酵母にかこまれて

今日は会社で年に一度の経営戦略会議

土曜日ですが出勤です

とその前に

ろ

シミット復習しました

これが焼けたら焼き立て食べちゃった(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)
パリパリで美味しかった

そして生地もまた一つ仕込んで出勤



今年もどうしたらお客さんに喜んでもらえるか?についてグループディスカッション

店頭やネットでもお客さんを巻き込んで
お客さん同士で情報交換できたらいいんじゃないかとか
いろんな意見が出ました

そして今年度の予定とか目標とか

今年も研修会の予定があるそうで
それも楽しみです

終わったら食事会
普段なかなか他のスタッフとお喋りできないので、いろいろ話せて楽しかったです

帰ったら、思ったより生地の発酵が遅くて
発酵器に入れて発酵を待ち　　
その後冷蔵庫へ
夕飯の後成形

焼けたのは夜



またまたカルダモンロール
ローカルミリングさんの粉を7割配合
仕上げのグラニュー糖忘れていましたが
フィリングが甘いのでちょうどいいかも
夜なのに焼き立て我慢できずに食べちゃった(⁠^⁠～⁠^⁠;⁠)⁠ゞ
しっかり焼いたらサクサクで美味しかった