初・ホシノ酵母でパン作り

２日前にホシノ天然酵母の元種を起こし，生種を作りました。今日は，こちらの天然酵母を使って，パン作りをしました。 朝７時半から生地作り（ＨＢにおまかせ） １１時半に発酵が終わりましたが。。。 手にベトベトくっついて，もう，たまりませんでした！！ 「べたべたするので，冷やすといいです」とレシピ本に書いていましたが，一度さわってしまうと，もう生地が手から離れず冷やす余裕もなく，ブチブチとちぎってマフィン型に入れました。 本当は，モンキーブレッドとショコラロールパンにしたかったのに。。。 でも，焼き上げてみると，そこそこいい仕上がりになりました。 　 中もふわっとしていて，くせのない香りがします。 食べてみると，とっても美味しい！！ もう，たまらない美味しさでした＾０＾ 生地がべとべとしたのは，湿度が高かった上に水分量が多かったのだろうと思います。 次回は，水加減を間違えないようにします。 しかし，ホシノさん！！ さすがに，天然酵母の代表格だけあって，すばらしいです。 はまりそう。。。 パンを発酵させている間に作った蒸しパンです。 徳永久美子さんのマーラーカオのレシピを参考に，プルーン・ニンジンのすりおろし・ゴマを入れて作ってみました＾０＾ それから，自家製酵母にもチャレンジ！！レーズン酵母です。 ３日目になった途端，レーズンが一気に浮かんでプクプクと泡だっていました。 初め入れた水の量では少なくて，すぐにレーズンの頭が出ていたので，何度か水を足しました。 開けてみると，とっても香りがいいです。 明日は，こちらでパン種づくりをしてみます。ルヴァン種になるのだそうですが。。。どうなるやら・・・。