[ワイン]の記事一覧 | イタリアワインと音楽の館

ティニャネッロ　トスカーナの革命児

　イタリアのワイン法は本当に頭にくる。手間隙かけて造られたワインも最低限の基準を満たしただけのワインも同じカテゴリーに組み込まれてしまうのです。イタリアワインに詳しい人なら政府が定める「ＤＯＣ，ＤＯＣＧ」が何の意味も持たないことなどは百も承知なのですが、　　　　　いまだに　ワインガイドブック　や　ネット上　でも　さも権威のある品質保証であるがごとく書かれているのが実情なのです。政府の定める最高ランク「ＤＯＣＧ」とは　ほとんどの場合　大企業と政治家との癒着の産物といって過言ではないのです。しかし　イタリアにもさすがに見識と反骨心を持った人達がいます。それが由緒ある大メーカーである　アンティノリ家と　職人メーカー　とでも言えるアンジェロ　ガヤ　であったという事実こそが　イタリアワインの良心を守ったのです。醸造所の規模や歴史は違えど　良いワインを造りたい思いは同じだったのです。アンティノリはキャンティに初めて　外来種であるカベルネ　ソーヴィニョンとカベルネ　フランを混醸しました。試行錯誤の後　当時のワイン法にそぐわないワインが出来上がりました。今ならキャンティ　クラシコとして流通することができるワインです。しかしアンティノリは　単なるテーブルワインのカテゴリーでこのワインを発売しました。と　言うか　発売せざるを得なかったのが現実だったのです。そして、このワイン「ティニャネッロ」が発売されるや否や　イタリアはおろか世界中にセンセイションを引き起こしました。その気品ある味わいは　瞬く間に　心あるワイン愛好家、専門家を魅了しました。いつしか人々はこのワインの事を「スーパー　タスカン」と呼び始めました。アンティノリ家はさらに親戚筋のワインにも手を貸しました。それが「サッシカイア」「オルネッライア」の誕生となるのです。さらにアンティノリは「ティニャネッロ」と反対のセパージュの「ソライア」を世に問います。これらのワインとガヤのワインはイタリア政府の定めるＤＯＣ，ＤＯＣＧをあざ笑うかのような快進撃を続けます。そして他の地方でも、心ある醸造家がこれに続くのでした。イタリアワインの品質を一気に引き上げた「ティニャネッロ」。大メーカーだからこそ負わなければならない責任、品質に対するこだわり、名家ならではの誇り。たかがワイン　されどワイン、まず何はさておいても　このワインを　飲まずして現代イタリアワインは語れないのです。ティニャネッロ・・・トスカーナ州産　サンジョベーゼ８５％、カベルネ　ソーヴィニヨン１０％カベルネ　フラン５％

バルバレスコ　ガヤ　異端児か天才か？

　「バルバレスコ」イタリアを代表する赤ワイン。　　　産地は北イタリア　ピエモンテ州、クーネオ県、バルバレスコ村、ネイーヴェ村、トレイーソ村の三村。ネッビオーロ種の葡萄から造られる　フルボディーの赤ワイン、熟成がやや早い為「バローロ」の弟分として紹介される事が多い。しかし　アンジェロ　ガヤ氏の生み出すバルバレスコは並のバローロを凌駕する品質を誇っています。イタリアで初めて赤ワインにバリック（小樽）を使用し　モダンタイプのワインを作り出し、イタリア国内にバリック　ブームを巻き起こした張本人こそ　ガヤ氏なのです。さらに、イタリアに「クリュ」（単一畑）の観念を持ち込んだのも彼でした。ガヤの「バルバレスコ　クリュ　コスタ　ルッシ」、「サン　ロレンッオ」等は破格の価格で取引されました。されました・・・と過去形なのは現在「コスタ　ルッシ」等はもうバルバレスコを名乗っていないからなのです。ガヤ氏いわく、「クリュ名」が付いているバルバレスコが自分の作っているスタンダードなバルバレスコより高品質だと思われるのには我慢がならない。スタンダードのバルバレスコ　こそがガヤ社のバルバレスコなのだ！・・・と判ったような判らないような理由から、畑名入りバルバレスコをすべて並の規格である「ランゲ　ロッソ」のカテゴリーに格下げしてしまったのです。しかも価格は据え置き（高価格、高品質）。私にはこれはイタリアのワイン法に新たな挑戦状を叩きつけた行為としか思えないのです。いつまでたっても畑名を正式な高級ワイン名にすることをためらう地方自治体、ここには中央と結びついた役人、議員が大企業の利益優先に走り、良心的な小さなワイナリーの地道な努力が省みられることは少ないのです。それならば、と一大決心をガヤ氏はしたのではないでしょうか？世界的名声をそのワインで得、名実共にイタリアワイン界のトップにある人物が、他から観ると愚行とも思える行為に出ることによって一石を投じたのではないでしょうか。世界中のワイン愛好家なら「コスタ　ルッシ」は名乗らなくてもバルバレスコの最高の畑の一つから作られたワインと知っています。それはブルゴーニュワインとまったく同じ認識の仕方であります。これこそガヤ氏の目論んだ事ではないでしょうか。私も知れば知るほどイタリアのワイン法のでたらめさ加減に驚きそれに苦しめられているワイナリーのジレンマがよく判るようになりました。より良い物を目指す為あえて旧習を破り異端児と思われる行動を起こし、地位、名声を得た後も　一人　悪法と戦うアンジェロ　ガヤ氏。ガヤのバルバレスコを飲むとこの「変コツ親父」の心意気がガツンと感じられるのであります。ガヤ社のワインは唯　高いだけのワインではないのです。そこには男の気骨が凝縮されているのです。

キャンティ　クラシコ　リゼルヴァ　ドゥカーレ　”座標軸”

　「キャンティ」世界で最も有名なイタリアワインです。しかしその実体は複雑極まるものがあります。産地はトスカーナ州のフィレンツエ県からシエーナ県に連なる一帯。まずこの地理条件が問題なのです。フィレンツエとシエーナは昔戦争状態にあった為、いまだにどこかで相容れない感情をお互い持っています。その為いまひとつ足並みが揃わないことが多く、消費者に大きな混乱をもたらしてきたのでした。最近やっと統一の協会が出来、やれやれと思いつもやっぱり不参加の生産者もいくつかあり、けしてその将来は楽観視できないのが現状です。次に使用葡萄の規格が数年毎に変化してきた事もキャンティのややこしさに輪をかけてきたのでした。主要品種のサンジョベーゼは変わらぬものの補足用品種がころころと変わってきました。数年前までは白ワイン用の葡萄を混醸することすら許可されていました。その為一部のキャンティは薄くて軽い並酒であり続け、キャンティのイメージを悪くしてしまいました。（そうしたワインは価格も安く一般消費者に最も多く飲まれたので始末が悪いのです）そうしたなかで数十年に渡って常に安定した美味しさを保ってきたワインがあります。それがルッフィーノ社の「キャンティ　クラシコ　リゼルヴァ　ドゥカーレ」です。サンジョベーゼ９０％残りをコロリーノ、カナイオーロ、メルローが補います。わずかに加えられたメルローがこのワインを親しみやすい味わいに仕立てているようです。キャンティ　クラシコは前述のキャンティの生産範囲よりさらに限定された地域で生産されます。ガイオーレ　イン　キャンティ、グレーヴェ　イン　キャンティ、などの４つの村を中心にポッッジ　ボンシなど５つの村の一部を含む計９村だけが「クラッシコ」を名乗れるのです。私がこの「リゼルヴァ　ドゥカーレ」を始めていただいたのは１９８０年の初めでした。　　　　　そのあまりの飲み心地の良さに驚いたことを覚えています。その後幾度か機会あるごとに味わいましたが、これほど変わらないワインも珍しいと思いました。いつしか私のキャンティワインを評価する為の座標軸になっていました。この「リゼルヴァ　ドゥカーレ」よりも深みや広がり、上品さを持ったキャンティ　クラシコは確かに存在します。けれどもいつ飲んでも美味しくヴィンテージに左右されないこのワインが私は大好きなのです。大手サントリー社が輸入している為入手しやすいのも魅力のひとつなのです。お値段も￥２～３０００の間であります。（ネット上です）ただ私のようにこのワインの魅力にとりつかれた方が増えたのか、最近品切れることが時々あります。　　　私に１本回ってこないのは寂しいのですがその分また一人　このワインの美味しさに出会う人がいると思うとなんだか嬉しくなってしまうのです。

テスタ　マッタ　トスカーナの新星

　テスタ　マッタ・・・・クレージーというニユアンスを持つイタリア語をその名前に戴くこのワイン初お目見えは２０００年という新人なのです。　葡萄品種は、サンジョベーゼ７０％　コロリーノ１５％　カナイオーロ他１５％　というトスカーナでもやや珍しいセパージュです。エチケットが非常に大きく美しいのが印象的です。なんでも　オーナーが「一番大きいエチケットにしたかった」とのお言葉。デザインもオーナーの自筆なのです。初登場ながらワイン界ではセンセーショナルな話題を巻き起こし、「飲んでいない人でも名前は知っている」、というワインの仲間入りをしてしまいました。さてそのお味のほうなんですが、気合を入れすぎて味わうと肩透かしをくらわされる程のスムースな飲み口、しかし後から広がる「ただものではない」気品は並みのワインには無いものであります。もちろんお値段もそれ相応なものなのですが、あのサッシカイアよりはお安く買うことができます。ただ生産量に比べ需要が多い為入手困難なワインであることはたしかです。私は２００１年を３本入手しましたが１本はすぐに飲んでしまいました。まださすがに少し固い印象でしたが充分美味しくいただけました。残り２本の熟成が楽しみです。オーナーの「若い人たちにももっと自社のワインを飲んでもらいたい」という願いから、普及品のカーサ　マッタ　と言うワインも発売されています。これはテスタマッタの１０分の１くらいのお値段で買うことができます。私は１ケース買いましたが、スルスルと抵抗無く入ってゆくものなので　あっというまに残り３本になってしまいました。（上がカーサ　マッタ）しかしワインは飲む為にあるのです。決して投機やコレクションの為にあるのではないのです。美味しかった思い出こそ決して色褪せる事無く永遠に残るものなのですから。　

リパロッソ　イタリアワインの底力

　リパロッソ　本名「モンテプルチアーノ　ダブルッツオ」イタリアワインには本名とは別に醸造所が独自に付けた名前を持つ物が多くあります。このワインもそうした物のひとつで、　イッルミナーティ醸造所の登録商標が「リパロッソ」なのです。葡萄品種はモンテプルチアーノ種　　１００％、産地はアブルッツオ州、　　ワインの本名はそのままこのワインの産地と使用葡萄品種を表しています。さて　このリパロッソが素晴らしいのであります。凝縮された葡萄本来の甘み、ほど良いタンニン、穏やかな酸味。とにもかくにもバランスが非常によろしいのです。スケール感にはやや欠けるものの　一口目から「おいしい」と感じることのできるワインなのです。現在同種のワインは多く輸入されていますが、その内容と価格からいってこのリパロッソの右にでる者は無いと言ってもよいでしょう。ネットで調べたところ、最高価格が￥１，６００でした。ヴィンテッジによる差はあまり感じさせないワインですが、２００３年は特に素晴らしい味わいであります。（私は全部飲んでしまいました。嗚呼）現行ヴィンテッジは２００４年になります、もしどこかで２００３年を見つけたらためらわず買われることをお薦めします。（もちろん２００４年も美味しいのです）価格の高いワインはやはりそれだけの内容を持ったものが多いのですが、このリパロッソのように価格以上の内容を持ったワインに出会うと、「イタリアワインの底力」とでも言うものをつくづく感じてしまいます。以前我が家でパーティーを催した際このリパロッソともう１種別のワインを出したところ、倍以上の価格のもう一方のワインより皆「こっちのほうが美味しい」と大好評でした。知り合いのイタリアン　ソムリエのいる店にもちゃんとリストアップされていました。おもわず　「むむ・・おぬし　できるな！」と思ってしまいました。友達同士の気楽な集まりから、ワインにうるさい仲間の集まりにまで　このリパロッソは活躍してくれるのです。こうして書いていると又飲みたくなってきました。やはりワインは語るより飲むものでありますな。

イタリアの至宝　”サッシカイア”

　数あるイタリアワインの中から「何か１本を持ってきてください。」と言われたら私は躊躇なくサッシカイアを選びます。バローロ、ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ、バルバレスコ、のイタリア３大ワインを押しのけて何故サッシカイアなのか。確かにバローロをはじめとするイタリアワインを代表するワインは数多くあります、しかし単一銘柄、畑のワインはサッシカイアを含めイタリアにはまだまだ少ないのであります。「いやしかしバローロにも単一畑名入りがある。」という声も聞こえてきそうですが、その畑名をどれだけの人が認知しているのでしょうか？ヴィニエート　チカーラ、ブッシア　ソプラナ、カンヌービ、等バローロの畑ももちろんあります、しかしながらその等級付けはいまだ混沌としております。さらにクロ　ド　タール、モンラッシェ、ロマネ　コンティ、等フランスはブルゴーニュを代表する畑名入りワインは村名も地域名も名乗りません、それでいて世界中誰もがいいワインと認知しているのです。そういった意味で唯一これらキラ星のような偉大なワインに拮抗できる名前と実力を兼ね備えたワインがサッシカイアなのです。　有無を言わせぬ気品と輝き、サッシカイアの持つこの素晴らしさに勝るイタリアワインはまだまだ数が少ない今日、ワイン　マニアの集まる会合に「何か・・・」と乞われたらこれしかないのです。たとえ相手方にシャトーラフィット、ラツール、マルゴー、ムートン、エシェゾー等が待ち構えていたとしても・・・・