世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

これもまた、十年来作り続けている我が家の定番のひとつです。油揚げ（冷凍庫に常備してます＾＾）をパン粉の衣代わりに使ったカリカリのコロッケ＾＾↓

　　　　　　　　　　　　

もともとは、パン粉衣を揚げるのが苦手だったお料理初心者時代に、失敗ナシで揚げるため編み出した技ですが、ポイントは「油揚げを裏返して使う」こと！ぼこぼことムラのある内側を表にすることで、パン粉以上に心地よいカリ・サク感を味わえるんです！

私はよく中にチーズを忍ばせて作ります。こうすると揚げた時にチーズがとろけて、またたまらなく美味しいんですよー！^0^

　　　　　　　　　　　　

カリッと揚げておくと、冷めた後でも食感は変わらず美味しいので、ホームパーティにもお役立ちのメニューです。以前、ダンナさんの会社の先輩５～６人をお招きした際、気に入って１人で３～４個食べた方も。みんなが好きな味なんですよね＾＾ソースでも、ケチャップでも。或いは辛子醤油をつけても美味しいです。

衣を変えただけで中身はごく普通のコロッケなので、具は皆さんのお好みでいろいろアレンジしてください。枝豆を混ぜたり、かぼちゃやコーンを使ったり、いずれも美味しくできます。こんがり揚げて、このサクサク感を是非体験してみてください！＾＾


≪このカリ・サク感はクセになります！裏返して、カリッカリの揚げコロ＾＾≫レシピ：４個分

　　　＜材料＞
　　　　　　　・油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
　　　　　　　・じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
　　　　　　　・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　・チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６Ｐチーズ１個分程度
　　　　　　　・塩、コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
　　　　　　　・揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

１）　じゃがいもは皮をむき、芽を取ってラップにくるんで３分加熱。１～２分蒸らした後でマッシュして玉ねぎのみじん切りを混ぜ、塩・コショウで軽く味をつける。

２）　油揚げを２つに切り、裏返して１）のじゃがいもを詰める。このとき、油揚げの高さ１/３ぐらいまで詰めたら１/４に切ったチーズをのせ、残りのじゃがいもを詰めて楊枝で上をとじる。

３）　高温（１８０度以上）に熱した油で、こんがり色づくまでカリカリに揚げてできあがり！＾＾


★油揚げの大きさによってコロッケの大きさが決まります。大判のものを使えば大きく、小振りなものを使えば小さく出来上がりますよ＾＾お好みのものでどうぞ！

★今回、実はじゃがいもの量を減らしておからを混ぜ、ゼリーフライ風コロッケにしています。こんなアレンジもできる揚げコロ、やっぱり大好き！^0^


　　
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