明日は端午節☆

2009年05月27日

お久しぶりです。２回目の登場！２号店のだんきちです。
さっそくですが、明日は、端午節です！

そんなわけで！昨日は、せっせとチマキ作りしました！

用意した【もち米】は２Kg!50個分です！

笹の葉、かん水はもちろん耀盛号の商品。（2号店で好評発売中です！）
タコ糸はホームセンターで購入。

もち米、笹の葉は前の日の晩から水に漬けました。

笹の葉は重ねたまま水に入れても戻らないので

シンクに水をはり、一枚一枚はがしながら入れていきます。

戻った笹の葉は、これまた一枚一枚洗いました。

何が面倒くさいって、この一連の葉っぱの作業が一番大変！！

笹の葉

洗って一晩水に浸したもち米の水を切り…

もち米

かん水をふりかけて混ぜると見る見る米が黄色に変化します。
かん水がしみ込んだところで、さらにサラダ油をふりかけて混ぜ
米をコーティングします。

次に葉っぱで包みます。
ちまき
しかも50個分！
詰める

全部包み終わったら…次は、茹でます！
茹でるときのポイントをお教えしましょう！
なんto
茹でるときは、必ず湯が完全に沸いているところに入れること。
途中で水を足す場合も、水ではなく沸騰している湯を足す。
茹で時間は、今回作ったもので２時間です。
写真のようにボールや中華なべで茹でるのがおすすめ！
満タンの水でやってもふきこぼれる心配なし！

巨大ボールで、フタが無いので昨日はクッキングペーパーで
落としブタにしました。
グッツグツ.jpg

完成品は、後程♪

今日チマキ(チェンツォン=かん水の「かん」に「粽」という字)は、中国では端午節から
夏に向かって売り出されるチマキです。

チマキと言うと、アツアツな蒸したものを連想しますが、
このチマキは、温めるとかん水のにおいもあり美味しくありません！
よく冷やして、砂糖やハチミツをつけて食べるチマキです。
ちょっと、クセがあるから嫌いな人もいるかもしれませんが、私は好きです！
北京では、氷の上に並べて売ってるのを見たことがあります。
台湾でもメジャーなチマキの１つです。

２号店でもこの数日は、やはり明日の端午節に向かって
笹の葉や竹の皮、干しえびなんかのチマキ材料を買いに来る
中国人のお客様が多いです。