りんごは甘くマイルドな香りで、
鶏肉や白身魚など淡白なお味のものによく合います。
ナラは色つきが良く、
やや渋みがあります。
ブナはすっきりした香りで、
ナラとともに魚介類によく合います。
ホワイトオークはウイスキー樽を
チップにしたもので、
燻製にウイスキーの香りが付きます。
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色々書きましたが、
好みのものを好みの量使えば良いので、
最初の参考程度にお聞きください＾＾
燻製は自分で何度かやってみて、
自分だけの味付けや燻し加減が模索できるのが醍醐味です＾＾
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