越前ｻｰﾓﾝの続き

昨日 仕込んだ ｢越前ｻｰﾓﾝ｣ 冷蔵庫から 取りだしてきて 試食してみました 一つは ｻｰﾓﾝのｺﾝﾌｨｰ もうひとつは ｻｰﾓﾝのﾏﾘﾈ 上が ｺﾝﾌｨｰで 下がﾏﾘﾈ わかりにくい ｺﾝﾌｨｰは低温で加熱してあります､ ﾏﾘﾈは加熱していません よくよく 見ると ﾏﾘﾈの方が 水分が多く ｷﾗｷﾗしているように見えると思います････ 食べた 結果は どちらも状態良くできていました｡ ｺﾝﾌｨｰは 歯もいらないぐらいの食感で溶ける感じ ﾏﾘﾈは ﾈｯﾄﾘした食感です｡ 越前ｻｰﾓﾝの調理としては 加熱するよりは ﾏﾘﾈとか ｺﾝﾌｨｰのような方法が 面白いのではと思います｡ 生食系の食べ方が 良いようですね･･･ 最後に 簡単に 緑とｵｲﾙ､ 塩､ ﾊﾟﾌﾟﾘｶﾊﾟｳﾀﾞｰを乗せて 一皿 仕上がりました