ゆうのお料理日記 農業もやるよ　ギフテッドの教育法も。

此の日は『花柚子』を収穫して親戚に送ってみた。まだまだ木に山盛りなってるから食べ放題だね。




『金柑ぷちまる』はまだちゃんと実が付いてる。





久しぶりの『明日葉』も採って来た❤

此れは金平にしようかなぁ。





明日葉は甘辛の金平になった。

此れは家族皆の大好物。




ねえ見て見て。

星型の柚子が出来たよ🌟

あとで輪切りにしてみる。






『でこきゅう』と言う胡瓜を星型に出来ると言うやつを使ってみた。上手く行ったね。



わ、凄い可愛い😍😍😍

(種とったら穴空いちゃった)




来年は酢橘とかトマトでも試してみたいね。

(実は今年も其の２つでやろうと思ったけど酢橘は型をはめるの遅過ぎて入らなく断念してトマトは設置してみたけど直ぐ千切れちゃったんだよね)


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〜12月始め〜




花柚子(１才柚子)がまだまだ採れるね🍊✨

此の柚子の木はＲ君と同い年。




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今年の『酢橘』は大きめ。




庭のパトロールしたら『金柑ぷちまる』の可愛い実が付いていた❤

楽しみだね。



Ｒ君と庭で収穫をした。今回は『福耳唐辛子の未熟果と完熟果と葉っぱ』と今年初めての『花柚子』の実。

花柚子は皮をすって果汁をしぼった物にお寿司付けて食べようかな。

福耳唐辛子は葉と一緒に金平がいいかなぁ❤

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私が『花柚子』を収穫する間に庭のお化けみたいに伸びた『ゴールデンライダー』とか『エメラルド』とか言うコニファーを『余計な部分を切ってよ』と言ってＲ君に鋸渡したら喜々としてギコギコやってたねw

鋸とか工具系使うの好きなんだよね。




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久しぶりの収穫だね。

『中玉トマトフルティカ』と『韓国南瓜マッチャン』と『福耳唐辛子』はまだ暫く実が付きそう❤



8月30日の収穫。夫が採って来てくれた。『福耳唐辛子』と今年初めての『酢橘』が嬉しい❤❤❤

Ｒ君は饂飩に皮すった後果汁を絞って欲しいらしい。



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最近の収穫は『アーティチョーク・カールドン』❤

コイツは棘の鋭さがハンパないから気を付けないといけない。私は副作用で手足症候群だからこう言うのは夫が店に持って行く。

此れは武器です。


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収穫した韓国南瓜マッチャン入りエビチリを作る。




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庭で『中玉トマトフルティカ』と『韓国南瓜マッチャン』と『福耳唐辛子』を収穫した。

今年は育てる野菜少なめにしたからそんなに収穫作業も大変ではない。

雨ばかりの中元気一杯育って偉いね🍅🍅🍅

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7月16日の収穫は『中玉トマトフルティカ』と『韓国南瓜マッチャン』と『福耳唐辛子』❤

此の前の収穫と同じメンバーだけど福耳唐辛子さんの割合が増えて来てるね。

庭の『花柚子』が大分大きくなって来てたね。楽しみ。




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庭で三つ葉、紅独活、うるい、明日葉、未受粉のホバッ、五加木、ふきを収穫❤







明日葉意外全部天麩羅にした。

一緒に竹輪の磯辺揚げも作ってみた。


ふきの葉っぱの天麩羅が大き過ぎて３人で笑いながら食べたねw







『韓国南瓜マッチャン』の雄花の蕾と雌花の蕾と雌花の咲いた後と受粉した後の実です。

観察してると朝蜜蜂と蟻(蟻は朝以外も)が花の中を出たり入ったりしてる。受粉してくれてるのね。昆虫が居なくなったら野菜が食べられなくなり人間は何年かで絶滅してしまうらしいね。


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〜暫く経ち〜




やっと熱が下がったから嬉しくて早朝から『韓国南瓜マッチャン』と『中玉トマトフルティカ』と『ペパーミント』を収穫した❤

指との比率で解るかな全体的に大きめの収穫物。私が寝込むと畑含め色々放置されて野菜も巨大化しがち。でもマッチャンはズッキーニと同じで巨大化しても美味しく食べられる。



ペパーミントはこんな感じで干してある。乾いたら濃い目のお茶にして甜菜糖とたっぷりのミルク入れてキンキンに冷やして美味しいか試したい❤






早朝はまだ萎れて無くて韓国南瓜マッチャンの雄花がとても綺麗だった。根っこだけ巫山戯て植えた『豆苗』の蕾もピンクで可愛い❤『大実桑』は１〜２ヶ月前に挿し木したばかりなのに実迄付けてて生命力が凄いね。蟻が大量に群がってて折角熟した実は食べられないけど葉は天麩羅にして食べる。




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(1ポット)マコモタケ　12cmポット苗　山菜苗/耐寒性多年草/真菰筍/ヒロハマコモ


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『パープルセージ』を何年か育ててるんだけど花が咲いたのを観るのは初めてかもしれない。大株でもあんまり花は咲かないんだよね。

セージは『ソーセージ』の名前の由来になってる『医者いらず』と呼ばれるハーブ。其れだけ身体に良いと言う事ね🌿❤


『長生きしたい者は5月にセージを食べろ』と言う古い格言がイギリスにあるらしい。古代ギリシアやローマでも薬として使われてたのね。抗酸化作用や免疫高めたりもするらしいのでたまにつんで来て料理に使おうかな。


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うちに何種類か柑橘が植えてあるけどどれも新芽は明るい黄緑色。だけど此の前植え付けたばかりの『リスボンレモン』は新芽が茶系なんだね。薄紫色の蕾が咲くと白い花になるのも可愛い❤

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『アーティチョーク・カールドン』の大株が庭に植えてあるんだけどもう直ぐトゲトゲの蕾が収穫出来そう。棘が鋭くて指にぶっすり刺さるから気を付けて採らないとね。

(アーティチョークはイタリア辺りでは野菜として良く食べられている)　

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一寸前に最後の収穫をした『三池高菜』さん。

去年から随分頑張ってくれてたね。Ｒ君が収穫した物で卵焼きを作ってくれた。採れたてを頂く贅沢。自然に生かされてる事を実感❤

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リビングで水槽のLEDを使ってＲ君と野菜を育てられるか実験してる。マイクロバジルは『好光性種子』なので表に蒔いただけ。マイクロトマトはハサミでチョッキンした中に種を入れてみた。まず芽がちゃんと出ると良いけど。よそ見して蹴っ飛ばさない様に気を付けよう。




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Ｒ君と畑の観察に行った。食べ終わった豆苗の豆の所を土に植えてみた。ぐんぐん育って下さい❤ブロンズフェンネルの新芽は濃い茶色だね。クリーピングタイムも元気。明日葉の新芽はピカピカで何だと思う❓と聞いたら『ええとええと、五加木のアルビノ😲』とＲ君www






畑の『うるい』も『ふき』も『花柚子』も『オレンジタイム』も元気そうだった。

花柚子は白い蕾が可愛いね❤




『三つ葉』は去年地植えからプランター植えにしたんだけどまだ生きてたね。今年は広がる様に育てようかな。




『韓国南瓜マッチャン(別名・ホバッ若しくはズッキーニリッチーナ若しくはカボッキー)』の苗も元気。




『フルティカ中玉トマト』は花が咲いてた🍅　



此の前植え付けた『リスボンレモン』に可愛い紫色の蕾が付いてた。レモンの蕾は紫なんだね。『可愛いね😆😄』ってＲ君と２人で喜んだ❤

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高菜の菜花を収穫したからＲ君とお料理。ドレッシングはオリーブオイル、白出汁、クレイジーソルト、醤油、ブラックペッパー、米酢をコップに入れてフォークでシャカシャカしただけのやつ。お味噌汁は高菜を器に入れチンしてインスタントの味噌汁入れただけ。




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『韓国南瓜マッチャン』の苗は今年も元気に育ってる。此れは気に入っててしかも余り売ってなくてもし見付けてもそこそこお値段するので毎年育ててる。

南瓜は連作障害無いから好きに植えられる。でも有機栽培で堆肥多めだからかナス科等でも連作障害なった事ないんだよね。不思議。





『中玉トマトフルティカ』と毎年巫山戯て地植えしてる食べ終わった『豆苗(の根っこ)』が元気そうだった。

豆苗食べ放題だね。





花柚子(別名１才柚子)の蕾と花も美しかった❤

毎年沢山実を付けてくれてる。今年も採れるといいな。




畑の『韓国南瓜マッチャン』の雌花の蕾と咲いた後。咲いた後のは『花ズッキーニ』と言う名前でイタリア料理店では重宝されてて花の中にモッツァレラ詰めてフリット等にされる。マッチャンは南瓜と言う名前だけど味はズッキーニに近い。(ズッキーニは元々南瓜の仲間なんだけどね)




『アーティチョーク・バイオレットプレコス』の苗も元気だね。

此の前やっと地植えにしたから此れから大きくなるといいな❤




夫に(上の写真の)『レモンバーム残して雑草抜いてね』と頼んだら綺麗に雑草が抜いてあってレモンバームと下の写真の植物２株だけが残ってた。パパは絶対下のをレモンバームだと思ってるんだよwwwとＲ君に話してたらホントにそうだったらしい。似てるけど右はレモンの香りしません❗

そんなのが怖いから庭に生えてた『水仙』は何年か前に全部抜き取って捨てたよね。いつか『ニラ』と間違えて食べそうで怖かったのよ😱

(水仙もニラ特有の匂いはないから嗅げば解るんだけどね)

批判的思考を持って農業やらないと危ないよ。




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五加木(うこぎ)とタラの木と朝倉山椒とイタリアンパセリを観察して来た。どれも元気そう。全部食べるけどタラの木だけは小さいので今年は食べずに大きくしたいな。

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寒さの為に冬にお亡くなりになってしまうかもしれないけど試しにリスボンレモンの苗を注文してみた。Ｒ君はキラキラ笑顔で『ポルトガルの首都と同じ名前だね😃』と言ってたけど調べたらポルトガルで作られた品種らしいから其処から名前が付いたんだねきっと。檸檬は上手く実れば皮も果肉も色々使える❤

うちの庭で安定して毎年採れる柑橘は『花柚子(別名１才柚子)』と『酢橘(すだち)』で去年やっと実が付いたのに気付かず食べそびれたのは『金柑ぷちまる』まだまともな実が付かないのは『平兵衛酢(へべす)』と『地球柑(ちきゅうかん)』と瀕死の『カラマンシー(別名四季柑)』🍊檸檬育つといいなぁ❤




ずっと気になってて結局買う迄に至らないのは超巨大な『鬼柚子(おにゆず・別名獅子柚子)』と仏様の手に似てる見た目から名付けられたのか『仏手柑(ぶっしゅかん)』🍊

仏手柑は皮とワタばっかりでめっちゃ使い辛そうだけど気になる気になる。

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庭で収穫した『紅独活(べにうど)』を天麩羅に。洗い物少なくしたいから天麩羅粉と水を合わせた物は紙皿に入れた。使い終わったら捨てれば良いから楽チンだね❤



ピンク色の難白した穂先をＲ君と分け合って塩で頂いた。






余った紅独活の天麩羅は麺つゆと味醂と一味で煮て卵とじ丼にした。卵は最後は蓋して予熱で火入れして半熟に仕上げた。

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『リスボンレモン』の苗が届いて植えて来た。何日か前には『コシアブラ』の苗を。去年地植えにした『平兵衛酢(へべす)』は今年は幾つか蕾を付けて居た。色んな柑橘達には『バットグアノ』をたっぷりあげて来た。バットグアノは蝙蝠の糞の化石の粉だけどリン酸たっぷりで実の付く物には良い感じ❤

バットグアノあげると実の大きさと数が全然違うんだよね。花や実物には何でも良いからトマトやピーマンとかの野菜にも使える。しかも肥料焼けしないから分量も適当でOK👍敢えて悪い所言うならお値段がお高めである事くらいかな。




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