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酵母にかこまれて

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お菓子作り

2021.09.25
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カテゴリ:お菓子作り
今朝は 目を覚まして ビックリ!Σ( ̄□ ̄;)
外が明るいじゃないですか!

そういえば 先週 寝坊しようと土曜日のアラーム切っておいたんだった(-""-;)

時計を見ると 7時
8時間続けて眠るなんて 何年ぶり?
確かに最近 疲れぎみでしたが

畑に行くつもりだったのは諦めて
朝ごはんの支度に洗濯に
お兄ちゃんのお弁当作り

昨日のパンをカットして写真撮って


載せるの忘れるという(´д`|||)
ブログみたいに 簡単に編集できないのかしら
私が知らないだけ?

作る工程をひとつずつ写真撮って 文字入れて なんてやってるから 忘れるよね(^_^;)

家族みんな朝食済ませ お弁当できたところで お兄ちゃんのお迎え
お兄ちゃんはウトウト(´д⊂)‥
家に帰るとすぐ寝てしまいました

かわいそうだけど それを起こして日中一時へ
その後 おはぎ作り


お花絞りしてたら 持って行くのお昼過ぎちゃった(((^_^;)
さすがに難しいバラ絞りは諦めました

実家の母は喜んでくれたけど
うちの男子どもは 何も言わず 普通に食べてました(-.-)
男なんて そんなもんよね

午後からは 昨日大量に作ったハンバーグ種の残りを焼いて冷凍
あと2回は 楽できます(^^)

それからパン生地を粉違いでふたつ仕込んで
明日焼く予定

ちょっと友達から自家製酵母の事で頼まれて しばらく いろいろ実験です(^^)

夕方から なんだか旦那さん 妙に機嫌がいい
何でかと思ったら
土曜日の日中一時のスタッフで
ちょっとかわいい女の子いるんですよ
数年前から別の部署に代わったんですが
先月やめたスタッフの代わりに お兄ちゃんがいる部署に戻ってきたみたいで
今日は話しができたみたい(^^)
良かったね(^^)
ホーント 単純だ






最終更新日  2021.09.25 21:29:30
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2021.09.22
カテゴリ:お菓子作り
今日は朝晴れてきて
もしかして天気予報変わった?
と思ったのに やっぱり昼から雨みたい
午前中だけでも洗濯物出したかったな


こちらは昨日の夜作った物


ボンボンショコラ
以前 作って冷凍しておいたガナッシュにコーティングチョコをかけただけですが(^_^;)
会社のインスタに

今日は朝から仕事
相変わらず 春よ恋 はるゆたか売れてます

仕事が終わったら
花を買ってお墓に行きました
少し前まですごい雨でしたが
会社を出る時には止んで 傘なしで行けました
直前に入ってきた銀行員さん
タオルで濡れた背広拭いてたけど

帰ったら お昼済ませて
また わらび餅作り


抹茶入りにしてみました(^^)







最終更新日  2021.09.22 19:05:01
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2021.09.19
カテゴリ:お菓子作り
今日は暑くなるかと思いきや
けっこう涼しい1日になりました
午後からは 雨も降りだし
洗濯物 早く仕舞っておいて良かった

こちらは昨日の夜焼いたシフォンケーキ



チョコレートが120g 粉にココアも混ぜてあるので かなり濃厚
卵黄生地の方が けっこう硬くて
これ ホントにメレンゲのうまく混ざるの?
と作ってて不安になりましたが

混ぜていくと まあ なんとか混ざるもので
でも さっさと手早く混ぜました
そして ささっと型に流して すぐ焼く
チョコレートシフォンは手早さ必須


ドキドキしながらカットしてみると
焼き縮みなし
やった~(*^^*)
早速 会社のインスタに

今日は お兄ちゃんを日中一時へ送ったら
ホームセンターで 少し農機具を物色
堆肥をすくう大きめのスコップと
離れた畑用の草刈り鎌を買いました
これで 堆肥運びも少し早くできそうだし
草刈り鎌忘れても大丈夫(^^)



浅香工業 銀象 D柄アルミスコップ #3 取寄品 浅香工業 3511 ( 畜産 除雪 作業 )

帰ったら サイリウムわらび餅を作り
大豆を煎ってきな粉も作りました
面倒だけど香りがいいですね(*^^*)

お昼は次男とふたり

この間冷凍しておいた残りのラーメンを
鶏ハム作ったスープで


鶏ハムスープなので とてもあっさり
ゆで卵も乗せれば良かったかな(^_^;)


午後からは夕飯の支度して
実家にシフォンケーキとパンをお裾分け
そしてお兄ちゃんのお迎え
いつも元気だね~と施設長さんに言われたけど 最近家でゴロゴロしてる事増えたんですよね(((^_^;)
家と日中一時や通所施設とは違うよね






最終更新日  2021.09.19 22:37:30
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2021.09.18
カテゴリ:お菓子作り
台風 たいした事なくて良かったです
でも 昨日の夜は雨音すごくてなかなか寝られず(-""-;)

でも 今朝はお兄ちゃんのお迎えないので
ゆっくりめの朝
アラームやめて 一時間遅く起きました

昨日の夜は 怒りが治まらず
低糖質レシピ 探して お菓子作り


お豆腐スコーン
豆腐 おからパウダー
ラカント オリーブオイル
クルミとチョコレート

のレシピをちょっとアレンジして
オリーブオイルをグラスフェッドバターに
(最近はグラスフェッドバターばかり)
普通のスコーンはたくさんバター入りますが 少しです
おからパウダーとアーモンドパウダー半々で
ココアパウダーも少し

おから臭が気になりそうだったので
消すための アレンジ(^_^;)

今朝たべましたが 気になりませんでした
まあまあ美味しい(^^)
バターしっかり使ったスコーンの方が美味しいけどね

今日は特に予定もないし 雨も降ってるしで
どこにも出掛けず おうちにおこもり
なので パンも焼きました


サワー種で
変わり映えのないパンです
久しぶりにレーズン使いました
やっぱりライ麦には クルミ
そして欠かせないのはカカオニブ
これは明日の朝食に

後は 本当にのんびりモード
溜まった録画番組消化
久しぶりに読書
運動不足なのでラジオ体操(^^)








最終更新日  2021.09.18 17:42:50
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2021.09.12
カテゴリ:お菓子作り
昨日 ワクチン接種の副反応で熱が出たお兄ちゃん
夜には下がり お風呂入って寝ました
今朝はのんびり寝ててくれました

施設のクッキー作業仲間は みんな子供が同じ日に接種してるので ラインで情報交換してました
うちが発熱して発作があったと言うと
次々 発熱したという報告が

みんな 丸っと1日経ってから副反応出てきたみたいです
でも たいした事なさそうで良かった(^^)

お兄ちゃん いつも通り日中一時へ

今日 早朝は雨降ってなかったので裏の畑で草取り
雨雲レーダー見たら7時から雨となってたけど
ちゃんと 5分前に降ってきた
一時間弱頑張ったら かなりきれいになった(^^)

お兄ちゃんを送ったら 早速 台湾カステラ作り
今回は全卵で ココア入り
また ハードル揚げてしまったけど(^_^;)
シフォンですら ココア入りは焼いてないのに
でも うまく焼けました

焼けた直後は


いい感じで膨らんでます(*^^*)
美味しくできました

そして その後 昨日仕込んだ生地を
伸ばして畳んで伸ばして


カットして


今回はつけ麺にしました

次男が 前回 麺がもっと食べたかったと言うので
残った粉を全部使って たくさん打ちました
粉の量 600g
でも ゆめちからの麺用粉
さすがゆめちからだけあって 弾力すごいんです
吸水はとてもいいのに
パスタやうどん 中華麺とパスタマシンでいろいろ作ってみたけど 一番苦戦しました(((^_^;)

でも ツルツルシコシコ とても美味しかった(*^▽^*)
次男も うまい うまいと食べてくれたので
苦労した甲斐があったかな
でも さすがに全部食べるのは無理
残りは冷凍しました スープの残りも冷凍
また すぐたべられるね(^^)

午後からは 明日焼くパンの仕込み







最終更新日  2021.09.12 19:50:44
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2021.09.10
カテゴリ:お菓子作り
今日は昼間 暑くなりました
昨日焼いた食パンは
確かに もちもち感はありますが
湯種パンには ならないですね(^_^;)
トーストした方が美味しかったかな

そして 夜 また卵白台湾カステラを焼きました
今回はほうじ茶


なんだか 美味しそうな色ではないですが(((^_^;)
抹茶と比べたら ちゃんと膨らみました
でも 割れますね(-""-;)
味は良かったですよ
ほうじ茶の香りも(*^^*)
それは ほうじ茶が良かったからですが

少し食べて 少し残して
残りはクッキー作業のおやつに

今日は朝から仕事
急ぎの仕事が多かったので頑張ったんだけど
今日はお兄ちゃんのワクチン接種2回目でいつもより一時間早い退社時間
そんな時に またミックス粉(-""-;)
今日は そんなにこぼれてなかったです

残りはお願いして さっさと家に帰り
お昼済ませたら 少し休憩 施設へ

今日も待ち時間 スマホのYouTubeで絵本の読み聞かせを
お兄ちゃん 大人しく待っててくれました
そして 接種の時は職員さん4人待機
あーっと叫んだだけで接種終了
また 絵本
とりあえず 今のところ 何もなく大丈夫です
でも、まだ20代 どうかな~






最終更新日  2021.09.10 19:51:58
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2021.09.08
カテゴリ:お菓子作り
今日も雨
水やりしなくていいのはいいけど
再び雑草がすごい事に(´д`|||)

次男は また残業続きで疲れたとかで休みました
まあ 自分の身体は自分で労らないとね
体力ない方なので余計に
でも ここ数年 病院に行った事ないのはすごい
休んだのは いいけど
今日は旦那さんも休みなんですよね
なので 今日は頑張って明日休むつもりだったらしいけど 無理だったよう

今日は朝から仕事
楽天セール中
春よ恋売れまくってます(((^_^;)

仕事が終わったら
昼ご飯もそこそこに また卵白台湾カステラ
しかし卵白が古いのか?
(ちゃんと泡立つから違う?)
抹茶が多いのか?


思い切り割れた((T_T))
抹茶味しっかりで美味しいんですけどね
端を切って 試食
残りは お兄ちゃん送って来てくれた職員さんに押し付けました(((^_^;)
常勤の職員さん 何人いるかわからないけど
ほとんど押し付けたので
まぁまぁ食べられるでしょ

その後 久しぶりに

レンチンおからケーキ
紅茶クリチ
これは 間違いなく美味しい(*^^*)

今日のお昼
次男は何か作ると言ってたので
肉と野菜を適当に見繕って まとめて置いておきましたが
お父さんは 冷凍のパスタと冷凍惣菜セットと二つも食べてたよ~だそうで(((^_^;)

お父さんは どうでもいい事を
いちいち突っ込んできて うっとうしい だそうで
ただ ふーんと聞く事ができないんですね
旦那さんは良かれと思って言ってるから
ややこしい(-""-;)
本当は ひとりで静かに休みたかっただろうけど 自分でご飯作る元気があれば大丈夫でしょ(((^_^;)







最終更新日  2021.09.08 19:57:27
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2021.09.07
カテゴリ:お菓子作り
今日は涼しくなりました
お兄ちゃん 今朝は3時半起き(´д`|||)
またすぐ二度寝

私も寝ましたが ぐっすり眠れる訳はなく
軽い目眩はするし 動悸はするし
朝食を作るために5時半には起きて
畑でツルムラサキを採って来て
次男が朝食を食べていたら お兄ちゃん起きてしまい
パンを温めていた私は慌てて立ったま朝食
食べた気がしない((T_T))

朝食後 洗濯物を干したり 弁当作りしてたら ごそごそしてたお兄ちゃんですが
8時頃には 再び三度寝
疲れてしまったので
そのままにして 私も寝ました
結局 家を出たのは10時半

でも 少し寝られたら 目眩も治まり
身体も楽になったので お兄ちゃんを施設に送りました

私はそのまま作業に
今日はクッキーの生地作り
午前中には終わったので
午後から また台湾カステラ作り
えー また?と思ったけど
みんな相当気にいったみたい(^^)

さすがに3日続けて作るとメレンゲの立て具合も慣れてコツもわかってきました



右は全卵で紅茶
左は卵白のみで抹茶
抹茶の方が一回り小さい(((^^;)
卵白だけだから?
抹茶入れ過ぎ?


また焼き立て食べちゃました(^^)
美味しかった


残りは販売
内輪で全部完売
私は さすがに もういいわ(((^^;)

終わったら まず お兄ちゃんの薬を取りに行き
整骨院へ 今日は一番のりだった
その後 私の耳鼻科
疲れてたけど 今週行く所一気に済みました
その後 閉店前のスーパーに行ったら
生うなぎが 2匹で980円!
どうしようかと迷ったけど
思いきって買いました
焼いたのを買うと 4倍はします
簡単にフライパンで焼いて タレに絡めて
もう一度 さっと焼いて タレに戻して

炭火焼きには及びませんが
美味しかった(*^▽^*)






最終更新日  2021.09.07 20:18:54
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2021.09.05
カテゴリ:お菓子作り
今朝は お兄ちゃんが起きたのが4時半
また 電車のビデオ見て寝ましたけどね
私はそこから寝られず(´д`|||)

5時半には布団から出て 朝食の支度
6時に再び起きたお兄ちゃん

朝から疲れた(-""-;)

昨日の竹炭パンは


卵サラダが一番合いますね(*^^*)
お兄ちゃんは真っ黒なパン 食べるかな?と思ったけど 気にせず普通に食べてた
うまい!って 2回言った(^-^)

朝食後はしばらく遊んでいたけど
8時過ぎてから 二度寝ならぬ三度
うとうとしてたところを起こして日中一時へ

買い物して帰ったら
台湾カステラ焼きました
この間 施設で焼いたのも含めると三度め

以前保存しておいたレシピで焼きました
ちょっとアレンジして抹茶味


メレンゲの立て具合に注意して
シフォンケーキの時より緩く
何とか 割れずに焼けました
こちらは会社のインスタへ

焼き立て シュワッと溶けるよう(*^▽^*)
軽いから いくらでも食べられそうで怖い(((^_^;)
この間は時間経ってからの食べられなかったので 今度は残しておいて また食べます
半分は実家にお裾分け

台湾カステラ焼いてからは しばらく休憩
でも 眠たくはならず だるいだけ
少し眠れると良かったのに

パンも朝仕込みましたが
今日はラム酒漬けフルーツ多めに入れたからか発酵に時間かかり 夜になりそうかな

日中一時から帰ったお兄ちゃんは昼寝
四度寝(^_^;)








最終更新日  2021.09.05 16:14:36
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2021.09.03
カテゴリ:お菓子作り
今日も1日雨
昼前からゴロゴロと雷
だからか お店に来るお客様もほとんどなく
でも ネット注文は けっこう多いような
はるゆたか 売れてるみたいですね

今朝は 卸のミックス粉の袋詰めがあったんですが
作り終わったようなので部屋に入ったら
粉をこぼしたようで いっぱい散乱してて
いくらなんでもひどいので 最初から掃除機で掃除する羽目に((( ̄へ ̄井)
こぼすのはしょうがないけど
ちゃんと片付けてから配達に行ってよね

それでも奥さんに言い付けなかったのは
詰め部屋のフィルターの掃除をちゃんとやるのは ミックス粉担当のKさんだけと聞いたから
ちょっと意外だったのは 仕事が細かいNさんは やらないという事
Nさんがやらないので新人くんもやらないって・・・
もう 若い子は 楽な方ばかり真似る!と奥さんが愚痴ってました(((^^;)

ちょっと 怒りモードで仕事を始めたんですが
途中 水分補給のために ちょっと休憩したついでにスマホを見ると
昨日投稿した ラーメンにお客様からコメントが!
素晴らしい出来映えと誉めていただき
嬉しくなって それからは気分良く仕事できました(*^▽^*)
もちろん コメントして下さった方の作るラーメンの方が もっと美味しそうだったんですけどね(^_^;)
スープも鶏ガラと野菜を炊いて作った本格派 とても敵わないわ(((^_^;)
でも 使った粉の感想など けっこう勉強になりそうです
フォローしていただいたので こちらからもフォロー

仕事が終わったら お昼ご飯に 少し休憩
その後 日中一時のカバンを事業所に届けました
しばらく空いたから 訓練の後 グループホームの方に持って行くの忘れちゃったんですよね(T_T)
せっかくなので 昨日の夜作った無花果ケーキをお裾分け


ナパージュする前に写真撮って
ナパージュの後 撮るの忘れてしまった(^_^;)

お裾分けしたのは もう一回り大きいの
型から外す時 柔らかくて崩れそうだったので 焼くときに型に巻いた適当に切った紙まで付けたままで( ̄∇ ̄;)

写真の大きいのは 無花果ジャムを頂いた方に
ジャムというより コンポートだったんですよね
言い方悪いけど かなり大雑把にカットして さっと煮たようで(^_^;)
自分でも 私大雑把だからと言ってたけど
でもケーキに入れるには 好都合(^^)

無花果も日照不足なのか 今年のはあまり美味しくないし
毎年 間違いなく美味しい生産者さんのを買ったのに ちょっと残念
生協に頼んだ野菜も 欠品ばかり
野菜 高いはずですね

今日は楽して 冷凍保存のカレーの素に
小分けして 小さく切って塩麹に付けて冷凍した鶏肉を入れたカレー(^^)
のんびりしよっと






最終更新日  2021.09.03 17:12:58
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