酵母にかこまれて

今日は雨が早くて
夕方まで降らないと思ってたのに
お兄ちゃん乗せるのに　けっこう濡れました( ；∀；)

昨日の夜焼いたレーズン酵母のレーズンパンは
やっぱり酒種と比べると　どっしりですね


でも　そのまま入れたレーズン　美味しかったです
会社の食パンミックス使いました
キタノカオリブレンドベースです

お兄ちゃんを乗せたら施設へ送り
その後　すぐ出勤

今日は試作の日
もちろん中華麺の試作ですが
まず　カンパ焼きました





会社から　ブロークンのデーツを使って何か作って欲しいと言われたので　昨日サワー種とレーズン酵母で生地を作って
今朝冷蔵庫から出して　成形したら発酵かごに入れて持って行きました

しかしガスオーブンでハード系焼くの初めて
とりあえず高温で予熱したものの
どこまで下げたらいいのかわからず
いつもビストロなら300度予熱で　そこからスチーム入れて10分くらい焼いちゃうのですが
とりあえず230度まで下げたものの　ものの3分でもう焼色が(⊙_◎)
途中でかなり下げました

ちゃんと火が通ってるか心配だったけど大丈夫でした^_^
でも　強い火で　ギュっと固まったみたいで(・_・;)

みんな美味しい!って食べてくれたけど
電気オーブンで焼いたパンに慣れてるとカタイ(-_-;)
デーツも美味しくなくて
うーん　これどうインスタにあげようか(ー_ー゛)


今日の製麺は
はるゆたか　　きぬあかり　ゆめあかり
きぬあかりとゆめあかりのブレンド粉で作った麺が　あまりにも硬かったので　今日も覚悟の上で製麺にとりかかったのですが　なんだか拍子抜けするくらい

でも楽で良かった(• ▽ •;)

サラダチキン作ったり　タレ作ったり　野菜切ったり
なかなか忙しい(;;;・_・)

今日のまかないはごまだれで冷やし中華　



いつも家ではミルサーでクリーミーなごまだれ作るんですが
フープロではうまくいかず
でも美味しいと食べてもらえて良かった(•‿•)
私は納得いかないけど

胡瓜はうちの畑の朝採れ胡瓜　


今日はネット環境の整備で業者が１日入ってて
新入社員のSさん　いつもの仕事ができず
試作してる隣のスペースで慣れない袋詰作業
ただでさえ　うまくいかなーい!と嘆きながらやってるのに
途中で電話が入ったり　業者に呼ばれたりでなかなか進まなくて　なんか気の毒
でも　いろいろ話できて楽しかったな(. ❛ ᴗ ❛.)

社長は結局　今日も試作には全く関われず
できた中華麺　試食できたのかな～

片付け終わったら家に帰り
朝仕込んだ生地見たら　しっかり発酵してる(☉｡☉)!

バラ酵母の残りを全部使って仕込みました
リスドォルとゆめちから
手っ取り早く　目についた粉をブレンド
ベニ麹で薄いピンクに
桜あん挟んで三編みにしてパウンド型で焼きました



ふんわり口溶けも良く美味しかった(◔‿◔)
ひとつ明日　会社に差し入れします