シェフのマルシェノート

2011/11/15(火)18:42

甘味をたくさんいただいて

和食 橘(6)

本日 ホテル 食事処 和食 橘の甘味の試作会がありました 小豆をテーマにイロイロ 作っていただきました 和らしい 出来栄えに 感心すること約1時間 スタンダードなぜんざいと塩アイスと塩昆布、塩味がナイスなマッチング等 柿の葉の演出あり 新食感の羊羹だったり クレープで巻いた 温かい小豆餡だったり 橘 アイドルタイムで12月より 提供だそうです 師走 橘 忙しくなりそうですね・・・・・

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