酵母にかこまれて

おととい こんな物を職場で頂きました

【企画品】パイオニア企画 サワー種 ライ麦パン用(250g)【パイオニア企画】 価格：907円（税込、送料別) (2019/5/26時点) 楽天で購入

これを粉の15%使うと本格的ドイツパンが作れる という商品ですが

使い方がわからない？のか置いてあっても売れない(((^_^;)
そりゃそうですよね

製造会社のHP見ても 製品情報がよくわからない

とりあえず 10%程配合して捏ねてみると

生地がだれて形にならない(-""-;)

どろどろの生地を発酵かごに入れ
無理やり焼いてみる


何とか焼けました(^^)v
これが 本当にいい香り(*^^*)

けっこうな酸味もあります！
でも嫌な酸味じゃないですよ
酸っぱいパン苦手な私でも大丈夫！

酒種をいつも通り配合したんだけど発酵が早いのか？ だれてるからなのか
わからず・・・
でも これ癖のあるチーズとワイン合いますよ(^^)v

【チーズ】 ゴルゴンゾーラ ドルチェ 約150g 1000年の歴史を持ち世界三大ブルーチーズの1つに君臨するチーズ ゴルゴンゾーラ ドルチェ D.O.P チーズ ブルーチーズ チーズ ギフト チーズ プレゼント チーズ お返し チーズ お歳暮 チーズ パーティ チーズ 価格：734円（税込、送料別) (2019/5/26時点) 楽天で購入

そして もっとサワー種を減らして食パン


少なくても 良い香り(^^)
シードミックス配合
ワンランク上の食パン！って感じ
今はやりの 生クリーム入れたふわふわで甘い食パンとは違った美味しさ(*≧∀≦*)

今度はライ麦入れて焼いてみようっと