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2019年10月19日
カテゴリ：熊本友の会
「婦人之友」の読者団体、熊本友の会の会員です。 先日、最寄の会員と味噌作りをしました。 味噌作り ＜できあがり 約５キロ＞ 合わせ麹 2.88Kg （今回はお味噌屋さんで塩入のものを購入しました） 大豆 1Kg 前日から、大豆を水につけておきます。 当日、圧力鍋でやわらかに煮ます。 さめてから、大豆500ｇにつき煮汁を１００ｃｃくわえて、つぶします。 今回は、餅つき器を使いましたので、あっという間につぶれました！  麹を入れて混ぜます。   丸めて空気を抜くようにして瓶に入れます。 最後にカビ防止に、ふり塩を少しだけ表面にしてできあがり。  ３～４ヶ月熟成します。 おいしくな～れ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2019年10月20日 16時16分50秒
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