すっきりキレのあるホットコーヒーを目指して

2006年08月20日

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カテゴリ：コーヒー

今日も暑かったなぁ～。

そんな夏でもスッキリ飲めるホットコーヒーを作ります。

目指すのは、キレのあるコーヒー

まず、豆を洗います。

コーヒーの生豆って、意外と汚れています。

そして、チャフも取れますからね。

洗った豆

少し乾燥させてから、焙煎します。

いつもより水分を多く含んでいるので

豆が軽くなるまでは弱火でじっくり加熱。

２爆ぜが始まり間もなく冷却

深すぎないように気をつけました。

焙煎した後

もう少し浅くても良かったかも知れません。

豆を食べてみます。ポリポリポリポリ．．．

ん～(*´∇｀*)おいしい

これくらいだと豆を食べるのに適しています。

さて、早速コーヒーにします。

中挽きにした後、ザルを使って微粉除去

そして、コーノ式ドリッパーでさぁーっと淹れます。

さぁーっとドリップ

はい、できあがり～(*´∇｀*)

お味は、、、

コクは無いけどキレはある

せめてドリップをじっくり落としてみるべきだったか

ちなみにパンを作りながらコーヒーを焙煎して淹れました。

パンの話は明日へ続く・・・

(⌒-⌒)

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最終更新日 2006年08月21日 00時15分48秒
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