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酵母にかこまれて

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2021.09.27
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カテゴリ:お菓子作り
今朝は お兄ちゃんまた午後前に起きてきて
さすがに 5時だと もう寝ない(´д`|||)

仕方なく 旦那さんが横に添い寝してYouTubeで絵本見てました
私は急いで まだ薄暗い裏の畑で野菜採ってきて朝食作り

朝ごはん食べて しばらく遊んでいたお兄ちゃんですが やっぱり二度寝

昨日のライ麦パン
もっと 落ち着いて ゆっくり食べたかったな


フルーツ クルミたっぷり(^-^)
これにクリチたっぷり塗って
ワインは朝から飲めないけど飲みたくなる

お兄ちゃんは2時間二度寝(^_^;)
起こして施設へ

施設へ行く前に 畑仲間さんの畑に寄って
紫白菜の苗をお裾分け



むらさき白菜 紫奏子 ムラサキそうし 9cmポット苗 ハクサイ

虫に食われたりして 減ってしまったので
すこしになってしまったけど(^_^;)
昨日焼いたパンやパウンドも一緒にお裾分け



ギフト 贈り物 プレゼント 両口屋是清 二人静 22粒袋入 のし・包装不可

こちら 頂きました(^^)

それから施設で台湾カステラ作り

職員さんから注文があり
たくさん焼く事に

材料揃えて 作業の手分けも いい感じにできて 順調だと思いきや
途中で材料の計量間違えてる事に気付き

さらに どうも表面が割れるので おかしいなと オーブン見たら
170度になってる!Σ( ̄□ ̄;)
最悪・・・・・

結局 もう一度やり直して
一回余分に焼く事に
本当は もう一回やりたかった


これは まあまあ まともな抹茶味
一番最後に焼いたのが 1日うまく焼けてました

また 違う曜日に焼いてほしいと言われたので
今度こそ 全部うまく焼けたらいいな
今度こそ焼かないとね(((^_^;)

終わって 帰りに白菜の苗を買って
夕方 畑に植えに行きました
白菜だけ だから30分で終了
まあ ゆっくりやりましょ






最終更新日  2021.09.27 20:12:22
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2021.09.26
カテゴリ:パン作り
今日は よく降ります
昨日の予報では曇りだったので白菜の苗を買って植えようと思っていました
この雨続きで苗が育たず 大きくなるのを待っていたんですが
昨日実家の母に早く植えないと葉っぱが巻いてこないよと言われ
種を蒔いたのは諦める事に
これだけ降ると 植えるのいつになるのやら

キャベツやブロッコリーは下手をすると
来年の春になるかも(^_^;)
それはそれで 手間がはぶけていいかな

苗を全部買うって
畑一年目以来の事だわ( ̄▽ ̄;)
思わぬ出費

これだけ降ると もう諦めてパンにお菓子に作りまくり

まずは 昨日仕込んだ パン


右が三重県産 ニシノカオリ
左が愛知県産 ゆめあかり

見た目全くわからず 当たり前か
触った感じ ニシノカオリの方が柔らかいような
後でちょっと試食しようかな

そして ライ麦50
また焼いちゃった ワインに合うパン(^^)
この間 酸味出たけど 今回はどうかな

そして パウンド


こちらは フルーツたっぷり ラム酒もたっぷり なケーキが好きな人へ(^^)

雨が降るから 車で整体に行くと言った次男ですが

まだ車帰って来ないんですよ(´д`|||)
部品がないとか かな?

代車運転して行けばいいけど
修理屋さんの車だと保険の年齢制限が どうなってるかわからないし
VOXYの方も年齢制限がね・・・
保険効いてもミニバン運転するの無理だし

結局 雨も強いし送迎する羽目に( ̄▽ ̄;)
なんだか忙しい日になったわ






最終更新日  2021.09.26 16:36:21
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2021.09.25
カテゴリ:お菓子作り
今朝は 目を覚まして ビックリ!Σ( ̄□ ̄;)
外が明るいじゃないですか!

そういえば 先週 寝坊しようと土曜日のアラーム切っておいたんだった(-""-;)

時計を見ると 7時
8時間続けて眠るなんて 何年ぶり?
確かに最近 疲れぎみでしたが

畑に行くつもりだったのは諦めて
朝ごはんの支度に洗濯に
お兄ちゃんのお弁当作り

昨日のパンをカットして写真撮って


載せるの忘れるという(´д`|||)
ブログみたいに 簡単に編集できないのかしら
私が知らないだけ?

作る工程をひとつずつ写真撮って 文字入れて なんてやってるから 忘れるよね(^_^;)

家族みんな朝食済ませ お弁当できたところで お兄ちゃんのお迎え
お兄ちゃんはウトウト(´д⊂)‥
家に帰るとすぐ寝てしまいました

かわいそうだけど それを起こして日中一時へ
その後 おはぎ作り


お花絞りしてたら 持って行くのお昼過ぎちゃった(((^_^;)
さすがに難しいバラ絞りは諦めました

実家の母は喜んでくれたけど
うちの男子どもは 何も言わず 普通に食べてました(-.-)
男なんて そんなもんよね

午後からは 昨日大量に作ったハンバーグ種の残りを焼いて冷凍
あと2回は 楽できます(^^)

それからパン生地を粉違いでふたつ仕込んで
明日焼く予定

ちょっと友達から自家製酵母の事で頼まれて しばらく いろいろ実験です(^^)

夕方から なんだか旦那さん 妙に機嫌がいい
何でかと思ったら
土曜日の日中一時のスタッフで
ちょっとかわいい女の子いるんですよ
数年前から別の部署に代わったんですが
先月やめたスタッフの代わりに お兄ちゃんがいる部署に戻ってきたみたいで
今日は話しができたみたい(^^)
良かったね(^^)
ホーント 単純だ






最終更新日  2021.09.25 21:29:30
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2021.09.24
カテゴリ:パン作り
今日も昼間は暑くなりました
職場のエアコン 設定温度25度(((^_^;)
最初 寒かったけど そのうち暑くなってきた

実は昨日 名古屋に出掛けたついでに 最近オープンした 高級スーパーに寄ってきました
さすが高級スーパー
なかなか気軽に買える値段ではないですが
ちょっと気になった物が


キウイーナというバナナ
私 アレルギーで キウイが食べられないんです
キウイのような バナナって すごく気になって
もう キウイの味がどんなだったか 定かではないですが(^_^;)

今朝食べてみたら
けっこう酸っぱい(((^_^;)
こんなに酸っぱいバナナ 初めて食べました
でも 夜 食べたら 普通のバナナ(@_@)
朝から晩までの間に こんなに味が変わるなんて ビックリ(((((゜゜;)
バナナなので 高いといっても それほどでもなく
おもしろかった(^^)

今日も 急ぎの仕事はほとんどなく
時間通り終わりました

気温が低くなったので
朝捏ねた生地の発酵は まだまだ

昼食後 しばらく休んで
パン作り開始
夕飯の支度しながら 成形まで済ませて
買い物に行って 畑に水やり
夕飯が出来上がった頃焼成開始


会社の食パンミックスアレンジ
抹茶を混ぜてみました
半分はあんこ折り込み食パン

明日 カットして会社のインスタにのせます







最終更新日  2021.09.24 20:12:57
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2021.09.23
テーマ:女子会(89)
今日は暑くなりましたね(^_^;)

こちらは昨日焼いたパン


キタノカオリ角食@酒種
この組み合わせは 本当に間違いない(*^▽^*)



本当に しっとり柔らかく
そして 今回 砂糖やめてコンデンスミルク入れちゃいました

ちょっと少なかったかも
でも あまり甘くない方がいいから 無難な量かな

朝 薄めに一枚 そのまま食べて
もう 一枚いきたいのを グッと我慢

今日はパン友達と 名古屋にオープンした とても美味しいと評判のパン屋さんに行って来ました

でも 朝早くから並ばないと パンはなくなってしまうとの事なので
家が近い友達が 早めに並んで 4人分買ってきてくれました(*^^*)



少し時間が早かったのもあり
もう ひとつ 気になっていたカフェに先に寄りました
そちらも開店前から並んでいて
私達は2番目



こだわりのコーヒーや紅茶と一緒に
二種類のケーキをシェアして食べました
小さめケーキの割には高くて ビックリでしたが
味は確か( ☆∀☆)
右は栗のショートケーキ
左はキャラメルタルト
どちらも濃厚で めちゃ美味しい(*^▽^*)

窓の外を見ると すごい行列ができてて
まだまだしゃべっていたかったけど
早々にお店を出ました

パンは いろいろ買って 4つずつにカットしてくれました



試食は近くの公園で
家族連れで賑わってましたが
広い公園なので 端の方は木陰になってる所がけっこうあって
レジャーシートでお弁当食べてる家族もいました

木陰で 人けもなく いい場所見つけて
レジャーシート敷いて 食べました(^^)
木陰は 日向と比べると涼しくて汗もかきませんでした

さすが美味しいと評判のお店
早めに行っても 行列ができていたそう
そして 本当に どれも美味しい(*^^*)

どれも 超しっとりなパンばかりで
飲み物なくても どんどん食べられちゃう
ホント危険 危険(((^_^;)
今日は パンやケーキ食べ過ぎた

みんな忙しい人ばかり
パン教室や パン屋さんやってる友達は 朝仕込みをしてから来たそうで
生地の状態が心配だから 早めに帰らなきゃと 早めの解散
でも いろいろ話せて良かった(*^^*)
最近 事故の事とか イライラたまってたから なんかスッキリしました(*^^*)
さて 私も 畑で ひと仕事しますか(^^)






最終更新日  2021.09.23 16:51:19
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2021.09.22
カテゴリ:お菓子作り
今日は朝晴れてきて
もしかして天気予報変わった?
と思ったのに やっぱり昼から雨みたい
午前中だけでも洗濯物出したかったな


こちらは昨日の夜作った物


ボンボンショコラ
以前 作って冷凍しておいたガナッシュにコーティングチョコをかけただけですが(^_^;)
会社のインスタに

今日は朝から仕事
相変わらず 春よ恋 はるゆたか売れてます

仕事が終わったら
花を買ってお墓に行きました
少し前まですごい雨でしたが
会社を出る時には止んで 傘なしで行けました
直前に入ってきた銀行員さん
タオルで濡れた背広拭いてたけど

帰ったら お昼済ませて
また わらび餅作り


抹茶入りにしてみました(^^)







最終更新日  2021.09.22 19:05:01
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2021.09.21
カテゴリ:パン作り
今日は晴れかと思ったら雨降ってきました
中秋の名月は見られそうもありませんね(-""-;)

昨日の食パンは
香りはめっちゃいいのに
かなり酸味(T_T)


マルチグレインを混ぜたのはいいけど
マルチグレインにはサワー種パウダー入ってるんですよね
だからかな
でもカンパは大丈夫だったので 仕上げ発酵長い食パンだからかも

食べられなくはないけど
旦那さんとお兄ちゃんはチーズトーストにしました
何も言わずに食べちゃったので大丈夫だったかな(^_^;)

今日は施設にお兄ちゃんを送って
そのままクッキー作業

クッキー作業仲間に酸っぱいパン 押し付けちゃった(^_^;)
酸っぱいの好きな人が近くにいると助かるわ

もうすぐ終わるという頃に 先日パンをお裾分けした 畑仲間さんから ライン
柚子胡椒をお裾分け頂きました


手間のかかる物 ありがたい(*^^*)
その後 一旦帰って 洗濯物取り込んで整骨院へ
昨日お休みだったから 混んでた

帰って 少し草取りをしてたら 雨降ってきました
水やりしなくていいけど 最近 雨多過ぎ
苗がちっとも大きくならないよ(-""-;)








最終更新日  2021.09.21 17:47:39
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2021.09.20
カテゴリ:パン作り
今日はお兄ちゃん日中一時
早めにお迎えに来てくれたので
さっさと畑へ
暑いかな と思ったけど 晴れたり曇ったりで そこまで暑くない
汗はかきましたが(((^_^;)

大根 人参 小松菜 サニーレタス ビーツの間引きをしてきました

先日 畑仲間さんにパンのお裾分けに行ったら 間引いた小さな苗を移植してました
人参は びっしり隙間なく種蒔きしないと発芽しないので けっこう間引きが面倒
でも 人参は根っ子が大事なので うまく移植しないと 曲がった人参になっちゃうんですよね
ビーツも以前は移てましたが
頻繁に水やないと乾燥してダメになったり
小さなのしか育たなかったりで もうやめました

移植しなくても 今回は発芽率がいいので
たくさん採れそうです(*^^*)

間引きの後 草取りして
薮枯らしを片付けて おしまい

そして一旦帰ったら お出かけ

昨日のあぷ~さんのところで栗のシュークリームを見たら 栗のお菓子が食べたくなって
どうしようかな~と思ったんですが
前から前から気になっていた 甘栗のお店に行ってみることに


お店の前で 甘栗を焼いて 焼き立てを売ってるんです
私 甘栗大好きなんですが やっぱり焼き立ては違う(*^^*)

帰ったら お昼にして
午後からは パン焼いて 夕飯の支度
そしてカラオケも少し

パンはサワー種で食パン


マルチシリアルも少し配合
明日の朝食です(^^)

お兄ちゃんは帰りも遅めで 6時間の日中一時なのに ほぼ8時間
助かるわ(^-^)
送迎してると5時間間半になっちゃう所もあるもの






最終更新日  2021.09.20 19:05:06
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2021.09.19
カテゴリ:お菓子作り
今日は暑くなるかと思いきや
けっこう涼しい1日になりました
午後からは 雨も降りだし
洗濯物 早く仕舞っておいて良かった

こちらは昨日の夜焼いたシフォンケーキ



チョコレートが120g 粉にココアも混ぜてあるので かなり濃厚
卵黄生地の方が けっこう硬くて
これ ホントにメレンゲのうまく混ざるの?
と作ってて不安になりましたが

混ぜていくと まあ なんとか混ざるもので
でも さっさと手早く混ぜました
そして ささっと型に流して すぐ焼く
チョコレートシフォンは手早さ必須


ドキドキしながらカットしてみると
焼き縮みなし
やった~(*^^*)
早速 会社のインスタに

今日は お兄ちゃんを日中一時へ送ったら
ホームセンターで 少し農機具を物色
堆肥をすくう大きめのスコップと
離れた畑用の草刈り鎌を買いました
これで 堆肥運びも少し早くできそうだし
草刈り鎌忘れても大丈夫(^^)



浅香工業 銀象 D柄アルミスコップ #3 取寄品 浅香工業 3511 ( 畜産 除雪 作業 )

帰ったら サイリウムわらび餅を作り
大豆を煎ってきな粉も作りました
面倒だけど香りがいいですね(*^^*)

お昼は次男とふたり

この間冷凍しておいた残りのラーメンを
鶏ハム作ったスープで


鶏ハムスープなので とてもあっさり
ゆで卵も乗せれば良かったかな(^_^;)


午後からは夕飯の支度して
実家にシフォンケーキとパンをお裾分け
そしてお兄ちゃんのお迎え
いつも元気だね~と施設長さんに言われたけど 最近家でゴロゴロしてる事増えたんですよね(((^_^;)
家と日中一時や通所施設とは違うよね






最終更新日  2021.09.19 22:37:30
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2021.09.18
カテゴリ:お菓子作り
台風 たいした事なくて良かったです
でも 昨日の夜は雨音すごくてなかなか寝られず(-""-;)

でも 今朝はお兄ちゃんのお迎えないので
ゆっくりめの朝
アラームやめて 一時間遅く起きました

昨日の夜は 怒りが治まらず
低糖質レシピ 探して お菓子作り


お豆腐スコーン
豆腐 おからパウダー
ラカント オリーブオイル
クルミとチョコレート

のレシピをちょっとアレンジして
オリーブオイルをグラスフェッドバターに
(最近はグラスフェッドバターばかり)
普通のスコーンはたくさんバター入りますが 少しです
おからパウダーとアーモンドパウダー半々で
ココアパウダーも少し

おから臭が気になりそうだったので
消すための アレンジ(^_^;)

今朝たべましたが 気になりませんでした
まあまあ美味しい(^^)
バターしっかり使ったスコーンの方が美味しいけどね

今日は特に予定もないし 雨も降ってるしで
どこにも出掛けず おうちにおこもり
なので パンも焼きました


サワー種で
変わり映えのないパンです
久しぶりにレーズン使いました
やっぱりライ麦には クルミ
そして欠かせないのはカカオニブ
これは明日の朝食に

後は 本当にのんびりモード
溜まった録画番組消化
久しぶりに読書
運動不足なのでラジオ体操(^^)








最終更新日  2021.09.18 17:42:50
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