酵母にかこまれて

今日は川島シェフのレッスン
昨日からですが、昨日は教室付近は10センチの積雪があったそうで
今朝はすっかり雪も溶けてました
今日で良かった

そのシェフですが
年末にちょっとした日帰り手術を受けたそうです
普通なら問題なく翌日からほぼ普通の生活ができるんですが
術後 手術箇所が化膿してしまい
ひどい膿と痛みで寝込んでいたそうなんです(◎-◎;)

先週まで水分しか摂れず 体重は7キロ減
痛みで睡眠不足 痛み止めが欠かせず
そんな状態でレッスンできるの？と心配してましたが
頬がこけてスリムにはなっていましたが
やつれた様子はなく元気そうに見えました

結局 今まで通りの楽しいレッスンでした(^-^)
自分の置かれた大変な状態すら笑いに変えてしまうバイタリティー(((^_^;)
でも きっとしんどかっただろうな
今頃 ぐったりしてないかしら

作ったのは シェフのお店のスペシャリテ
ん のパン



今回  今までで一番簡単でした
生地の仕込みは今まで通りですが
今までみたいにパンチを何度も入れる事なく
仕上げ発酵なしで成型後すぐ焼ける
そして 美味しい(*^^*)

チーズ  オリーブ  チョコ  大納言の4種類
粉の配合は それぞれ少し違います

ランチはシェフの焼いた食パンを使ってタルティーヌ



具沢山で美味しかった



参鶏湯風スープも

楽しいだけじゃなくて ちゃんと理論もあり
また ひとつ勉強になりました(^_^)v