、茄子・胡瓜・ピーマン・トマト・おくら・ゴーヤが採れ放題♪　加えて、プリンスメロン・スイカ・瓜も採れてます・・・。　このプリンスメロン・・・。一体何個採れるのかしら？ってくらい、採れてます。最初は収穫時が分からず、割れることもあったのですが、最近はだんだん収穫時も分かってきて良い状態で収穫出来てます。7月から採れだして、まだまだ畑にごろごろしてるメロン。もっと個数を減らしてやると、甘みが増すのだろうけれど、なりたい放題～　私には十分に甘いプリンスメロンです。　　さてさて、我が家の献立です。　7月17日　我が家の夕食（大人3人・子供3人）合計費用127円　トマトと胡瓜のサラダ　豆腐とほうれん草の味噌汁　大根とﾍﾞｰｺﾝの炒め物　カボチャの煮物　かますのみりん干し　茄子とピーマンの味噌煮　葛饅頭（もらいもの）　　　大根とﾍﾞｰｺﾝに炒め物　１．小ぶりの大根1本を1cm角に切り、熱湯でゆがいて取り出しておく。　２．ﾍﾞｰｺﾝ1パックを、1cm角に切っておく。　３．フライパンにバターを熱し、１と２を入れてよく炒める。　４．黒こしょうとポン酢で味を整える。　　この日は、自宅で採れた夏大根を利用♪さっぱりした炒め物にしました。　茄子とピーマンの味噌煮は、我が家の夏の定番♪定番なので、調味料や野菜の分量がいつも目分量です。レシピは目安ですので・・・。甘辛く仕上げてください♪　茄子とピーマンの味噌煮　１．茄子5本を乱切りにして、水にさらす。ピーマン8個も一口大に切る。　２．鍋にサラダ油少量を熱し、１を加えてよく炒める。　３．野菜が浸るくらいに水を入れて、お玉半分くらいの味噌・大さじ2くらいの砂糖・酒少々で味をつけて、くつくつ煮る。　この日のデザートで登場の葛饅頭。　葛饅頭セット(10個入)　近所の方にもらったもらい物ですが、夏の定番和菓子です。地元が葛の産地でもあることから、この季節はどの和菓子屋さんも、店先の水槽に葛饅頭が・・・。　小さいころは、ず～っとくらげにあんこが詰まってると信じていて食べれなかったのですが・・・　つるんとした喉越しがとても美味しい和菓子です♪ポチっとしてください♪

晴耕雨読・・・

ポチっとしてください♪　すっかり、更新がご無沙汰になってます　手作りおやつ作ったり、パン作りしたり、新たな料理に挑戦したり・・・。そんな中、天気が良いと畑作業にも出かけねばならず・・・。なかなか更新までは　まっ、ぼちぼちのんびりやるしかないか～　本日は、天気予報では雨の予報だったものの、やっぱり晴れ　朝から畑の草むしりをし、昨日から熱を出してる長男を病院に連れて行き、昨日、採ったらっきょをお義姉さんが漬けてくれる間に、私はにんにくの収穫♪　午後からは、お義父さんと大豆の種まきと黒豆の種まき・・・。これが、半端な量じゃないんだな～　でも、1年分の自家製味噌のために大量の大豆を収穫せねば煮豆も好物だしね～。　夕方には、ごぼう畑の草むしりと、サニーレタス・ラディッシュの収穫♪　ここのところ、1日中畑にいる気が・・・　昨日は、玉葱の収穫してたしね～。　収穫したもので、おいしい料理を作って家族に喜んでもらうため、明日も母ちゃんは頑張ります♪

厚揚げのひき肉挟み・茄子の甘辛煮

ポチっとしてください♪　さてさて、またまた我が家の家庭菜園の様子です　　これは、いちご畑♪2種類のイチゴが植わっています。今週半ばからポツポツ色づき始めやっと収穫出来始めました　　初収穫のイチゴ♪これを収穫する前日、収穫間近の色づいたイチゴを何者か（アナグマ？）に盗られてしまい、仕方なく完熟前に収穫し日光を当てて色づくのを待つことに　まだほんの少しの収穫ですが、みんなで味わいました。とてもおいしいイチゴでした　　これは、ごぼう畑。ごぼうは種を蒔いてから芽を出すまでに時間がかかり、芽の出る早さにもばらつきが・・・。なので、また双葉のものもあれば、本葉が出始めたものも・・・。　　これは、夏野菜畑♪トウモロコシ・ピーマン・茄子・胡瓜・トマト・ゴーヤ等。全部元気に育ってます♪　　　これは、黒枝豆♪お盆には収穫を迎え、みんなでビールのつまみに出来る予定。写真はほんの一部ですが、かなりたくさん植わってます♪　さてさて、我が家の献立です♪　5月14日　我が家の夕食（大人3人・子供3人）食費合計554円　ほうれん草とそうめんくずの澄まし汁　厚揚げのひき肉挟み　茄子の甘辛煮　ほうれん草の胡麻和え　ふきの葉の佃煮　　　　　（ほうれん草・葱・ふきは、家庭菜園での収穫物です♪）　この日の厚揚げのひき肉挟みは、レシピ居酒屋メニュー☆厚揚げの肉詰め by 晩酌天国を参考に作りました。　この一品。子供にも大人にも大好評　　　「なんで、もっとたくさん作ってくれんかったの？鍋いっぱい食べたい！」　とのお言葉・・・　　　で・・・。茄子の甘辛煮は、レシピみんな大好物！！ばぁばの甘辛ナス煮～～♪ by すう子を参考に♪　これ、茄子がやわらかくてたくさん作っても、あっと言う間に食べてしまうおいしさです♪　　我が家では、顆粒だしを使用しないので、自家製のだし醤油とかつおぶしで作りました♪　自家製だし醤油は、バックナンバー参照してください♪　ふきの葉の佃煮は、レシピふきの葉で◆思い出の佃煮◆ by ぱみを参考に♪　　　　　　　　　　　こんな感じの仕上がりになります　　毎回、ふきを食べるたびに葉を食べる方法はないものか？？？と考えていてこのレシピに出会いました。じっくり一晩かけてアク抜きしないと苦いので、手間はかかりますがおいしい一品です。　5月18日　我が家の夕食（大人3人・子供3人）食費合計124円　ワカメとかまぼこのおかか炒め　ふきの煮物　卵ともやしの炒め物　大根葉とちくわの味噌汁　ほうれん草のおひたし　もみぐき　焼き鯖　（ほうれん草・ふき・大根葉は家庭菜園の収穫物、焼き鯖・ワカメ・かまぼこ・ちくわは、もらいものです♪）　　　　この日は、集落の厄祝いがありました。厄年の人たちからたくさんの振る舞いがあり、焼き鯖やかまぼこ・ちくわなどがもらえます。　なので、この日の夕食は激安になりました　もみぐき（即席漬け）　１．小さい大根の葉（まだ大根が出来ていないもの）を塩でよくもむ。　２．水分が出てきたら、よく搾って刻む。　３．かつおぶしとだし醤油をかけていただく。　　ちなみに、焼き鯖は若狭の名物です♪NHK連続ドラマ『ちりとてちん』にも登場したおいしい一品です。しょうが醤油で食べると格別♪　脂の乗った浜焼き・焼き鯖　なぜか、我が家の地元では神事に付き物の食べ物になってます。　ポチっとしてください♪

我が家の畑・・・

ポチっとしてください♪　ブログの更新もせずに、毎日畑にでかける私やっと、だいたいのものが植え終わりました　畑に植わっているもの・植えたもの・・・。　小松菜・ほうれん草・サニーレタス・三つ葉・ニラ・葱・玉葱・ジャガイモ・大根・はつか大根・人参・茄子・胡瓜・ゴーヤ・トマト・スイカ・プリンスメロン・まくわ瓜・ごぼう・落花生・もろっこ豆・キャベツ・ブロッコリー・アスパラガス・シソ・にんにく・らっきょう・かぼちゃ・里芋・山芋・さつまいも・かぼちゃ・林檎・みかん・ネーブル・柚子・さくらんぼ・ﾌﾟルーン・すもも・ふき・・・　かなりいろんなものが植わっていて、今後の食卓に貢献しそうですポチっとしてください♪