島びと　土に立つ

12月に入って、山は白くなり
寒さも厳しくなって来ました。

こうなってくると
干し柿作りも、軟化とのせめぎあいになります。

どうやったら、いつまでも固く保てるか
これが永遠のテーマ！　　大げさかっ。

軟化には、気温と湿度。
当然ですが、やはりヘタから呼吸しているので
ヘタが湿っていれば、少しは保てると
考えて入るものの・・・・
今季は、保湿体を入れて
袋で覆ってみました！

あと200kg。

どうなることやら？？？？
後日結果レポートしてみたいと思っております。

12／4現在　結構イケてます！