246343 ランダム
 ホーム | 日記 | プロフィール 【フォローする】 【ログイン】

酵母にかこまれて

2021.12.03
XML
カテゴリ:パン教室
今日もいい天気でした

今日は今年最後のパン教室
今年はシュトーレンです
ナッツがたくさん入った とても香ばしいシュトーレン

そして サブメニューはカンパーニュ 
ライ麦種を使った軽いカンパーニュ


全員分揃うと壮観ですね(◕ᴗ◕✿)
カンパーニュ めちゃ大きいです
こちらは先生のデモのみです

まずはカンパーニュのデモして
仕上げ発酵してる間に説明いろいろ

カンパーニュ焼きに入ったら
シュトーレンを各自ひとつ作ります
作ったら仕上げ発酵なしで すぐ焼成

ここまでノンストップで忙しい
そしたらランチの準備


焼き立てカンパーニュ めちゃめちゃ美味しい(◍•ᴗ•◍)
クラストパリッパリ クラムもちもち
こんなの とても家では作れないだろうな
加水下げて挑戦してみようかな

そして 


堀田先生のレッスンで習ったフロッケンセザム
レッスンに持って行きました
こちら先生のブログに紹介してもらった写真

先生レーズン嫌いだし
食べられないと言われるかと思ってたのに
ご一緒した皆さんはもちろん
先生も美味しい!と食べてくれて
残った分もらっていい?って
もう天にも昇る嬉しさ(≧▽≦)♪♪♪
迷ったけど持って行って良かった

コーヒータイムは
もちろんシュトーレン
先生が作っておいてくれた物


アイスクリームとキャラメリゼしたアーモンドも一緒に

サックサクで香ばしく めちゃ美味しい( ꈍᴗꈍ)
アイスとも合います

今日はレッスン後
久しぶりに次の日の準備のお手伝いさせてもらいました

そうそう
今日はパン友達の単発レッスンデビューの日
念願かなって ようやくファーストレッスン受けられました

ふたり一緒にお手伝い

そして 今日はなんと 中種の生地作りやらせてもらったんです
生地作りは よほど慣れた人でも なかなかやらせてもらえなくて
なんせ 次の日レッスンの大事な生地ですから
任せてもらえて すごく嬉しいけど
めちゃ緊張(⊙_◎)
失敗は絶対できません
目の前で先生がやってるのを見ながら慎重に

それと前種の作り方も見せてもらい
カンパーニュの生地作りもお手伝いしながら見せてもらい
すごーく勉強になりました(. ❛ ᴗ ❛.)
おまけにレッスンで残ったキャラメリゼしたアーモンドを2人で分けて持って帰っていいよと言われて また嬉しい(✯ᴗ✯)

今日は持ち帰り生地がないので気楽なものですが
シュトーレンに使う材料を帰りに買って
材料の下準備始めました
頑張って 作らないと(◔‿◔)






最終更新日  2021.12.03 22:07:03
コメント(2) | コメントを書く
[パン教室] カテゴリの最新記事


■コメント

お名前
タイトル
メッセージ
画像認証
別の画像を表示
上の画像で表示されている数字を入力して下さい。


利用規約に同意してコメントを
※コメントに関するよくある質問は、こちらをご確認ください。


Re:シュトーレンレッスン(12/03)   のあぷ〜 さん
こんにちは。

わー!本当に並んだ姿は迫力ですね(*≧∇≦)
シュトーレンはもちろんですが、大きく焼いたカンパも美味しそうです~っ!!

ひと足早いX'masパーティーでしたね(*^^*)
そして、フロッケンセザムも大好評でしたか♡
見るからに美味しそうですから納得です(^^)
普段やらせてもらえない仕込みやアーモンド貰えたり、いい一日になりましたね♪♪

(2021.12.04 11:34:28)

Re[1]:シュトーレンレッスン(12/03)   かりん3656 さん
のあぷ〜さんへ
こんにちは(^^)
今年のシュトーレンも本当に美味しくて大満足(◍•ᴗ•◍)
カンパーニュはこのままのレシピで家庭のオーブンで焼くのは無理みたいです

本当にクリスマスパーティーの食卓みたいですね(✯ᴗ✯)

お手伝いは して帰って本当に良かったです
今回特にお手伝いで勉強になる事が多くアーモンドも美味しくて お得たっぷりでした(. ❛ ᴗ ❛.)
信頼して任せてもらったのも自信になりますね! (2021.12.04 13:41:58)


© Rakuten Group, Inc.