[☆スイーツ☆パン☆]の記事一覧 | Bon appetit！

柳宗理さんの泡たて器

先日ユナイテッドアローズに行ったとき柳宗理さんのキッチングッズのなかに泡たて器を発見。泡たてる真似などして・・使いやすそう（柳さんは昨年12月に96歳でお亡くなりになったんですね・・）お店で見て楽天で、の私。レビューもいいので早速注文しました。ハンドミキサーはパワフルなクイジナートを使っているので満足していますが、手での泡たては結構ストレスを感じていたんです 100均→ワイヤーが弱すぎ。ヘンケルス→丸みが強く中にたまりやすい。ルクルーゼ→かわいさ・持ちやすさ・シリコンで音がしないトコは気に入ってたけどちょっと柔らかくって・・　そして先日シリコンが取れてワイヤーが一部むき出しにクッキーとフルーツケーキを焼いたところグリップがシリコン、しっかりしたワイヤーがすごく使いやすくてびっくりメレンゲも手でＯＫかも・・うめはらのフルーツミックスを使いラム酒をきかせた大人なケーキです＾＾

2012.01.17

タピオカ×ミルク☆

ブラックタピオカを買いました。１０杯分のタピオカと太いストロー１０本セットがタイムセールでメール便送料込100円（普段は400円位かな？）２０分煮た後２０分蒸らす４０分タイプのものです。黒豆みたいですね・・つやつや牛乳とたっぷりのコンデンスミルクで。時間がかかるのがちょっと難点ですがプリップリ＆黒糖風味のタピオカ、すご～く気に入りました作りおきするとおいしくない・・

2012.01.16

チョコレートムース！

チョコレートムースを作りました。冷凍していたスポンジを敷き、ぼそぼそになった側面には削ったホワイトチョコを。ふわふわだけどチョコレート150ｇ使用なので濃厚取り分けた後にピスタチオを少々・・ちょっと淋しい感じだけど手を加えると取り返しつかなくなりそうなのでシンプルに（笑）コーヒーはカルディのマンデリンフレンチ。マンデリンが好きなので、たけうちマルシェに載っていて気になったので取り寄せてもらいました。入りきらなかったのでスポンジを敷いたココットにも。冷凍のミックスベリー、すごく便利です＾＾

2012.01.11

焼きもの☆2回目

今年2回目のお菓子作りバナナとラムレーズンのシフォンケーキアールグレイとレモンのパウンドケーキ黒豆入りの蒸しパンも作りました。豆は・・下に落ちちゃいますね使っていたＭａｃがすごく調子が悪くて 10回くらい再起動しないと普通に動かずさらにいきなりブチッと切れたり>< ちょうど旦那さんがを買いかえたので今まで使っていたのを譲ってくれました。が、最悪に動きが遅すぎて光の意味がないよね～って言ったら自分で買えばとの一言。このブログ1つ書くのに30分以上かかるって・・・すごい憂鬱・・・

2012.01.10

焼き初め。

今年の焼き初め（？）は2日に・・朝ごはん用のキッシュ、焼く前。ひじきを沢山入れチーズたっぷり乗せました＾＾黒豆入りでちょっとおめでたい抹茶マフィン。綺麗なマーブルにならず残念・・ココアのマーブルシフォン焼いて10分ほど経って、焦げ臭いなァと思ったら170℃で焼くのを250℃で焼いていて・・上は真っ黒でした今年初出勤の日はネームとＩＤを忘れたし・・正月ボケですね何はともあれ、今年も沢山お菓子を焼くぞぉ～

2012.01.07

グッディーフォーユー六本木

グッディ・フォーユー・六本木というお店のスコーンとチーズケーキ・・・弟夫婦が大丸札幌の催事で買ってきてくれました的場浩二大絶賛のお店とか・・・・って、こんな本あるんだスコーン５種類。チーズケーキはキャラメルと抹茶。実家ではかぼちゃとラムレーズンを食べました。どれもこれもずっしり濃厚で私好みッ＾＾ごちそうさまでした

2012.01.03

焼いたお菓子、色々☆

義母の誕生日と知人にちょっとプレゼントしたくてお菓子を焼きました。これは義母用セット他に当日買う予定のものがあったけど風邪で寝込んでたのでまたの機会に・・紫芋マーブルシフォン（14cmホール）レモンとポピーシードのシフォン（カット）いちじく×チョコチップ×アールグレイのパウンドホワイトチョコサンドの抹茶クッキーアルミホイルは焼き芋です。うち用のマーブルシフォン、断面図。紫というより・・なぜか灰色でもまぁまぁマーブルになっていてホッ実はこのお菓子を作る前日、屋根の雪下ろしで右手首を負傷計画していたのでなんとか頑張りましたがかなり家事に支障が・・・

2011.12.28

最近食べたおやつＭＥＭＯ

最近ちょこちょこ食べていたおやつ六本木ウエスト「木いちごのシブースト」（店名のわりに旭川にしかないお店・・）一久大福堂「朱鞠」小さいけどあずきタップリでずっしり。甘さ控えめで万人受けしそう＾＾両口屋是清「千なり」どら焼きです。お味は３種類。表面のひょうたんが可愛い＾＾

2011.12.27

また・・・安納芋♪

先日近所のスーパーでちび安納芋を見つけたので買ってきました。350g198円でした。安納芋はレンジって話なのにこの袋レンジ対応らしい・・どうなんだろう・・心配だから魚焼きグリルで焼きました。美味しかったそして、楽天のあすぱらボーイさんで【訳あり】種子島産 B品安納芋　3.5KgＰ10倍＆送料無料で1980円、更にレビューを書くと500gおまけして頂けてうちには４.2kg（量りました）のお芋ちゃんが届きました何が訳ありか・・形・大きさがばらばらで最大550g、最小90gのものがでも綺麗な物ばかりだったので問題ナシとりあえず半分をオーブンで焼きました。シアワセです・・・・ 12月1日に注文したつちやまさんのみかんがうちにもまだ届かなくて当然ながらレビューはかなり荒れていて、お店の方も反省しているようなのでキャンセルはしませんがもしかして、年越すあ、今日はイブですね～ステキなクリスマスを＾＾

2011.12.24

チェブラーシカのココア発見♪

ちょうどココアがなくなりそうだったときチェブラーシカ缶のものを見つけ２缶購入毎年この時期に限定販売されていて昨年は赤いマフラーだったようです。かわいすぎ～作り方と蓋にもチェブがいますココアパン生地にカスタードクリームを入れました。カスタードは粉末に牛乳を混ぜるだけのものです。チェブの顔のパンて意外に簡単に作れそう・・挑戦してみよう＾＾

2011.12.20

ふさ干しレーズン食パン

cottaさんで初めてお買い物してみました。製菓材料や包装資材の扱いが豊富すぎて楽しい反面、見るの疲れました（笑） 5000円以上送料無料、7000円以上クール便無料キャンペーンの時で友達にも声をかけて色々買って・・・届いた荷物は常温・冷蔵・冷凍と３個口大分県～北海道なので送料高そうですよね大物はこんな感じでしょうか・・ kiriクリームチーズ　1kgホシノ天然酵母パン種　500gふさ干しレーズン　1kg（以下cottaさん説明より）房のまま干すことで、通常のものよりも風味豊かに仕上げた甘みが強く肉厚でフルーティな味わいです。粒は少し小さめですが凝縮されたぶどうの旨みがストレートに味わえます。ということで、早速レーズンパンを焼きました。なんか穴がいっぱいあいてますが本当にレーズンの味が濃くって美味しいまだホシノの種おこしをしてないので今回はイーストでしたがホシノ×ふさ干しレーズンのパンを焼くのがたのしみです

2011.12.17

おいしいバームクーヘン☆

地元のお菓子やさん・ロテル・ド・北倶楽部のバウムクーヘン「メモリアルリング」を頂きました。しっとりな生地に周りのグレーズがシャリシャリですごく美味しいんです箱も可愛い＾＾旦那さんと争奪戦でした（笑）先日のマラソンのタイムセールではマダムシンコのマダムブリュレが送料無料だったのでポチりました届くのは３月末ですが楽しみですマダムシンコのバウムクーヘン、マダムブリュレ

2011.12.16

スコーン×クロテッドクリーム

焼きたてスコーンを食べたくて平日にも関わらず朝から焼きましたおかげで旦那さんのお弁当ナシ（笑）プロフーズさんでのお買い物ついでにレビューが良かったので買ってみたこちら・・《中沢乳業》クロテッドクリーム【100g】開封してこれだけなめてみたら味しない～、本当に美味しいのと思ったんですがジャムと一緒にスコーンにつけて食べるとそれはもう夢の世界・・何ともいえないミルキーな感じおかげで４日連続スコーンです。プレーンなスコーンて好きじゃなかったけど、大好きになってしまいました今日は小嶋ルミさんレシピのスコーン。これがまぁ～美味しいのなんのって発酵バター・生クリーム・卵入りのリッチな配合に乳脂肪分63％のクリーム・・・カロリーは考えないことにしましょう旦那さんがつけすぎないように目を光らせ連日ちびちび食べてましたがなくなりました・・・賞味期限が２週間だったから買いだめは出来ないのが残念です市内では見たことないし、次いつ食べれるかなぁ～小嶋ルミさんレシピでは先日ショートブレッドも焼きました。簡単＆ザックザクで美味しかったです＾＾

2011.12.07

今年のシュトーレン

シュトーレンを焼きました。大きすぎて載るお皿がありませんでした・・ベーキングパウダーを使うお手軽レシピは栗原はるみさんの本から。　アーモンドプードル、200gも入ってます 1kgのを開けたばかりなので惜しみなく使えます。粉砂糖たっぷりかけたのでわかりませんが焼きすぎ（笑）おかげでサクサク、クッキーみたい味は◎なので別の物として楽しみたいと思いますッ

2011.12.03

BirthdayCake♪

ケーキ焼きました～上から～横から～まだカットしてないんですけど、断面・・・ひどそう

2011.11.30

朝から色々焼きました！

今日のランチ～サラダ２種とミネストローネ（キャンベル缶）とりんごと・・朝からせっせと焼いた、パン・スコーン・マフィン。ちくわ＆たまごパンさつまいも＆クリームチーズパンバナナとチョコチップのスコーンいちじくジャム入りマフィン勿論全部食べるのは無理なのでスコーンとマフィンは冷凍しました＾＾美味しゅうございました。

2011.11.26

最近のティータイム

ポンパレでローソンの500円お買い物券を100円で販売しているのが話題になってますね～私もゲットしたので（30分以上かけて・・）珍しくコンビニへ。久々に行ったのでなんだかウキウキでその日のおやつはこれスタバ　ディスカバリーズ　ホワイトモカwithマロンめっちゃ甘～・・ウチカフェ　ベイクドチーズサンドまたある日のおやつはステラおばさんレシピのチョコチップクッキーとブルックスの抹茶カプチーノ。クッキーは遠方の友達にも送ってみました＾＾甘いものは絶対やめられない・・

2011.11.22

最近作ったお菓子♪

最近北海道もバターが品薄なようであてにしていたお店２軒に業務用の無塩バターがない・・バターを多く使うお菓子を作るのは気が引けますここ最近の手作りお菓子チョコチップマフィンいつもの生地で、朝食用に＾＾うちのマフィンはマーガリンなのでこれは心おきなく作れます。フラップジャックバター６０ｇ使用。ゴールデンシロップを使ったイギリスのお菓子。これを作りたくて初めて買ったオートミール、パンやクッキーに入れたり意外に使い道が多いホワイトチョコチーズケーキつくれぽの多いこちらのレシピをお借りしました。ホワイトチョコチーズケーキ? by fuwavani 嬉しいバターなし＾＾これ、濃厚ですっごいおいしいです～植物性生クリームで十分な気がします。ボトムなしですが、オートミールも合いそう。次回ちょっとアレンジしてみよう

2011.11.17

カスタードアップルパイ☆

カスタードクリームとリンゴのパイを焼きました。カスタードの上に乗せたのはりんごのカラメル煮。パイはサクサクというよりザックリでしたがまぁ、これはこれでかと・・・カスタードは先日のティラミスでも使った牛乳を混ぜるだけのお手軽な粉末にバニラビーンズも入れました。ホント、便利です＾＾のこったカスタードはクリームパン（中央）に左は先日シルシルミシルさんデーで見て、熱烈なリクエストを受けたウインナーパン。きれいな形で焼き上がったのはかろうじて1個だけ

2011.11.11

オートミールのクッキーなど・・

作りたいお菓子があって初めてオートミールを買ってみました。とりあえず・・そのお菓子よりも先にチョコとくるみを入れてクッキーを焼きました。また焦げ気味ですけど・・アントステラで売ってそうな感じです。サクサクというかザクザクで楽しい歯触り食物繊維豊富ということなので、おなかスッキリにも役立つかも＾＾その他、先週作っていたもの・・・カスタード＆クリームチーズでティラミス材料はこちら焼く練習？して沢山できたフィンガービスケット、牛乳と混ぜるだけのカスタードパウダー、すぐ使える柔らかいクリームチーズ、夏の間ハマっていたアイスコーヒー。マスカルポーネなしでもティラミスっぽくなりました。柿のケーキ基本はフツーのパウンドケーキですが、ちょっとだけ残っていたそば粉とクリームチーズと生クリームを入れ、しっとり・・さらに、間違って強力粉を入れたので何ともいえない仕上がりに（笑）でもうちの旦那さんには「いちじくのタルトよりこっちが好き」といわれました

2011.11.07

いちじくｓｗｅｅｔｓ☆

いちじくのタルトを焼きました。甘さ控えめな生地にアーモンドクリームを入れいちじくを乗せ、170度のオーブンで１時間・・えっ、乗せるだけでいいのと思いつつその通りに作ったらキレイに埋まりました（笑）うちのオーブンすぐ焦げます・・こちらのレシピで作らせていただきました。私の大好きないちじくのタルト♪ by さとみわアーモンドクリームとの相性最高ッあぁ～おいしいごちそうさまです＾＾それから白ワイン少しとお砂糖でコンポート・・ヨーグルトと一緒に。届いた時固かったのもどんどん柔らかくなって・・ほんと傷みが早いんですね～いちじくって、なんだかシナモンぽい風味が漂うのは気のせいでしょうか。あっ、おなかの調子がいいのは絶対いちじくのおかげだと思います

2011.11.04

ハロウィンなので☆

ハロウィンですねかぼちゃのクッキーを焼きました。色んな顔の子がいますが・・もっと怖い顔にしたかったけど全部笑顔ですこちらは数日前に焼いたかぼちゃとクリームチーズのタルト。ジャックの顔は昨年コーラのおまけでもらったコースターを使って・・晩ごはんは普通のメニューの予定です・・

2011.10.31

スイートポテトと嬉しいおまけ♪

大きなさつまいもを頂いたのでスイートポテトを作りました。　・・不細工ねふかしたおいもの皮をむいて溶かしバター・コンデンスミルク・ラム酒と一緒にフープロにかけてオーブンで焼くだけ。すごいお手軽だけどおいしいお皿はイデールさんで買ったばかりのロールストランド「クリナラ」春っぽいのでさつまいもには合わないかな２年前に北の住まい設計社で見て一目惚れ・・お安くなっていたのでやっと買いました（笑）イデールさんで5250円以上お買い物するとイッタラのペパナプが頂けるというので何が届くか楽しみにしていましたうちに届いたのは大きなワイン色のアアルトグレーを持っています。ただ、このキャンペーンが始まる２日前にもイデールさんでお買い物していたので、そのときはちょっとショックでしたが・・（キャンペーンは24日で終了）最近オープンしたヤフー店では、10/31まで5250円で送料無料クリナラシリーズは・・更に安いですよ～なんかイデールさんの宣伝ブログみたいですね

2011.10.27

お茶会☆

プチお茶会しました　・・旦那さんと（笑）どうして茶色いお皿に乗せてしまったのか・・><かぼちゃとクリームチーズのタルトシリアル・ナッツ・マシュマロチョコ杏仁豆腐×葡萄ゼリーそれから、りんごのタルトは津田陽子さんレシピをもとに。（りんごをだいぶケチりましたが～）中央のお花を切る瞬間が切なかった・・図書館で月20冊近く料理・お菓子関係の本を借りますが、正直あまりときめくものがなくペラペラめくっている程度・・もう15年位前出版されたこの本を借り、最近見たどの本よりも魅力を感じましたそして、ひどいタルト熱に説明がわかりやすく本当にどれもおいしそうで、私でも作れるかな？って＾＾絶版になっている本なので図書館でしつこく借りることになりそうです（笑）

2011.10.25

スカイツリーの水

旦那さんからのお土産の続きです（お餞別もあげず、仕事で行ってるのに・・　でもお土産買うの好きな人＾＾）スカイツリー型のミネラルウォーターすごいかっこいいボトルですがこれ、400円・・高いぃ・・で、中身はなぜか鹿児島のお水だそうです。楽天にも売ってたし（笑）それと「ショコラバターのクランチ」こちらも私のリクエストで、普通に美味しいです＾＾シュガーバターの木シリーズでは、周りにチョコのかかった「ショコラバターの木」が一番好きだなぁ両実家には、ねんりん家のバームクーヘンを買ってきてくれました

2011.10.23

パステル♪カスタードプリンロール

旦那さんが1泊で東京出張でした。飛行機が大ッ嫌いなのでさんざん行きたくないと言ってたのに（といいつつ今年は８回も乗ってる・・いいな・・）ちゃっかり観光もして写メ撮って・・なんだかすごく楽しそうでしたよく仕事の夢を見てうなされているのでリフレッシュできたかな帰ってごはん食べて、すぐ会社行ってしまったけどお土産はリクエスト通りのお品で・・パステルの羽田空港限定商品カスタードプリンロール実は、初パステルですふわふわのスポンジにまろやかカスタード、そして濃いめのプリン・・本当おいし～～い賞味期限が24日なので大事に食べよう

2011.10.21

ヨックモック●秋のクッキー

ヨックモックのクッキーを頂きました。ヨックモック・・・小さい頃から毎年秋になると遠戚が送ってくれていた色んな思い出のあるお菓子この季節限定の商品で、秋を感じるかわいいパッケージ開けてみたら栗とさつまいもの形でこれまたかわいい＾＾そしてお味は・・面白いくらいに栗とさつまいもそれから・・また「うまいもの大会」に行ってユーハイムのスポンジケーキ買いました。これは、大きさに負けました（笑）間にバタークリームが挟まっています。バタークリームって小さい頃はイヤだったけど、今は珍しいからなんだか新鮮今日から５連休ですが・・寒いわ、腰は痛いわ、頭は痛いわ・・おとなしくしています

2011.10.12

美味しいコーヒーやさん

知る人ぞ知る美味しいコーヒー店、昭平堂さん・・結構近くなので必要な都度買いに行きます。シブイ佇まいです。２階で飲むことも出来ますがそれは未経験・・・周りにコーヒー好きな人が多いのでちょっとしたプレゼントにも喜ばれる無難な一番人気のオリジナルブレンドを選びますが私はマンデリンが好き。酸味少なく、コクがありさらに脂肪燃焼効果が今日のおやつ（10時の・・・笑）は昨日焼いたかぼちゃマドレーヌ＆いちじく紅茶チョコパウンド、マンデリンマドレーヌはぷっくりおへそ、出来ました。

2011.10.07

アイスボックスクッキー。

紫いもパウダーを使ってクッキーを焼きました。アイスボックスクッキーなんて20年ぶりくらいかもチェック、しましま、マーブル・・遊んでみました。かわいいけど、不器用な私にしてはかなり神経使ったのでもう作らないと思うリスト入り・・（笑）

2011.10.06

ロータスのビスケット♪

ロータスのカラメルビスケットをよく買います。右は先日楽天で買ったガレットブルトンヌ、バターの香りが強く、ぱりっとしていておいしいのですそのガレットブルトンヌの缶を西武で発見。楽天でも見たことがあり、可愛いなぁと思っていたのがすご～く安かったので2個買っちゃいました＾＾v ３枚ずつ個包装になっていて、54枚入りです。外装の上のシールと袋には「Lotus」と書いてあるけど、缶には「Lotus」の文字がどこにもなく裏に「MassillyFRANCE」・・まぁ美味しいからいいか・・こちらは先日余った卵白で焼いたラングドシャ。ホワイトチョコレートを挟み白い恋人風・・？大きさを合わせるのに一苦労でした

2011.10.04

どんぐりクッキー

どんぐりクッキーを焼きました。見た感じがどんぐりなだけで黒糖とアーモンドプードル使用のクッキー。がちまい家のオーガニックな焼き菓子「がちまい家」というお店のレシピ本から。（今はもう閉店してしまったそうです）本の中で、とんがり頭の可愛い姿を見て一目惚れセルクルをペンチで引っ張って作った型だそうで、でもうちにはペンチがなく・・丸いどんぐりに。でも気持ちは伝わりますよね（？）タルトと一緒におやつ・・カスタードは牛乳を混ぜるだけの粉末を使いました。作りたい分すぐ出来る手軽さで、しかも美味しい

2011.10.01

ステラおばさんのチョコチップクッキー

ホワイトデーにリクエストすることはあっても自分ではなかなか買わない(笑)ステラおばさんのクッキー。レシピ公開してるんですね～、太っ腹その中から、チョコチップクッキーを焼きました。今回はレシピに忠実に・・と思ったけどピーカンナッツだけプラスしちゃった道産薄力粉（ドルチェ）のせいかなぁ・・冷やしても冷やしても生地がベタベタでも、お店の前を通るたびに誘惑されていたあの香りがわが家にも漂いましたサクサクでホントにおいしくて、そして危険なクッキー・・試しに焼いていたレモンマドレーヌと一緒におやつにしました。いつも製菓材料店でバターを買ってるんですが久しぶりにお一人様1個で・・の文字が。普通の無塩が売り切れだったので発酵と有塩を。（種類が違うから２個ＯＫ＾＾v）値上がりするというのを最近新聞で読んだけどまたしてもバターが店頭から消える

2011.09.28

ヒロタのシュークリーム☆

昨日は久々にヒロタのシュークリーム食べました限定の栗と定番カスタード甘さ控えめで小振りなので一気に3個食べちゃった・・ブヒ不規則な勤務時間のせいか最近満腹中枢が絶対おかしい晩ごはんはこんな感じでした。鶏皮もやしきゅうりのポン酢和え　　いかとキャベツのにんにく炒めトッポギ（もどき）　　かぼちゃのシチュー自家製なめたけ　　おくらとスマートチーズの梅おかか和え旦那さんは＋白いご飯

2011.09.27

いちじく×チョコ×紅茶・・

ドライいちじく×チョコチップ×アールグレイでパウンドケーキを焼きました。　焼きすぎ感がありますが＾＾；以前売っているものを頂いたことがあり、そのときパッケージを見て、なんて無理な組合せなんだ・・と恐る恐る食べたらおいしかったので、真似っこいちじくのあま酸っぱさとチョコの甘さに紅茶のふわっとした香りが合ってます（そりゃぁ、前食べたお店の商品の方がおいしいですが・・）いちじくってドライも生も輸入だと思っていたんですが昨年仙台に転勤した友達から、普通にその辺でなっていると聞きビックリ・・って話を実家でしていたら、私も本州にいた幼少時代に食べていたと父に言われました　そんなの覚えてない・・【千葉県産】★甘露煮用生いちじく 1kg【送料込み】楽天でも売ってるし・・挿し木苗。日当たり,水はけのよい,風当たりの少ない場所が適す。イチヂク【特等挿木苗】ホワイトゼノアうちでも育つかなぁかぼちゃのタルトも焼きましたココアのタルト生地が触るたびにポロポロ崩れるので、いいところだけ・・

2011.09.22

すいか☆フルーツポンチ＆ミルクゼリー

今日の朝ごはんスイカを頂いて・・時期も遅いためそのまま食べるにはん～？という感じだったので白玉と白桃で即席フルーツポンチに。トマトのポトフにはかわいいペコロス入りです。（単に成長しなかっただけらしい・・）さらに、かわいいピンク色のミルクゼリーにしてコンデンスミルクをたっぷりかけてゼラチン少なく、トロっとしちゃいました牛乳とすいか、意外に合うと知ってビックリ。

2011.09.20

ロワジールホテルのケーキ♪

実家で焼肉会だったので、お土産にビールとユーハイムのロールケーキを持って行ったら実家でもケーキを買っていてくれましたすごく久々なロワジールホテル旭川のもの。物々交換？で、ロワジールのケーキをもらってきちゃったマンゴープリンとカスタードパイを食べました。素敵なガラスの器、再利用ＯＫです

2011.09.17

ずんだ白玉♪

冷凍庫に入らない枝豆、どうにかしようとずんだ餡にしました。さやから出し一生懸命薄皮を取って（おかげで首と背中がバキバキ・・）お砂糖を入れてフードプロセッサーにかけて完成。キレイな緑色・・素材の味が生きていておいしい白玉に乗せて・・ずんだ白玉枝豆コーンパンも焼きました

2011.09.12

手作りタルト・ウエストのお菓子・ミスド・・・

一晩水切りしたヨーグルトを生クリームやレモン汁等でチーズケーキ風にして12cmの型でクッキー生地に乗せて焼きました。濃厚だけど後味さっぱり義父の誕生日だったのでブルーベリータルト（右上）にしてケークサレ、スクエアチョコレートと、先日焼いて冷凍していた杏仁ケーキ・レモンケーキと一緒にプレゼント。かわいくラッピング出来ればいいんだけど、無理洋菓子舗ウエストのドライケーキも一緒にそして、ついでに我が家にも。（先月頼んだばかりですが）昔から遠戚がよく送ってくれていた大好きなお菓子義父はお菓子好きなので誕生日や父の日はいつもお菓子。あまり悩まなくていいのが嬉しい（笑）そして、今日のおめざはミスドミスド味めぐりのポンデニッキあずき（京都）とベイクドファッション紅芋（沖縄）どちらもおいしかったです

2011.09.03

六花亭のあんみつ

昨日の晩ごはんデザートもありますかぼちゃの胡麻煮　　天ぷらと水菜のさっと煮大根きゅうり蟹サラダ　塩辛　長芋と鶏肉の梅おかか和えセルクルでまあるく抜いたおにぎり３種は鮭・枝豆＆塩昆布・海苔の佃煮（自家製）デザート・・六花亭のあんみつ可愛い箱に入れてくれました賞味期限が買った当日なんです丁寧に作られている感じはさすが六花亭

2011.09.02

あんにんパウンド☆

先日、真夜中にうたた寝から目覚め杏仁豆腐を作ろうと器を量りに乗せさとう・杏仁霜・粉寒天を入れ・・と思ったら　粉寒天じゃなくベーキングパウダーだった・・どうしょうもないのでパウンドケーキを焼きました。杏仁豆腐風味、どうかな～と思ったら優しくってなんだかハマる味・・クコの実もかなりいいアクセントになってます。杏仁霜が入っているのでさとうはちょっと控えめにして、あとはほぼベーシックなパウンドレシピで。失敗から美味しいお菓子が出来ました

2011.08.30

お茶会。。。

今日は友達が遊びにきてくれたので、プチお茶会にしました。グラマシーニューヨークゼリーウエストダークフルーツケーキ☆yon☆yon☆作メイヤーレモンパウンドパールモンドールブラウニー北菓楼バームクーヘンニュージーランド産のメイヤーレモンでマーマレードを作ってパウンドに。弟夫婦のお土産、札幌・パールモンドールのもの。モンデリカ（サブレ）もうまぁ～北菓楼の「妖精の森」メープル風味が強くしっとり美味しい友達もロールケーキを持ってきてくれました昨夜、カメラが水没・・今日の画像は携帯で撮ったもの（携帯の方がキレイ？）怖くてまだ電源入れてないんだけど大丈夫かな

2011.08.22

お盆の後のお楽しみは・・・

お盆も終わりましたね～三日連続の大雨でどこも盆踊りが中止になっていたようで・・今日は盆提灯を仕舞ってお墓の花を片付けに行かなくては私のお盆の後のお楽しみ～フルーツポンチ白桃、巨峰、オレンジ、すいか（以上お供え物）とバナナ、ブルーベリーで。缶詰不使用・はちみつ入りのシロップで朝食にもりもり食べました。落雁毎年捨ててしまうのでもったいないので今年は奮発？して六花亭で買いました。うん、これなら食べられる（笑）昨日の晩ごはん開ほっけ　長芋ときゅうりの味噌マヨ和えミニトマトのハニーマリネ　鶏の梅照焼き　白菜のシチュートマトマリネはおやつ代わりに沢山食べています

2011.08.17

最近作ったお菓子☆

最近作ったお菓子いろいろですレモンピールたっぷりの爽やかケーキ。焼いている時は悪夢のようでしたがすご～く爽やかで美味しいポピーシードのプチプチもいいアクセントに。何度も作ってるチョコソーセージを四角い型に流してカット最近森永の製菓用チョコチップを使ってるのでチョコを刻まなくてもいいので便利ヨーグルトムースのどんぶりバージョン上には寒天のブルーベリーゼリーを乗せました。お菓子は・・やめられません

2011.08.12

七夕のヨーグルトムース☆プリンタルト

北海道は８月７日が七夕です。ちょっと雰囲気のあるデザートを・・タルト台の上にはヨーグルトムース、その上にブルーベリージャムのゼリー、星のクッキーとアラザンでおめかし私にしては結構頑張りました・・・こちらは先週作ったプリンのタルト。タルト台にプリン液を流して焼きカラメルのゼリーを流し・・バナナを乗せ、生クリームを塗って完成雑ですが、こちらも私にしては頑張った・・（笑）この季節はひんやりデザートが嬉しいですね

2011.08.07

最近焼いたお菓子とパン

最近焼いたお菓子など・・・しょっちゅう焼くバナナケーキ、今回はいつも以上に不気味な３本でそのままでは絶対食べる気にはならないけどケーキにはこれくらいのほうがラム酒たっぷり入れていいかおり～そばぼうろ形作るのが難しすぎて、きれいに出来たの数枚（笑）はったい粉と黒糖のクッキーめちゃめちゃ素朴な味です。自家製レーズン酵母のちぎりパンブラウンシュガーを使ったので更に深い味わいおまけ今朝食べたミスドのエンゼルテディパンヘンな顔・・・

2011.08.01

自家製酵母パンでカナッペ。

レーズン酵母づくりが続いています。酵母液はカビも生えずにうまくいくけど元種がダメで・・・色々やり方をかえること４回目。チャック袋に入れて育てたらきれいに発酵してくれました3日め早速焼いたマフィンとバケット（もどき？）マフィンはいつも作るレシピのベーキングパウダーと水分を酵母に置き換え、クランベリーを入れて。５時間放置したらすごく膨らんでずっしりモッチリ、深みのある味わいにしかしバケットはクープも気泡の入り方も中途半端二次発酵が足りなかったかな～朝ごはんにカナッペ。　味はでした。奥が深くて、楽しいです

2011.07.22

レーズン酵母、作ってますが・・

やってみたいと思いつつ、面倒そうでなかなか手が出なかった自家製酵母・・レーズンでおこしてみました。こちらは４日目の画像です。 3日目まで、全く変化がなくって暖かいのにどうしたものか・・と思ったら 4日目にいきなりシュワシュワいいだしてその後はずっとシュワシュワしてましたその後、これでいいのという状態が続き・・でも8日経ち、ワインのようないい香りがしてきたのでえぇぃと、元種作りを始めました。濾した後のレーズンがもったいないので焼いたパン。室温で一次発酵9時間で2倍以上になり成型して一晩室温で二次発酵。しっかりプクッと膨れてくれてこれまた感激でしたモチッとした食感と深みのある・・なんともいえない味です。自分の子はかわいいので、おいしいです（笑）そして１回目使った瓶を洗わず、新たにレーズン投入。酵母エキスが残っていたおかげで20時間ですでにプクプク・シュワシュワ～後ろのヘンなのは元種仕込み中の瓶です。頑張ってくれてますでも、最近雨ばかりで気温が上がらなくて・・蝦夷梅雨だそうです。おかげで発酵が進みません　ちゃんと育ってくれるかな～にしても、酵母の力だけでパンが焼けるなんて誰が一番最初に考えたんでしょう・・

2011.07.16

花梨のケーキ。

頂いた花梨の砂糖漬けでケーキを焼きました。花梨の爽やかな酸味でおいしいケーキになりました。実はちょっと苦手な味だったので有効活用できて良かった花梨って、のど飴によく入っていますよね。のどに良さそう・・しょっぱい方が好きな旦那さんにはモラタメさんでタメしたポテリッチ。コンソメ味とこだわりの塩、各５袋塩味を食べてみましたが、まろやかな塩味がおいしくて・・思わず１袋いっちゃいました～

2011.06.27

そば粉のシフォンとバナナケーキ。

シンプルなケーキを焼きました。そば粉のシフォンケーキすごい、そば粉の味そば粉100％なのでホロッとした口溶けに。膨らみイマイチですがシュワッとフワッとしています。バナナのパウンドケーキベーシックなパウンドレシピにバナナ２本入りでずっしりと。ラム酒入れすぎたぁ～と思ったけどそれが逆に良かったかな今日は父の日ですね。は用意してますがおすそ分けしてきます

2011.06.19

チョコレートソーセージづくり

先日友達から貰ったチョコレートソーセージ、レシピを教えてもらい、作ってみました。ヨーカドーのワゴンで製菓用チョコが150g 158円だったのでマシュマロは必須なので買ってきましたがあとは家にあったものでレーズンクランベリーくるみライスパフ　焼いて冷凍していたタルト台を砕いて入れました。中に入れるのはホントなんでもＯＫ温めた生クリーム100gの中に刻んだチョコ150gを混ぜ溶かし好みの具を入れソーセージのように成型。冷蔵庫ですぐ固まるって話でしたが１時間経ってもふにゃふにゃ・・植物性生クリームだと固まりづらいって冷凍庫に入れて何とか完成～おいしいぃ　マシュマロたっぷりで幸せ～鼻血が出やすい体質なので食べ過ぎ注意～

2011.06.10