よっしーの気まぐれ日記

新丸ビルのSaltでランチ
予約していたので、窓際の開放感あふれる席に案内されてラッキー♪♪
眺めが凄くいいし、テーブルも広々～。



皇居や国会議事堂も見えました。

まずは食前酒
マンゴー果汁入りシャンパンを片手に・・・




アミューズはうずらのたまごに塩とブラウンシュガー
ハーブの香りもしたような。



店の名前もSaltというだけにあって
塩にこだわり、
ピンクがかったお塩をオリーブオイルに入れて
パンを味わいます。
パンはクルミ入りでちょっぴり甘くて美味しい。



まぐろ3種
南マグロの刺身　生姜とエシャロットのソース　フェタチーズ
中トロのタルタル　大トロの炙り



まぐろよこから・・・下にソースがありました



大トロとろけます～
あぶり加減が完璧！
どのまぐろも美味しい！
洋食？でまぐろがおいしく味わえたのは初めて！

ポルチーニ茸のリゾット、トリュフ風味



トリュフの香りがすばらしい



天然のロブスターと手長えびのグリル
自家製（豚の血の）ソーセージ　カリフラワーのソース

ロブスターとソーセージとソースを一緒に口に入れると
おいしさが倍増

選んでもらったオーストラリア産のフルーティで酸味のある
白ワインとの相性もぴったり。
MOUNTADAM VINEYARDS BAROSSA CHARDONNAY

店のワインリストは全てオーストラリア産のワインでした。


リコリッシュパルフェ　ライムシロップ



ハーブ風味のアイスクリームとライムがマッチします。





オーストラリア人シェフの料理ということで
たのしみにしていました。
味付けは全体的にしっかりした感じでした。
オリジナリティがあって、お料理にセンスを感じました。
どの料理もおいしかったです。
アラカルトメニューも独創的なメニューがのっていたので
試してみたい気がしました。

サービスもとても良かったと思います。