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2025.04.05
テーマ：身辺雑記(4891)
カテゴリ：コーヒー
珈琲の生豆を焙煎する前に、劣化したり欠けたりしている欠点豆を取り除く作業をピッキングという。このピッキングこそが美味しい珈琲づくりに必要かつ重要な作業であると力説する珈琲関係者がいた。私も当時そうなんだろうなと思っていた。
しかし本日訪れた自家焙煎珈琲店「のんびり」ではピッキングの必要はないという。同店で仕入れている生豆には、そもそも欠点豆が見当たらない。新鮮で高品質の生豆ならピッキングは不要なのだ。 以前インターネットで購入した安い生豆には多くの欠点豆が混入していて辟易したことを思い出した。  コーヒー 生豆 タンザニアAA キリマンジャロ キゴマ キボー ディープブルー AA 珈琲 スペシャルティ 送料無料【DRIP TRIP】1kg 2kg 5kg 10kg お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2025.04.14 13:39:32
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