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ゆうのお料理日記 農業もやるよ ギフテッドの教育法も。

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料理  ネシア タイ マレー ベトナム

2020年03月06日
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R君と『海老パン』を作った。此れめっちゃ旨いよ❤

ムキエビ、片栗粉、青葱、塩をすり鉢でペースト状になる迄ゴリゴリして食パンに塗り付けたら1cmのオリーブオイルで両面揚げる。スイートチリソースに付けて食べる。今日の海老ゴリゴリはR君が楽しそうにやってくれた。








R君と一緒に手羽元とピーマンのグリーンカレー作った❤ヤマモリのグリーンカレーペースト、オリーブオイル、ココナッツミルク、ピーマン、手羽元、甜菜糖、料理酒、トラチャンナンプラー、庭のレモングラスを使った。R君は左利きだけど右利き用の缶切りを頑張って使えたね😄





空芯菜の炒め物を作ってみた。胡麻油とブラックペッパーと日本酒で炒めてしんなりしたら最後にトラチャンナンプラーとレモン汁で味調えて出来上がり❤R君大好きな味だったみたいで捻れて喜んでたw



ぽっ
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Last updated  2020年03月06日 19時42分47秒
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2017年01月30日
トムヤン海老炒め・ブラウンえのきとニラと☆
トムヤン海老炒め・ブラウンえのきとニラと☆

料理名:トムヤン海老炒め・ブラウンえのきとニラと☆
作者:ゆうSAIEN

■材料(3~4人分)
胡麻油 / 1まわし半
一味 / 4~5つまみ
トムヤンクンの素 / 大さじ2
バイマックルー(コブミカンの葉) / 1枚
ブラックタイガー / 25匹くらい
ブラウンえのき・ほぐす / 1株
トラチャンナンプラー / 40ふり
昆布白だし / 半まわし
味醂 / 1まわし
ニラ・ざく切り / 3つまみ

■レシピを考えた人のコメント
海老を沢山買って来たので作りました^^

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Last updated  2017年01月30日 14時21分48秒
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2016年01月11日
チキンと玉ねぎ入りの生春巻き・スイートチリマヨ☆
チキンと玉ねぎ入りの生春巻き・スイートチリマヨ☆

料理名:チキンと玉ねぎ入りの生春巻き・スイートチリマヨ☆
作者:ゆうSAIEN

■材料(2人分)
ライスペーパー / 4枚
チキン・1cm×2cm✕15cmの棒状に / 春巻き1個に1本
ちぎったサニーレタス / 春巻き1個に手のひら1枚分
オニオンスライス / 春巻き1個に1つまみ
市販のサラダ / 春巻き1個に1/2カップ
青しそ / 春巻き1個に1枚
ニラ・10cmくらいにカット / 春巻き1個に3本
マヨネーズ(たれ用) / 大さじ2
スイートチリソース(たれ用) / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
市販のサラダを買って来たので簡単に作りました^^

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Last updated  2016年01月11日 11時33分48秒
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2015年12月21日
イカと長ネギのタイ風炒めもの・生のニラと☆
イカと長ネギのタイ風炒めもの・生のニラと☆

料理名:イカと長ネギのタイ風炒めもの・生のニラと☆
作者:ゆうSAIEN

■材料(3人分)
スルメイカ・一口大にカット / 2つかみ
胡麻油 / 1まわし
長ネギ白い部分・4cmにカット / 3本分
藻塩 / 2つまみ
チューブにんにく / 6cm
味醂 / 1まわし
トラチャンナンプラー / 15ふり
スリーシェフ・トムヤンクンの素 / 小さじ1/2
すだち果汁 / 1まわし
ニラ・1cmくらいにカット / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
スルメイカを買って来たので
炒めものにしました^^

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Last updated  2015年12月21日 21時30分30秒
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2015年11月29日
ハムと紫キャベツ、ピーマン入りの生春巻き☆
ハムと紫キャベツ、ピーマン入りの生春巻き☆

料理名:ハムと紫キャベツ、ピーマン入りの生春巻き☆
作者:ゆうSAIEN

■材料(2人分)
ライスペーパー / 5枚
ロースハム / 春巻き1個に1枚
ニラ・10cmくらいにカット / 春巻き1個に3本
ちぎったグリーンカールレタス / 春巻き1個に手のひら1枚分くらい
胡瓜・縦に1/4にカットしてから10cm / 春巻き1個に1本
ライムホルンピーマン・縦に半分にカット / 春巻き1個に1個
紫キャベツ・千切り / 春巻き1個に1/4カップ
青しそ / 春巻き1個に1枚
スイートチリソース / 小皿に大さじ3くらい

■レシピを考えた人のコメント
ロースハムが余っていたので作りました^^

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Last updated  2015年11月29日 23時37分09秒
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2015年11月03日
簡単しそチーズ揚げ餃子☆
簡単しそチーズ揚げ餃子☆

料理名:簡単しそチーズ揚げ餃子☆
作者:ゆうSAIEN

■材料(1~2人分)
米粉入り餃子の皮 / 10枚
とろけるスライスチーズ・1/3にカット / 餃子10個分
青しそ / 10枚
水 / 皮をつける分
オリーブオイル / フライパンに深さ1cm
スイートチリソース / 適量

■レシピを考えた人のコメント
餃子の皮を買って来たので作りました^^

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Last updated  2015年11月03日 21時36分25秒
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2015年11月02日
いしるだしタイ風サラダうどん☆
いしるだしタイ風サラダうどん☆

料理名:いしるだしタイ風サラダうどん☆
作者:ゆうSAIEN

■材料(2人分)
カトキチ・冷凍うどん / 3人前
人参・細切り / 1/4カップ
胡瓜・斜め切り / 1/4カップ
蒸鶏のさいたもの / 1/2カップ
ミニトマト・半分にカット / 1個分
水菜の先っちょの葉っぱ / 1つまみ
いしるだし(タレ用) / 1まわし
ヤマサ・昆布つゆ(タレ用) / 1まわし
みず(タレ用) / 1/2カップ
トラチャンナンプラー(タレ用) / 5ふり

■レシピを考えた人のコメント
『いしるだし』が余っていたので作りました^^
いしるとは、イカのお醤油です♪
これはイカのお醤油+魚のだしなどが入ったものを使いました。

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Last updated  2015年11月02日 13時00分45秒
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2015年10月29日
えごまの葉っぱと蒸鶏の生春巻き・自家製たれ☆
えごまの葉っぱと蒸鶏の生春巻き・自家製たれ☆

料理名:えごまの葉っぱと蒸鶏の生春巻き・自家製たれ☆
作者:ゆうSAIEN

■材料(2人分)
ライスペーパー / 5枚
サラダチキン(醤油味)・1cm角の細切り / 春巻き1個に1本
えごまの葉っぱ / 春巻き1個に1枚
市販のわかめサラダ / 春巻き1個に1/2カップ
ニラ・5cmにカット / 春巻き1個に6本
ヤマキ割烹白だし(たれ用) / 半まわし
トラチャンナンプラー(たれ用) / 15ふり
胡麻油(たれ用) / チョロっと
ポッカシチリアレモン100(たれ用) / 2まわし
スイートチリソース(たれ用) / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
えごまの葉っぱを買って来たので作りました^^
たれは自家製の、生春巻きに合うものを作りました。

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Last updated  2015年10月29日 16時47分09秒
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2015年10月28日
うりずん豆入り・タイ風そぼろ焼きそば☆
うりずん豆入り・タイ風そぼろ焼きそば☆

料理名:うりずん豆入り・タイ風そぼろ焼きそば☆
作者:ゆうSAIEN

■材料(3人分)
マルちゃん焼きそば(麺だけを使います) / 3人前
オリーブオイル / 1まわし
甘辛いそぼろ / 1カップくらい
うりずん豆・斜め切り / 2つかみ
水 / 1/2カップ
ヒゲタ醤油・しじみ白だし / 半まわし
トラチャンナンプラー / 12ふり
ポッカシチリアレモン100 / 2まわし

■レシピを考えた人のコメント
うりずん豆が余っていたので作りました^^

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Last updated  2015年10月28日 22時36分49秒
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2015年10月14日
空芯菜とえのきの炒めもの・ナンプラーレモン☆
空芯菜とえのきの炒めもの・ナンプラーレモン☆

料理名:空芯菜とえのきの炒めもの・ナンプラーレモン☆
作者:ゆうSAIEN

■材料(3~4人分)
空芯菜・ざく切り / 190g
胡麻油 / 1まわし
ほぐしたえのき / 1株分
料理酒 / 1まわし
チューブにんにく / 1、5cm
ミツカン白だし / 小さじ1/2
一味 / 3つまみ
トラチャンナンプラー / 15ふり
ポッカレモン / チョロっと

■レシピを考えた人のコメント
空芯菜を収穫したので作りました^^

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Last updated  2015年10月14日 18時54分10秒
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