YUKIZURI
この言葉から何を思い浮かべますか？
この質問の答えで出身が分かってしまうかもしれません。
YUKIZURI ＝ 雪吊り
です (⌒-⌒)
石川県金沢市の兼六園では、毎年11月1日から
樹木を雪から守る為の雪吊り作業を行うそうです。
いわゆる季節の風物詩ってやつかな＾＾
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ところでこちらは「YUKIZURI」というお菓子です。
石川県出身の著名なパティシエである辻口博啓さんが
地元の名物となった雪吊りをモチーフにして
地元で取れた素材を使用して創作したお菓子です。
雪吊りの縄をイメージしていますね。
食べてみますと、サクッとした生地の上に、
サブレやミルフィーユが重なり心地よい触感
上に掛かった砂糖は、ほんのり梅の風味
とても上品でおいしいです。
(⌒-⌒)
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