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酵母にかこまれて

2021.07.20
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カテゴリ:パン作り
今日も暑い(((^_^;)
野菜の収穫はツルムラサキが採れるようになり
篭いっぱい

今朝もサワー種パン焼きました
サワー種とレーズン酵母エキスで
前回 タッパーパンパンだったので
サワー種の量は減らしたんですが
パンパンどころか 溢れてた!Σ( ̄□ ̄;)


焼いてみたものの
しっかり酸味( ̄▽ ̄;)
酸っぱいパン大好きな友人に送りつけてあげたい

今日は朝から仕事
今日は当番でした
ミーティングのテーマはやると言ったからには必ず実行するという
有言実行について

ミーティングの度に こういう事に気をつけよう と発表するものの
それでは本当に実行できているのか?
何を実行するつもりか それすら忘れてしまってないか?
指名した人 自分 その後 社長にも何かあればと声をかけるのですが
今朝はすっかり忘れて 次へ行ってしまい
でも 社長も他の人もなにも指摘する事なく
気にする事もなくミーティングは終わってしまいました( ̄▽ ̄;)

たまに忘れる人がいて 社長も話したい事があれば ちょっと と声をかけるんですが それもなし

ま しょうがないけど これから気をつけないと(((^_^;)

楽天で またセール始まったのかな
まとめ買いのネット注文が多め

帰ったら 配合変えて
また ライ麦50%パン
サワー種 レーズン酵母エキス
ちょっぴりイースト前回の1/3


こっちは発酵一回だけだからか
イーストちょっぴり入れたからか
全く酸味なしでつまらないくらい(^_^;)
なかなかうまくいきません
まあ 食べやすいと言えば食べやすい



夕飯は


南瓜サラダ
ビーツラペ
豚肉と玉葱の醤油麹炒め
スベリヒユの海苔和え
枝豆の塩焼き








最終更新日  2021.07.21 06:41:18
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Re:サワー種パン(07/20)   のあぷ〜 さん
こんにちは(^^)
お仕事お疲れさまでした!
有言実行、、、一応年の始めに目標は決めるのですが、日々に追われてあまり改めて考えたりすることもなくなり→そのうち忘れてる。
何て書いたかたまには見ないといけませんね(^_^;)


暑すぎなのもまた発酵が難しいですね(>_<)
ライ麦パン食べたいです♡♡
酸味の加減もそれぞれ好みもあるのでこれまた難しいですよね(^_^;)




(2021.07.21 13:36:35)

Re[1]:サワー種パン(07/20)   かりん3656 さん
のあぷ〜さんへ
こんにちは(^^)
ミーティングも面倒だとは思うものの 知らない事を知る事ができたり考えたりできる いい機会なのかなと思います

パンの固さ 食感 甘さ 酸味など本当に自分にピッタリのパンが焼けたら 言う事ないですけどね
よくよく考えたら最初の捨て種のパンが一番美味しかったかも(^_^;)
試行錯誤するのも また楽し ですね(*^^*)

(2021.07.21 14:54:36)


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