野菜と果樹農家の栽培日記

　　　　　皮を剥いて３週間目、干し柿がいい感じに仕上がりました
　　　　　赤矢印のところはほんのりと白くなっています

　　　　　　　　　　　　　　　粉を吹かせるためには
　　真っ白に粉を吹いた干し柿はおいしそうに見えるし、あこがれですよね
　　　　　　　　　　　難しそうに思えるけど実は簡単なんです

　　仕上がる一週間前に歯ブラシなどで干し柿の表面を傷つけるだけなんです
　　食べ頃になったなぁ～と思ったらラップをして冷蔵庫に入れると粉を吹きます＾＾

　　　 　　　　yasu家は仕事が忙しくてそこまで手が回らないです　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　今年の仕上がり具合を確かめるために試食
　　　　　　鮮やかなオレンジ色！！味が濃縮されたって感じですね
　　　　　　　　　　　中はトロトロで甘くておいしかったです

　　　　　　　　　干し柿は大きさ別に分けて朝市に出荷します
　　　　　　　　　　　　　一パック３００えんとお得です

　　　　　黄色く見えるのはユズ、ユズの上に乗っているのは大豆です
　　　　　　　　　　　　お得ですから買ってくださいネ＾＾

　　　　　こちらは倉庫の隣に植えてある樹齢８０年の次郎柿
　　　　　yasu家では食べきれないから朝市に出荷しています
　　　　　そのままでは見た目が悪いので軍手を使って丁寧に拭きます

　　　　　　　　　　つやつやしておいしそうになりましたね

　　我が地域は柿の産地なのでお買い得価格でも売れ残ることもあるんです
　　　　　　　　　　　　お店と比べると超お得なのにね～

　　　　　　　　　　　　　　　昨日も渋柿を２００個獲りました
　　　　　　　　　日中も涼しくなったのでもうカビ対策をしなくていいでしょう

　　　　　　　　　　　　　　　皮を剥いたばかりの干し柿
　　　　　　　　　冷たい北風にさらして甘みを凝縮させていきます
　　　　　　　　　　　　　　仕上がりは年末ごろかなぁ～

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