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2014.07.24
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テーマ:ぬか漬け(28)
カテゴリ:ぬか漬け
 しばらく、私の糠床について話していませんでしたが、まだ、ちゃんと生きています。

     rblog-20140724025217-00.jpg

 この夏は、あえて冷蔵庫で保管せずに、常温で保管しています。しかし、何せ暑い。そこで、塩を多くしていますが、そうするとキュウリなどではしょっぱく漬いてしまい、旨味があまりなくなってしまいます。
 こんなときに適しているのは、去年も紹介させて頂いた、こちらです。

     rblog-20140724025219-01.jpg

 ミョウガは2日漬けてしまっても、白髪ネギのように切れば、美味しく頂けます。
 毎日かき混ぜるのが苦にならない方には、ぬか漬けをおすすめします。






Last updated  2014.07.24 02:56:04
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