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2006年05月01日

ついに！ようやく白神に初挑戦です☆

(8)

テーマ：パンを焼こう！(15298)

カテゴリ：パン作り

昨年の秋ぐらいからたびたび挑戦すると言っていながら

なかなか実行に移せてなかった白神こだま酵母で

パンを作ることがようやくできました

パン作りを初めてもう１年以上になるし新しいことにチャレンジしないと！

と決意を固めて昨日チャレンジしました

その前に全然知らない人の為に白神こだま酵母について簡単に説明しておきます。

白神は種起こしの必要がない分簡単につくれる酵母パンで

それでいて種起こしから作った「天然酵母パン」と変わらず

風味のよいやわらかなパンができるものらしいです。

詳しくはネットで調べてください。すみません<(_ _)>

初めてということでまずは基本のパンのソフトフランスパンにチャレンジ

ホシノの時みたいに酒かすくさいパンが出来ないことを祈りつつ作りました。

白神に初挑戦

２次発酵まで酒かすくささが少し残っていて不安でしたが

出来上がりは酒かすくもなく見かけもいい感じです♪

でも、食べてみて湿ったパサパサ感がすこしあって・・・

こりゃ軽く失敗ですね

焼く前にもう少し多めに霧吹きしてやるべきだったのかな？

それともやや発酵不足だったかな？

でも、白神で作っていて感動したことがありました

生地をこねている時、私が参考にしている白神酵母の本には

相談タイムという酵母を生地になじませるために休ませるというのがあって

その相談タイム後の生地のつやつや感といったら驚き＆感動ものでした！

これはちゃんと作れれば絶対違うものが出来る！とその時、感じました(o^∇^o)ﾉ

ホームベーカリー買って生種作りする前に

白神でちゃんと作れるようにしたいな

あと、時間に余裕がある時は中種法でも作ってみたい