酵母にかこまれて

[パン作り] カテゴリの記事

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  ビオバターのパンとかわいいくまちゃん

  今日は天気も良く　本当に暑くなりました今日は朝から仕事でしたが詰め部屋が暑くて暑くて(+_+)今からこの暑さで　真夏どうなるの〜今朝は昨日の夜仕込んだ生地を焼きましたこの間もらったビオバターのサンプルを使ってシンプルな丸パン粉は葉月　きぬあかりとゆめあかりのブレンドビオバターの風味がよくわかるように材料もシンプルにでもこれが　正直あまり美味しくない^_^;そのままちょっと食べたら　バターっぽい味はあるんですがどちらかと言えばマーガリンぽい何か挟んで食べるとかしないとねスタッフのKさんは米粉のシフォンを差し入れしてくれました仕事はまた詰め物リストふたつだったけどミックス粉があったり急ぎの詰め物があったりで　時間オーバーでも　卸専用の粗挽きのライ麦粉の詰め物があり残り400g もらっちゃいました(. ❛ ᴗ ❛.)先日　施設でセット物の箱をコッタに注文する時にライ麦一緒に注文してもらえば安く買えたのにまだたくさんあると思って頼まなかったんです追加できるかと聞いたら　もう注文した後で(TT)仕方ないから　中挽きでサワー種継ぐしかないかなと思っていた矢先に本当にラッキーだわ(≧▽≦)ライ麦の詰め物なんて　めったにないから値上げ目前なので　粉をいろいろ買いました春よ恋　ファリーナダサローネ　ニングル帰ったら　小さなダンボール箱がインスタで知り合ったパン友達が　かわいいくまさんの巾着と一緒に手作りのクッキー　クラッカーなど送ってくれましたカバンにぶら下げたら　洒落っ気のないバックもかわいくなるかな(◍•ᴗ•◍)そして届いた後は最近体調崩し気味という友達に野菜を送りましたかなり良くなったそうで良かった(•‿•)いい事あったから　いい事のおすそ分け(. ❛ ᴗ ❛.)料理上手な友達なので　美味しくしてくれるでしょう帰ったら次男はお出かけ中でした久しぶりに床屋に行って　かなりスッキリ(◍•ᴗ•◍)床屋に行く元気が出たなら良かった(. ❛ ᴗ ❛.)

  2022.06.24

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  夏みかんのパンとカンパーニュ

  今日は朝から晴れていい天気になりました胡瓜は今日も８本^_^;クッキー作業仲間におすそ分け起きたら昨日仕込んだ生地を分割からまずはカンパーニュサワー種とレーズン酵母エキス粉はタイプER　なのでモルトなしくるみとシードミックス入り混ぜたらシードミックスも混ぜてパンチ３回その後くるみを混ぜて　さらにパンチ丸めて２倍弱で冷蔵庫へ今朝は発酵し過ぎる事なく　いい感じもう気温も高いし　ちょっと早めに冷蔵庫に入れた方がよさそうそして　もひとつ夏みかんピールのパンセラベイク使いました粉はベルーガ　高級食パン用小麦粉ですもう残りわずかこちらは寝る前に仕込んで常温放置酵母8%でちょうど良かった簡単にワンローフでふたつカンパーニュは頼まれ物夏みかん食パンは夏みかん頂いた方と　その息子さん夫婦にお兄ちゃん施設に送る時に持って行ったらまた　夏みかん頂けました(*´ω｀*)これで　またお兄ちゃんに夏みかん食べさせてあげられます桃今朝もひとつ食べました今日も甘くて美味しかった(*´ω｀*)今朝は旦那さんがお休みなので　出かける時にいたんですがお兄ちゃん　なぜか旦那さんいると動いてくれないのね旦那さんせっかちだから　お兄ちゃんが動くのを待ちきれなくて　すぐ抱き上げたり　脇抱えて無理やり立たせようとするから　やる気出してくれないんです私は絶対手を出さない(出せない)ので　自分でやるしかないと思ってるのかもお兄ちゃん　その気になれば　車椅子にも自分で乗れるんですよ見てられないくらい危なっかしいですが落ちないようしっかり　ガードして見守ります(^～^;)これを訓練の帰りにやってくれたら先生もヘルパーさんもビックリだろうに(ー_ー゛)旦那さんいると　だら～としてされるがまま(─.─||）今週はクッキーセットの注文多くて　昨日おとといも忙しかったようです山のように袋詰したクッキーが(＠_＠;)今日も追加焼きして次々袋詰私は次々ラベル出しちょっと残業して　整体予約してたのでおさきに失礼しました先週から足腰痛かったので　念入りにやってもらったら今日も寝れませんでしたホント痛かった(ᗒᗩᗕ)明日の揉み返しが怖い(・–・;)ゞ次男はその日によって波があるようですが調子が良ければ買い物にも出られるようで昨日は買い物に行くと言ったら旦那さんに頼まれ物をしたとかまあ　行けるならいいですが自分で靴下と下着を買ってきて　ちゃんとわかるよう名前まで書いてありました　前の目立つ所に(• ▽ •;)そこまで気を使えるなら　言う事ないですが旦那さんは結婚してからも義母が下着や服を買ってきてました買ってくる親も親なら　断らない子も子ですよね(• ▽ •;)まあ　経済的には助かるので黙ってましたが

  2022.06.23

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  ダッタン蕎麦あんぱんと夏みかんパウンド

  今日も暑くなりました昨日も夜になってからパンが焼けましたそして　さらにお兄ちゃんが大人しくテレビ見てたのでたくさん作った夏みかんピールでパウンドもダッタン蕎麦の実を今度もミルサーで挽いて菓子パン配合の春よ恋&ミナミノカオリで酵母は酒種８%　新しい酵母継いだけど古いの使ったので発酵遅かった^_^;きな粉の香りならあんぱんかなと普通に小倉あん詰めました　特別栽培というのに惹かれていつもと違うあんこ買ったらゆるくて包むの苦労しました(^～^;)美味しそうに焼けましたが　やっぱり我慢です(• ▽ •;)そしてパウンドは２本焼いて１本は旦那さんが職場に差し入れもう１本はダッタン蕎麦を頂いた方に味見用に小さいカップにも今朝は早めに起きて裏の畑の草取りまたスベリヒユも増えてました少し採ってお弁当に昨日はお昼に海苔の佃煮で和えて　韓国海苔かけましたオメガ３脂肪酸豊富な貴重な野菜(雑草ですけどね)山形では本当にヒョウという野菜でスーパーに売ってるらしいですが草取りもですが　胡瓜の葉が繁って枯れた葉も多く風通しが悪くなって病気にならないよう　こまめに切り取らないといけませゆ今日もたくさん採れました(◍•ᴗ•◍)今日は夕方のヘルパーさん２人におすそ分け今日はお兄ちゃん送って施設の作業やっぱりOさんいないと作業遅いでもクッキーはチュイール除いて何とか焼けました明日の仕事は中華麺試作中華麺は最後になりますその試作の打ち合わせができなかったので社長とラインで決める予定だったんですが昨日の朝から足が痛くて歩けなくなり病院へ奥さんと行くといく事になったので　仕方なく連絡待ち結局　焼きそばに決まりました明日はお兄ちゃん送ってからの買い物になりました今日　買い物済ませておきたかったんですけどね帰りは少し早く施設を出て　ダッタン蕎麦を頂いた方にあんぱんとパウンド　金柑の甘露煮をおすそ分けそしたらなんと　さくらんぼを頂いてしまいました(≧▽≦)さくらんぼ大好きなんですがまだ高いし　スーパーで値段見てはため息　諦めるです　でした(ー_ー゛)畑で採れた桃や台湾名物まで頂いて　海老鯛だわ(• ▽ •;)いいのかしら夕方はお兄ちゃんヘルパーさんとお風呂発作なく無事入れました(◔‿◔)

  2022.06.20

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  今日はうどん

  今日は気温も上がり一段と暑くなりました昨日の夜　お兄ちゃんのおもらしで大物があったから助かりました畑に行くと　黄色いミニトマトが(☉｡☉)!植えたの忘れてました少しずつ色づいてきてます白い茄子も(•‿•)お兄ちゃん二度寝したので寝てる間にうどんとパン生地仕込みうどんは小麦粉200g 水は半分のはずだったのに　なぜか同じ量の200g用意してた(>0<；)途中で気づいたから全部は入れてないけど当然生地はどろどろ　仕方なく粉足して　また足して　塩も足して以前作った時の感覚頼りで何とかうどん生地に(• ▽ •;)パン生地は慎重に(• ▽ •;)お兄ちゃんを日中一時に送り　パン用のあんこ買って他のスーパー行くの面倒だからと食品売り場で買い物したらレジが激混み(*_*)やっぱり　いつものスーパー行った方が良かったかな立って待ってるのしんどくなる程長かった>.<帰ったら　朝生地作っておいたうどんを製麺なんだかんだいっても　うどん生地は柔らかいので中華麺より楽チンうどんと言っても　パスタマシンなので細めのうどん暑いし　冷やしうどんに粉は愛知県産小麦粉　きぬあかり硬くも柔らかくもなく　程良いコシもあり好みの食感(◍•ᴗ•◍)ツルツルと　いくらでも入りそうたくさんできたけど　次男が沢山食べて完食!きっと　元の量では足りなかったね(◔‿◔)午後から実家にパンをおすそ分け紅茶のパンと冷凍しておいたフォカッチャそしたら　トマトがもうたくさんで食べ切れないからともらって来ましたそれから　お兄ちゃんのお迎え胡瓜を誰かに押し付けようと持って行ったんですがちょうど　知り合いに会ったので胡瓜を渡したつもりが間違えてミニトマト渡してしまった(*﹏*;)なんて事(-_-;)やっぱり暑さでボケてるかしらしかも帰ったら　お兄ちゃん　久々に○○○おもらしまた～(~_~メ)ズボンまでいってなかったから　まだいいけどなんて日だ!　胡瓜は仕方なく　お兄ちゃんが昼寝してる間に　焼酎漬けにしましたパンはもう少しかかりそうです

  2022.06.19

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  じゃが芋蒸したらフォカッチャ

  今日は曇って怪しい空でしたが次男がいるので洗濯物は外へそれでも何だか湿っぽかったので　少しだけ浴室乾燥機へ朝のうちに昨日仕込んだ生地を焼きました昨日の夕飯はコロッケ作りました多めにじゃが芋蒸してフォカッチャ酒種使って　粉はリスドォルリスドォル使うとニングル使ったのと同じ食感に焼けますだからとおとといリスドォルでシフォン焼いたら思い切り膨らんで　ギュッと縮んだ( ；∀；)味は良かったんだけど　大穴あいてるし　おすそ分けするのはちょっと(╯︵╰,)今日はお兄ちゃんを送ったら仕事二度寝しかけたお兄ちゃんですがなぜか次男が起きてくると目を覚ます支度もまあまあスムーズでしたが車の中でうとうと施設に着いた時はぐっすり(-_-)zzz仕事は詰め物リストたくさん昨日は少なかったのに　中華麺の粉が２種類空にリスドォルもよく売れます今日はハード系の粉の事を聞いてきたお客様がロマンスグレーの上品な男性カンパーニュやバケットなど　よく焼かれるとかオススメの粉などお話した後バケット焼くの難しいですよね～なんて(^～^;)ちょっと楽しかった♪でもそれで時間かけたら余裕だと思ってた詰め物ギリギリにさっさと掃除して　最後の詰め物運ぶのだけお願いして　お兄ちゃんのお迎えへ今日は新人の先生ひとりだけお兄ちゃん　すぐおもちゃに飽きちゃうし何度もおもちゃ取りに走りストレッチを嫌がるお兄ちゃんを捕まえたりヘルパーさんいなかったら　どうなってた事やら(ー_ー゛)かなり疲れて　グループホームに送って帰ったらしばらくボーゼンとしてました旦那さん帰って来たところで重い腰を上げ夕飯作りました青じそのナムルが美味しいと聞いてクックパッドでレシピ見て作ってみましたごはんにもいいですが冷奴に使いました今はメロガッパ聞きながらのんびりしてます(*´ω｀*)録画番組が消化できません(• ▽ •;)

  2022.06.16

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  施設の作業とヒトカラ

  今日は１日雨昨日の夕方　裏の畑を見たら　植え替えした茄子が萎びていたので　それだけ水やりしておきましたそしたら　夜から雨降ってました^_^;朝見たら復活してて　良かった　やれやれいつも通り胡瓜を収穫ミニトマトも一つだけ収穫いっぱい実がついてますが　なかなかですね^_^次男が起きてきて　朝食出したら　離れた畑にもサニーレタスが　ますます上に伸びて　張ってあるネットを持ち上げてました(*_*)あちこち切って収穫施設へ持って行きました朝食後　珍しくピアノを弾いてた次男今日は調子いいのかしら?悪くない事は確かでしょうけど何か言っても　返事はそっけなくて　よくわからない昨日焼いたチーズケーキパンはジャムが流れてましたが味は文句なし(◠‿・)—☆今日の作業にカンパとチーズケーキパンを差し入れ昨日　夜作ったチョコレートも持って行きました今日来てくれたボランティアさんの一人にもらったキャラメルクリームを使ってチョコレート作りたいとずっと思ってたのに　なかなか一緒にならず暑くなるとチョコレート作るのは難しいしという事で昨日は夜　頑張りました^_^;クーゲルンにガナッシュとキャラメルクリーム詰めてチョコをコーティング　上にカカオニブちょうどチーズケーキパンに使う生クリームが余ってたのでちょうど良かった(^^)そのボランティアさん　パンを持って行くと言ったらサラダとスペイン風オムレツ作って来てくれましたみんなサラダ持ってきてたので　使えるものはみんな合わせて豪華なサラダになりました写真撮っておきたかったなカンパにルバーブジャム付けて　みんな揃って美味しいランチタイム(◍•ᴗ•◍)ボランティアさん３人のおかげで　作業もサクサク進み午前中に作業と掃除終了ランチ後　デザートにチョコいろいろ話しもできました　楽しかった(. ❛ ᴗ ❛.)午後からは市役所にお兄ちゃんの手続きへその後　どうしようかと思ったけど　思い切ってヒトカラにこういう時に行かないとなかなか一時間半　思いきり歌って来ました今日は調子良く　９０点超え６回最高得点はあースッキリした!家のカラオケもいいけど　外を気にしなきゃいけないし最近は次男もいるしね夕飯も作り置きカレーで手抜きしまーす(≧▽≦)

  2022.06.14

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  酒種水キムチとパン

  昨日の朝仕込んだカンパは夜焼き上がりましたサワー種&レーズン酵母エキスの組み合わせ今回は食事用にフルーツは入れてませんくるみとシードミックス入れてます粉はタイプERモルト必要ないので　気軽にハード系のパンが作れます　レッスンでも　ハード系はタイプERが多いですそして　今朝　午後から仕込んだパンも焙煎全粒粉入りのクッペレッスンの復習です久しぶりですが何とか焼けましたちゃんとエッジも立ってるし満足な焼き上がり(•‿•)こちらもタイプER加水100%なので　デロンデロンの生地それをまとめるのが　なかなか(*﹏*;)気泡潰さないように　でも手早くでも珈琲バタールに比べたら仕込みは全然楽ちんまた焼こうかな今日はお兄ちゃんを施設に送って作業　また二度寝してしまったお兄ちゃんまあ　遅れてもいいか…とのんびり構えてたんですが今朝施設で障害区分再判定のための面接がある事を思い出し寝てるお兄ちゃんを　かなり強引に起こして歯みがき目薬何とか面接に間に合いました(• ▽ •;)初めてではないので　ひと通り普段の生活を聞かれておしまい施設の職員さんにも同席してもらい　施設やグループホームでの様子など話してもらいましたたぶん　区分が変更になる事はないでしょうが下手な事言わないようにと緊張します(・–・;)最初の時　疑い深い判定員さんでずいぶん嫌な思いをしたのでお兄ちゃんは動けたり　手を器用につかえますが　知的障害が重くて目が離せなかったり発作がある事で最重度になってます軽くなると受けられる福祉サービスが減ったり　手厚いサポートが受けられなくなりますその後は作業に参加そこまで忙しくはなかったですが今回は生地作りたくさん結局終わらなくて明日に持ち越し明日はボランティアさんが来てくれるので手間のかかる物を残してますそして朝仕込んだ生地ようやく夜焼き上がり夕方には焼けるつもりで仕込んで　パンチのタイミング逃さないために施設まで持って行ったのに　帰りに使おうと思って持って行った保冷剤をうっかり入れっぱなしにしてしまい１次発酵遅くなってしまいました結局そのままお持ち帰り(• ▽ •;)腰や股関節が痛かったので整骨院に寄りましたが帰ってからパンチそこから２次発酵遅くなってしまったでも美味しそうに焼けてますルバーブジャム入れましたそして今朝　酒種で水キムチ仕込みました900ml入るタッパーに酒種(濾した方がいいです)大さじ2杯きび砂糖小さじ１杯　塩小さじ半分弱混ぜたら　胡瓜などの野菜７分目くらいまで入れて生姜の千切り少し　鷹のつめ１〜３本水を野菜が被るまで入れて蓋をして半日放置今日は夜になってから冷蔵庫へ入れました程よい酸味が出て美味しかったです｡◕‿◕｡ハースブレッド専用粉 TYPE-ER 1kg 準強麦粉 江別製粉 / 北海道産 ハースブレッド フランスパン用粉 国産 小麦 小麦粉 フランスパン用 / タイプER type ER パン作り フランスパン ホームベーカリー パン材料 1キロ

  2022.06.13

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  昨日の復習と仕込み

  昨日は夕飯後になってから　朝仕込んだ生地が焼き上がりましたレッスンのサブメニュー　プチチーズケーキパンレッスンでは金属製の型で焼きましたがないので紙のカップで大丈夫かな～と思ったけど　美味しく焼けてました(•‿•)中身はラズベリー　冷凍のを買ってあったんだけど使い道なくそのままでした　やっと日の目を見ました(^^)夕飯後でも食べてしまった^_^;今日は暑くなりましたでも　真夏の暑さにはまだまだ今朝はお兄ちゃんのんびり寝ててくれたので　畑にも行けて朝食ものんびりまたチーズケーキパンこれは今まで受けたレッスンの中でも　かなり上位に入る美味しさ(✯ᴗ✯)お兄ちゃん送る前にカンパ仕込みこれは夜かな送ったらすぐ近くの薬局で冷凍食品買って　一旦帰りしまってパンチもう一度近くのスーパーへそろそろチャーシュー作りたいと思ってたら豚肩ロース塊肉100g128円(≧▽≦)おまけにアプリで5%割引クーポン出ました帰ったらもう一度パンチくるみ　シードミックス混ぜてその後　離れた畑に行って人参　サニーレタス収穫畑のお隣さんに　パンと人参おすそ分け帰ったら　再びパンチ　しばらく常温放置暑くてのど乾いたので　ビーツと人参使ってスムージーお昼はナマクラ流ズボラ派家庭料理研究家の奥薗さんレシピ玉葱たくさんのお好み焼き玉葱　豚肉　竹輪使ったレシピですが　作り置きの茹で小松菜　茹でビーツの茎を混ぜて　つなぎの小麦粉と振り入れて卵混ぜたら焼きますつなぎが少なくてボロボロ崩れますが　美味しい(. ❛ ᴗ ❛.)何だか食が進まない次男どうも最近また様子がおかしいと思ったらここ一週間くらい　音が以前より気になるのだとか夕方近くになれば　外に出掛たりするんですけどね昨日は蕎麦だったから食べられたのかな何が原因なのかなこの先　梅雨が来るのが怖かったりして( ；∀；)絶対　良くなるなんて事ないよね昼ご飯の後　もひとつ仕込みこれは明日の少々忙しくても　動いていた方が気がまぎれますねお兄ちゃんのお迎えついでに実家にもパンおすそ分けこれで　チーズケーキパン残りふたつパンと交換でスイカもらいました食べたいと思いつつ産直でも手が出なかったスイカ嬉しいなお兄ちゃんを迎えに行くと　いつも通り元気な叫び声が!それを聞くと　ほっとします今はお兄ちゃんが明るく元気でいてくれる事が救いです

  2022.06.12

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  復習とじゃが芋掘り

  今朝はお兄ちゃんのお迎えなし早朝から裏の畑で草取り草取りしてたら(>0<；)この間苗を植えたツルムラサキが!根本から切られてます( ≧Д≦)根切り虫の仕業ですね!仕方なく根本に虫よけの薬を撒きましたこのままだと全部切られちゃうその上に藁を敷いておきました旦那さんと次男の朝食が終わったら産直に茄子の苗を２本買いに行って植え替え２本枯れてしまいました今年は特に茄子　不調です(｡•́︿•̀｡)その後　少し休憩して軽トラで離れた畑に行き　じゃが芋掘り今日雨が降って　数日後には梅雨に入りそう雨の後は掘れないから今日しかない!もう葉っぱ枯れてるしいいかな今年は早いですでもいっぱい出来てました(≧▽≦)形の悪いのや日に当たってしまったもの傷んでる物を除いても　けっこう多いそして大きいの沢山帰ったら昨日の復習生地の成形　焼成合間にお昼の支度ダッタン蕎麦　食べました普通の蕎麦とかなり色が違いますね焼き上がった珈琲バタールは……　やっぱりクープうまく開かない(ー_ー゛)底割れしてるしホントバケットやバタールはうまくいきませんでも一番太い所はけっこう気泡入ってました冷めたら試食クリチ付けて　美味しかった(◍•ᴗ•◍)その後　昨日もらったルバーブをジャムに長野が実家の人から毎年もらいます瓶４つできましたよ(. ❛ ᴗ ❛.)

  2022.06.11

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  堀田シェフのぱん

  昨日は寝るのが遅かったけど　やっぱりいつもと同じ時間に目が覚めます^_^;早朝　裏の畑で草取りしましたその後　お兄ちゃんをグループホームに迎えに行ってる間に旦那さんが草刈り機で庭の草刈りしてくれました今度は旦那さんがお兄ちゃんを日中一時に送って行ってその間に軽トラで畑へ草取りと野菜の収穫ヤブガラシが　またニョキニョキと生えてきてました今日は人参　じゃが芋　ビーツ　小松菜　フキフキはすぐ茹でて皮を剥きましたビーツはスムージーに喉乾いてたから　美味しさ倍増(. ❛ ᴗ ❛.)まだ余ってたレモンで酸味プラスその後　パンひとつ仕込んで　昼ご飯の準備パンは夜かなお昼ごはんの後　もひとつ仕込みこれは明日中華麺生地ですこの間　富澤で買った南部小麦粉どんな麺になるかな～楽しみおととい次男がプラスチック製のバットを持ってきて布製のおもちゃのボールを打って遊んでましたあちこちボールが当たるし　何やってんの!と思いましたがこの間　診察の時先生に　まだ若いし　少しスポーツ的な事がやれたらいいかなという話が出たんですあまりスポーツが好きではないので　首かしげてましたが確か次男の部屋のクローゼットにバットが入っていたのでそれを見て　ちょっと使ってみようと思ったのかなバットの振り方からおかしいので　見てて笑えてきましたがそう思ったという事前向きにとらえたいですね(. ❛ ᴗ ❛.)今日もバットの素振りしてました(•‿•)そして夕方　焼き上がりました堀田シェフのフロッケンセザムこれが焼きたくてサワー種起こしたようなものでサワー種が前回のかけ継ぎから香りが変わってきたんですツーンとした匂いから　爽やかなフルーティーな香りに少し安定してきたのかな焼けたパンの香りも香ばしさが違うこうなると　ここでお仕舞にするのが惜しくなりまた継いでしまいました(• ▽ •;)夕飯後だけど　冷めたフロッケンセザム薄くスライスして食べてみましたやっぱり美味しい(≧▽≦)これはワイン欲しくなる(✯ᴗ✯)cotta 粗挽きライ麦粉 500gサワー種はこれで!ドライ クランベリー【300g】【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応】

  2022.06.04

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  職員さんにパンを差し入れ

  今日はいい天気になりましたが(昨日になってしまいましたが)朝は寒かったですタオルケットでは寒かった(^～^;)昨日はイオンに行く前に生地をたくさん仕込みました会社のパンミックスやサンプルでもらった粉など残りが溜まって収拾がつかなくなってますそれを一気に(とはいえ　まだ残ってますが)使ってしまいたくて　粉１キロくらい仕込みました焙煎全粒粉とゴマも入れて焼けたのは夜冷めてから一つ一つラップで包んだら11時(・–・;)全部で50個弱これは一部ですそれと　パンの仕上げ発酵中にオートミールのパウンドケーキクイックオーツを粉砕してメレンゲで膨らませたパウンドケーキこれが　ふわふわに膨らんだのはいいけど形にならなくて　ポロポロ崩れてくるんです(-_-メ)冷めたら型に戻してパンと一緒に施設に持って行きましたフィリングはくるみ　バナナ味はいいんだけど今日はお兄ちゃん送ったら作業パウンドケーキの注文があり半日で終わる予定だったんですが昨日急ぎの注文入って一日にオートミールのパウンドケーキも焼いたんですがこっちのだと大丈夫なんですよね日食 プレミアムピュア オートミール(340g)お昼はスバカマナのカレー第一水曜日はカレー半額なのでみんなカレー私はチャナマサラオートミールをお湯で戻してかけました午後からセットのクッキー焼いてそれでも早めに終わったので畑に寄ってサニーレタスと人参収穫　じゃが芋も少し掘りました今日のポテトサラダは　じゃが芋　人参　胡瓜　紫玉葱サニーレタス　全部自家製野菜だ(≧▽≦)夕飯食べ終わった直後お兄ちゃん発作ちょっと長かったんですがちょっと寝ただけで復活どうも　みかん食べたかったみたいフラフラしながら捕まって立ち上がり　椅子に座らせてもフラフラしてたけど大好きな夏みかん食べたら　また寝ました(• ▽ •;)今日の夕飯見た事ない貝でしたがながらみ　という貝だそうですす静岡には普通に売ってるのかな旦那さん　静岡出張が多かった時に　よく食べたそうです塩と酒を入れたお湯で茹でて　さざえみたいに貝から身を取り出して食べますなかなか美味しかったですよ(◍•ᴗ•◍)

  2022.06.01

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  高島屋プロムナードへ

  今日は朝のうちには晴れてくると思ったら大誤算まあ　今日はたいして洗濯物もないからいいですが旦那さん　当てが外れてイライラしてたかも(^～^;)まずは昨日焼いたパンキタノカオリブレンドにラポルトさんの全粒粉少し午前中に仕込んで　早めに発酵完了してたのに友達とラインのやり取りしてたら　すっかり忘れ過発酵それで懲りればいいのに　ベンチタイムに　また別の友達とラインのやり取りしてて　ベンチタイム一時間以上(-_-;)ちょっと焼色薄いのは過発酵のせいですね酒種じゃなかったらアウトですよ(ー_ー゛)やっぱりちょっと甘さが足りない感じ全粒粉が入ってる事もあり　ふわふわではないけどやっぱり酒種　レーズン酵母と配合似ててもふんわり今朝は卵焼きサンドにしましたのあぷ〜さんの卵焼きサンド見て食べたくなったので昨日はまたオートミールとごまのクッキーも焼きましたよ!オートミールがいつもと違うからか　まとまりわるかったな～(^～^;)　クイックオーツですが今日は丸っと１日お兄ちゃんがいない日朝から　小麦粉置き場の掃除と殺菌少しだけ断捨離　古びた服と雑巾用にと取っておいたバスタオルを処分古びたフェイスタオルだけで充分まだ残ってた冬物を片付けてパン生地仕込んだら　お出かけ名古屋へ行こうかとも思ったんですが沢村が改装中で休みと知って　岡崎に変更まだ雨降ってたし高島屋プロムナード　行ってみたかったんですよねまずは富澤をぐるっと見てさすが富澤　うちのお店と品揃えが違い過ぎる(• ▽ •;)粉の種類では勝ってるけど麺用の小麦粉なんて　買う人少ないから普通置かないよねいろいろ目についたけど　グッと我慢してこの間　粉屋の息子で買えなかった南部小麦と八重山黒糖だけ購入この間　友達の作った八重山黒糖入りのクッキーがすごく美味しくて　それからプロムナードをぐるぐる回ってまずはドンクで　コーンパンだけはどうしても買いたくてコーンパンとチーズのパンだけ購入それからずーっと前から気になってた吉芋のケンピなかなか覚王山まで行けないし私と味覚が似てる友達が大絶賛してたので最後にお昼ごはん買って他にも気になるスイーツいっぱいで買いたくなったけどぐっと押さえて帰りましたまたのお楽しみにしましょう有機クイックオーツ（350g）【アリサン】

  2022.05.31

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  レーズン酵母で食パン

  昨日の夜はすごい雨で雨音もすごくて何度か目が覚めました朝起きた時のダルい事といったら(+_+)でもあれだけ降ってくれれば畑も田んぼも助かりますね今日は朝から仕事昨日焼いた桜あんのみつ編みパン持って行きました特に急ぎの仕事はありませんでしたがミックス粉や脱脂粉乳など湿気があると固まるものが多くて　後の掃除が大変(・–・;)今日はミズホチカラを買われたお客様がレシピが欲しいと言われて少し前まで売り場に置いてあったんですが見当たらず会社のPCのどこにあるのかもわからず私のメモリースティック渡したんですが開けず(-_-;)結局ホームページから印刷したんだけど　ちゃんと印刷できなくて手で書き込んて渡しましたおかしいなと帰ってから確認したんですが最後のうまく作るポイントが印刷されていないし私が口頭で説明はしましたが今後試作していく上で　ちゃんとレシピも残してコーナーを作り　お客様に選んでもらえるようにしたいな昨日のデーツのカンパーニュ私にはちょっと　だったんですが新人の硬いパンが好きなSさんが今日も食べてるのを見てちょっと嬉しかったな(. ❛ ᴗ ❛.)やっぱりパンの好ききらいは人によりけり仕事終わってから　カヌレの頂き物をもらって食べました小ぶりのカヌレで　味はまあまあ　表面はしんなりでイマイチな感じでしたがそれを食べながら　Sさんがカヌレの正解が　わからないと一言正解って　人によりけりだよね美味しかったら　それが正解で自分が正解でも　他人には不正解な事も多々あるその後　Kさんがデーツで人参ケーキを焼いてきてくれました人参ケーキは美味しかったけど　やっぱりデーツはわからない(• ▽ •;)帰ってから　デーツの事を会社のインスタにあげたんですがさすがに美味しいですよ!とは言えず　栄養効果をうたっておしまい(• ▽ •;)帰ったら　朝仕込んで行ったレーズン酵母の生地が常温でもしっかり発酵夕方焼き上がりました粉はミナミノカオリとゆめちから半々でどんな食感かな(. ❛ ᴗ ❛.)　持った感じはレーズン食パンより柔らかい明日のお楽しみパン用粉 ゆめちからストレート 1kg 平和製粉 / 北海道産 小麦粉 準強力粉 / パン作り 手作り パン用粉 手作りパンにどうぞ 1キロ ゆめちから 夢ちから 夢力 ユメチカラ 国産 強力小麦粉ミナミノカオリ100％ 2.5Kg 【九州産 みなみのかおり 熊本製粉 強力粉】【ナチュラルキッチン】

  2022.05.27

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  はちみつパンと手作り餃子

  今日は雨になりましたこれで少しは田んぼに水が入るかな畑も潤いますね今後雨の予報は木曜日か金曜日?なくならないでね少し寒い日になりましたが　酒種も少し古くなって勢いがなくなったよう昨日の夜仕込んでおいたはちみつパンの生地は朝まだまだしばらく発酵器の中　　酒種継ぎましたお兄ちゃんを迎えに行く前に成形　帰ってから焼きましたレッスンの時はひとつひとつの生地がこんもりと膨らんでいたのに　なかなかそんな風に焼けずそれはオーブンのせいなのか?成形が悪いのか(・–・;)それでもふわふわで　クリチといちごジャムで食べたら美味しい(◍•ᴗ•◍)ミナミノカオリが配合してあるので口溶けもよいお兄ちゃんは二度寝する事なく日中一時へ送って行った時　駐車場でゴリッと音がして何かにぶつけたかなと焦ったんですが車の上にお隣りのビワの木が!かなり低い所に枝が伸びていてビワの実いっぱい帰りは気をつけて手前に停めたけど私の目の高さより低い位置にビワがお隣の塀からずいぶん枝が伸びていて実を取ろうと思ったら隣の敷地に入らないと取れません(^～^;)お兄ちゃん送ったら整骨院へ腕に足にきています患者さんたくさんだったけど　ちょうど駐車場が空いたところで運が良かった終わって出て来たら車の行列が!帰ったら餃子の皮作りから中華麺作る要領で生地作り伸ばして中身包んで腕　また痛くなりそう(• ▽ •;)でも生地がもちもちで美味しかった(◍•ᴗ•◍)そして　朝礼コンテストなんと　準優勝だったとか!何組あったのかわかりませんが一生懸命練習してたからねすごいです(✯ᴗ✯)

  2022.05.21

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  フィリングいっぱいのカンパ

  今日は昼間暑くなりました昨日は寒かったのに今朝はまず　昨日仕込んだ生地を焼きましたサワー種とレーズン酵母エキスでカンパーニュサワー種は25%　レーズン酵母は15%ほど粉はモンブラン中にピーカンナッツ　　クランベリー　八朔ピール　ドライフィグをシュトーレン用に赤ワイン　スパイスなどで煮たものこうなると酸味があるのかないのかわからない^_^;八朔ピールの酸味が美味しい(^^)焼いたら　大きめタッパーに入れて布巾をかけ出勤最近　はるゆたかの注文がすごく多いようでいくら詰めても売れていく(;;;・_・)今日も10キロ詰めが5箱も他にも卸の詰め物多くて　今日は台車で何度も運びました時間も一時間オーバー(*﹏*;)帰りに枯れてしまった苗を買ったけど植える気力なしで明日に持ち越し帰りに人参とじゃが芋収穫まだ早いけど　じゃが芋は試し掘り人参は間引き　ずいぶん大きくなってました帰ってすぐ　蕗の薹味噌付けて食べました人参の香りが強くて美味しい(◍•ᴗ•◍)

  2022.05.18

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  親の会総会

  今日も寒い１日昨日仕込んだ生地をまず焼きましたいちご酵母で白パンふんわり焼けたけど　ちょっと酸味(+_+)もう酸味( ；∀；)今日は親の会　ボランティアグループ2つの総会朝はのんびり昨日できなかった玉葱の皮むき半分してからでかけました総会は一時間ほどで終わり　例年ならその後食事会があるんですが中止ボランティアグループだけの内輪の食事会に小さなお店なので貸し切りにしてくれてゆったり席を取ってもらいましたそれでも黙食食後少しお喋りして帰りましたその後コストコへあれこれ見たいと思いつつ　たいして変わらぬラインナップそれでも一時間ほど歩き回りました中広いしねそれでも今回は初めて　ロティサリーチキンのカットしてあるの　ロティサリーレッグを買いました値段は同じでお肉の量は少ないけど食べやすいプルコギは小分けして冷凍アボカド　グラスフェッドバター　ラップ　ベーコンエリンギ　ミニトマト　しいたけチップスなどお客さんは、けっこういたけど　レジはスムーズでした

  2022.05.17

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  復習　復習　デリも復習

  今日は昼ごろから晴れてきましたずいぶん風が強かったです昨日は夜　はちみつパンを仕込み今朝はカイザーゼンメルを仕込み昨日の煮込み料理も作りましたお兄ちゃんは日中一時の事業所がグループホームまで迎えに行ってくれるので　今朝はいろいろはかどりました散らかり気味のリビング片付けて掃除して廃品回収に出す新聞縛ったりキッチンも拭き掃除これがなかなかできなくてそれでも午前中のんびり録画番組見られる(*´ω｀*)カイザーゼンメルの復習は上が今日の　下が昨日のレッスンの時より小さいんですよね(・–・;)でも　みんな小さめみたいで　オープンの違いは大きいのかなでも　このパン本当に香ばしくて美味しいんです焼き立て我慢できなくて　昨日遅かったのに食べ始めたら止まらなくて一個食べてしまった(• ▽ •;)今日のお昼は豚肉肩ロースと野菜の煮込み塩　コショウだけの味付けで　バーミキュラ使ってじっくりゆっくり野菜や肉の旨味を引き出します昨日焼いたのは全部なくなった(. ❛ ᴗ ❛.)はちみつパンもふわっふわに焼けましたセリアの四角い型が役に立ちました(◍•ᴗ•◍)午後から　ちょっと畑に行き　お隣さんにはちみつパンをおすそ分け明日　実家にもおすそ分けしようっと

  2022.05.14

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  サワー種でクッペ

  今日は朝から天気が良くて　また暑くなるのかなと思いましたがそれほど暑くなく過ごしやすい一日でしたしかしまたお兄ちゃん早起き( ；∀；)今日は6時!まだご飯も炊けてないのにもちろん　私の朝食なんてまだまだいったい何時に起きればいいのかな( ･ั﹏･ั)もちろんまた二度寝しました背中に積み木をいっぱい敷いたままいくら平気で寝てても背中に虐待したような跡が付くのも嫌なので　ゴロンと転がして積み木や小さなおもちゃをどけて寝かせておきましたそんなドタバタの中昨日仕込んでおいた生地も焼きました分割してベンチタイムがそろそろ終わるという頃おはよーの大きな声が聞こえてから　慌てて成形発酵器の中に入れてから　お兄ちゃんの着替えと朝食終わったら予熱して　片付けて焼くとホント慌ただしい(;;;・_・)サワー種30%に粉はモンブランバターも少しくるみを入れました今日は最初から少し酸味少し残してすぐ冷凍しましたしばらく二度寝したお兄ちゃんを起こして施設に送り一旦帰ってから出勤今日はほぼ小麦粉とうやらGW中に若い男の子　骨折したらしくしばらく治療にかかりそうそうなると代わりは社長しかいなくてせっかく配送スタッフ3人になり　社長が配送業務からはずれたと思ったら　明日の試作は···と話し始めるので　まさか中止になるとか　と思ったら一人でできるかな?という話しでしたそう言われなくても　ここ2回くらい　ほとんど一人でやってますから(• ▽ •;)ただでさえ　あれこれ仕事が多いのに気の毒な社長ひとりで気ままにやりますから大丈夫です(. ❛ ᴗ ❛.)仕事が終わったら明日の買い出しして帰り軽くお昼済ませて　お兄ちゃんの薬を取りに行き畑でサニーレタスとフキを収穫裏の畑でえんどう豆収穫えんどう豆も今日で終わり豆ご飯も最後です美味しく頂けました(◍•ᴗ•◍)夜　仕事に行く前に仕込んだ生地を焼きました今週　パン教室で手成形のカイザーゼンメルを作るんですがなんせ私　不器用でいつも難しい成形の時頭こんがらがるのでYou Tube見て予習でも　生地の加水高すぎたようで折り目消えてるし当然だけど　成形うまくできなくて悲惨な形•́ ‿ ,•̀さすがにインスタに晒すのは(• ▽ •;)先生に見られたら笑われるよね(^～^;)ゞという事で　ここだけにUPレッスンで　しっかり叩き込んでくるしかないですね(• ▽ •;)

  2022.05.10

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  新玉葱のフォカッチャ

  今日は日差しも穏やかで過ごしやすい１日でした昨日ストレッチを念入りにしたからか今朝はスッキリ起きられました早朝のうちに裏の畑に水やり済ませましたいちごが薄いピンクに色づいてます(*´ω｀*)お兄ちゃんのお迎えは今日も早くて送り出したら畑へ昨日は暑かったから今日で良かったかもまずはサニーレタスの収穫　たらの芽もまだ採れます本当にすごい勢いで大きくなって食べ放題です^_^;小松菜はかなり葉っぱが食われてますどうも青虫ではないよう青虫避けるためにサニーレタスと一緒に植えてますサニーレタスは青虫が嫌うのでバッタか何かかな　木酢液を撒きにいかなきゃそれが終わったら整骨院へ駐車場がいっぱいだったのですごく混んでるかな〜と思ったけど　次々出てくる人がいて早めに診てもらえましたでも終わった頃は待合室いっぱい(@_@)背中を念入りに施術してくれてやっぱり背中が固まってたみたいです動き過ぎもいけないし　動かないのもいけないし身体の使い方　難しいですね(ー_ー゛)介護や畑仕事はどうしても偏りますよねこまめにストレッチしなきゃお昼は昨日仕込んでおいたフォカッチャ生地をいつもより薄く伸ばして　玉葱と仕上げ発酵中に採ってきて茹でておいたえんどう豆を乗せて焼きました粉はいつも通りニングル　酒種です生地と玉葱の上にも以前頂いたオリーブオイルをかけてマルドンの塩をパラパラと焼き立て食べました美味しくない訳がない(≧▽≦)もっちりふんわり昨日完成したサワー種でもパン仕込みましたがこちらはまた明日お兄ちゃんは今日も帰りが遅く本当に助かります夕飯の支度も早めに済ませました　　　採ってきたタラの芽　産直で買ったアミエビ　お茶の新芽葱坊主と柿の新芽を天ぷらにお茶の新芽は海老とかき揚げに明日は送り迎えに次男のクリニック　忙しくなりそうです

  2022.05.06

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  昨日のパンと今日のおやつ

  今日は昨日より少し暖かくなりましたが起きたら室温17度(･o･;) 　まだ寒い(*﹏*;)いつまでエアコン必要かしら下手をすると　いきなり冷房とか今朝はうっかりアラーム止めてから寝てしまい目が覚めたら６時(⊙_◎)慌てて起きてご飯のスイッチオン朝食食べる前に旦那さん起きて来て私の朝食後回し(ー_ー゛)お弁当作るの優先旦那さんが終わって上に上がってから朝食昨日焼いたパンでこの間潰れたラウンドパンのリベンジサンドイッチにも使えるようにプレーンなパン粉はキタノカオリブレンドそれにラポルトさんの全粒粉少し酵母は酒種　８%　温度上げてしっかりめに焼きましたそれとココアカンパのあぷ〜さんから頂いてから　私も作りたいなと思ってました今サワー種起こしてるので　その捨て種を使って水分としてレーズン酵母エキスの残りこれだけでは発酵は無理なのでイースト少し粉はタイプERフィリングは、クルミ　クランベリー　甘夏ピールカカオニブとチョコチップ甘夏の酸味が際立ちます(. ❛ ᴗ ❛.)その後　水やりいちご　少し赤くなってました(≧▽≦)　まだ時間あったので　昨日材料用意しておいたオートミールクッキーこれが止められない(*´ω｀*)クッキー焼いたらお兄ちゃんのお迎え眠いようで車の中でウトウトしてましたでも　これで最後かと鯉のぼりを見に連れて行きました朝のうちは風も穏やかなので鯉のぼりもおとなしいお兄ちゃんの反応もおとなしい家に帰ったら眠そうなお兄ちゃんの遊び相手に何とか午前中寝ないで済んだ(• ▽ •;)お昼は予約しておいたお弁当　配達してもらいました産直の野菜いっぱいで薄味　揚げ物なし右端の白いのはポテサラと白和え身体にやさしいお弁当薄味過ぎてご飯が進まないのが難点ですが(^～^;)お兄ちゃんも　うまい!と完食ご飯は多いので減らしましたその後は予定通り昼寝　寝てる間にえんどう豆採ってきました今日はサラダかな(. ❛ ᴗ ❛.)今日は私ものんびりします夕方にはヘルパーさん来てくれます

  2022.05.04

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  ヴィロンのバケット

  今朝は起きて　やけに寒いなと思ったら室温16度(⊙_◎)寒いはずですすぐエアコンスイッチオンもう布団もパジャマも春仕様ヒートテックも仕舞っちゃったし少しだけ残ってる冬服着回してます朝ごはんの支度して　ひとり朝食中いつもなら七時過ぎに起きてくる旦那さんが6時20分に起きてきました今日は間違いなく晴れなのに　何事か!と思ったら職場まで自転車で行く　と言うではありませんかそういう事は昨日言ってほしいな～(ー_ー゛)顔洗ったりしてる間に何とかご飯は炊けましたが食事の途中でバタバタと動き回らなきゃいけないなんて以前はお兄ちゃんが起きてから朝食一緒にとってましたがさすがにお兄ちゃんと一緒だと食べた気がしないので(これで早食い加速しました)早めにひとりで済ませるようにしたためお兄ちゃんいなくても　ひとりで朝食が定着しちゃったんですよね家族に気を使わず好きなパン食べる至福の時間(◍•ᴗ•◍)邪魔されると　朝から気分悪いわ(-_-;)しかも昨日1日休みでお兄ちゃんもいなかったから準備しておけばいいのに朝食後　物置に入って次男のヘルメット使えるかなと探したり　自転車見に行ったり結局自転車出して　タイヤに空気入れたりするの面倒だったようで　歩いて行くと言い出し私は急いでお弁当用意していつもより30分以上早く家を出て行きました歩けない距離じゃないけどずっと近かった定年前の職場でさえ途中で歩くの挫折した人が大丈夫かしら旦那さんが早かったので　私はまたオートミールのクッキー作り　サイリウムのわらび餅も作りました今回は　しっかり定規で測って　二段で焼いたら焼きムラなく焼けました(. ❛ ᴗ ❛.)やっぱり手間を惜しんではいけないのね^_^;お兄ちゃんを迎えに行って　日中一時に送って帰ったら畑に草取りと追肥　野菜収穫で一時間フキと玉葱　サニーレタスフキは面倒だけど　今だけの貴重な野菜帰ったら12時(･o･;) そこから　昨日仕込んでおいたバケット成形予熱開始裏の畑でエンドウ収穫して　アヒージョ作って粉は何年ぶり?な　ラ　トラディション　フランセーズ酒種８%　加水80%無謀にも　この間　冨澤に行った時買ってしまったんだけどもう少しバケットに慣れるまでと思ってたのになかなかなので　作ってみました結果は…成形までは　まあまあ?と思ってたのに　クープうまく入らず　なんとまあ　不格好な( ；∀；)でも　さすがVIRONの粉クラストパリパリで口溶け良く香ばしいアヒージョ作って次男と昼食に本物のVIRONのバケットまた食べたいな～午後からは　少し休憩してから夕飯の支度して　お兄ちゃんのお迎え帰りに鯉のぼりがたくさんある公園に寄ってしばらく鯉のぼり眺めてきましたお兄ちゃん　遠くに見えるうちから大喜び(. ❛ ᴗ ❛.)なかなか見に行く日ないから　今日　最初で最後かも片付け始めたので帰って来ました

  2022.04.30

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  ふわふわミルクブレッド

  今日は雨は朝のうちだけかと思いきや午後になっても曇りがちなスッキリしないお天気いっぱい洗濯物あるのに乾くかな今朝は昨日の夜焼いたミルクブレッドでフルーツサンド少し焼色付け過ぎたかなこの間より若干引きが強いでも一晩経ってもカットすると潰れそう昨日　会社で桜あんをもらったので砂糖の代わりに生クリームに混ぜてギリシャヨーグルトも混ぜて　いちごサンド桜あんの色はわかりませんね^_^;これもインスタに　と思ってたけど作ってすぐカットしたから　断面きれいじゃない(+_+)味は美味しかったですよ(*´ω｀*)とても口溶けが良くて今日は朝から仕事ノートに書いてあるリスト見て運んでもらったらネットの注文でない物が3種類詰め部屋は小麦粉の袋だらけに(*_*)一番苦手なでんぷんを最後に持ってきてもうひとつ砂糖いけそうかなと思ってたのに最後の最後に袋の閉じがあまくて　余りを詰めた粉が詰め部屋の入口で散乱し　真っ白にヽ((◎д◎))ゝ今日はうまく詰められて掃除機いらないわと思ってたのに入口周辺　念入りに掃除機かける羽目に( ≧Д≦)ジーンズも真っ白に最後まで気を抜いちゃいけませんね帰りに畑へ寄って明日友達におすそ分けするフキを収穫タラの芽もまた出てましたじゃが芋の花が咲いてたので摘み取りいろんな野菜　大きくなってますその足で明日のラーメンの具の買い出しにそしたら　奥さんからメンマと味卵は買ってあるとLINEが良かった(• ▽ •;)畑へ寄らなかったら　もう買ってるところだった今日はお兄ちゃん日中一時なので　少しのんびり【割引価格】【桜・サクラ・さくら/あんこ】桜あん　1kg送料無料 タカナシ 特選北海道純生クリーム47 200ml 4個 | タカナシ乳業 タカナシミルク 高梨乳業 タカナシ牛乳 生クリームメーカー 生クリーム クリーム ケーキ ホイップクリーム ホイップ 生クリームホイップ業務用 生クリーム200ml 47%

  2022.04.27

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  ミルクブレッドでいちごサンド

  今日も寒い1日でした次男がいるしエアコンつけっぱなし朝　ミルクブレッドでいちごを使ってフルーツサンドを作りましたいちごサンドをググって　どうやったらきれいにできるか検索(• ▽ •;)それでも　バランス良くいちごを並べるの難しいクリームはタカナシ47%に水切りヨーグルト1/3見栄えはともかくふんわり口溶けの良い食パンで作ったフルーツサンドはいちごとパンが一緒に溶けてく感じで美味しかった(*´ω｀*)以前　湯種食パンを作った時にもフルーツサンド作ったけどミルクブレッドの方がミルキーな味がフルーツに合うかもふたつ作って半分朝食べて残りはクッキー作業に差し入れカットして　みんなで食べました(◍•ᴗ•◍)今日は施設に着いたらいつも通りOさんが一人で頑張ってくれててOさんの娘さん　とても生真面目で絶対施設が始まる時間きっちりに着かないといけないんだそう月曜日は訪問看護で遅れる人2人うちもお兄ちゃん気まぐれだから　遅れがちでもたいてい２番それからＹさん3人で頑張ってたら　昼前になって　やっと5人多いと7人集まるけど　今日は結局最後まで5人リーダーNさんは息子くん不調でお休みにフルーツサンド　残りのひとつは帰り際　懇談のために施設に来たメンバーＥさんへ全部できなかったけどリバースシーターのおかげで生地を伸ばすの楽でした(. ❛ ᴗ ❛.)ただ　実際使ってみると　微妙にクッキーの厚さが違ったりして　シート敷いてみたり調節しながらになりました慣れたら　もっと早くなるね作業終わったら一足先に帰って　お兄ちゃんが帰って来る前に　お風呂の準備して　洗濯物片付けお兄ちゃんが帰ったらヘルパーさん待って夕飯作り小さな発作頻発して心配しましたが　お風呂には入れてもらえましたでも夕飯作ってたら　ドスンとすごい音がしてお兄ちゃん発作で倒れた!と思ったら倒れたのはヘルパーさんなにかにつまずいて転んだみたい怪我なくて良かったあー　心臓に悪い(*﹏*;)送料無料 タカナシ 特選北海道純生クリーム47 200ml 4個 | タカナシ乳業 タカナシミルク 高梨乳業 タカナシ牛乳 生クリームメーカー 生クリーム クリーム ケーキ ホイップクリーム ホイップ 生クリームホイップ業務用 生クリーム200ml 47%生クリームは　これが美味しい(. ❛ ᴗ ❛.)

  2022.04.18

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  リバースシーターでクッキー作り

  昨日は昼間暑くてもう夏になったよう(;;;・_・)朝　前日に仕込んでおいたバケット焼きましたキタノカオリバケット今度は80%で　酵母はあこ使いましたやっぱり生地の感じが全然違うさすが吸水の良いキタノカオリブレンドさぞや硬くてしっかりしたバケットになると思いきや思ったより歯切れ良く　クラストも薄めこれは麹を使った酵母の特徴かなクープも入りやすかったけどやっぱりバランス悪い(• ▽ •;)でも甘み強くて美味しい!クラムは気泡なくて　普通のパンに近くなっちゃいましたもっと水入れていいですねリバースシーターを施設で使ってみる予定だったので持って行ってクッキー作り生地は2種類作りひとつはその場で型抜きして焼きましたもうひとつは冷凍庫さすがにスムーズに　とはいかずあれこれ試行錯誤でも最終的に　やっぱり楽なので購入する事になりました麺棒で伸ばすの腕痛くて今年はスタンドミキサーも買ったし楽にするための機械　いろいろ揃いました終わったらお兄ちゃんより一足先に帰って畑に寄りました次男は仕事お休みまだどうするか悩んでるみたい悩むのも良くないけど悩むよね(・–・;)夕飯後　お兄ちゃんはいつも通り遊んでいたんですが外で何かを見つけたようでちょっと異常な興奮状態雲に隠れた月だったのかな網戸破るくらい必死で危ないから窓閉めたんですがその直後発作夕飯食べて　ずいぶん経ってるのに思わずゴミ箱あさって薬の袋探してしまった確実に薬飲んでますなんでかな～(ー_ー゛)もう　なんでこういろいろ起きるのかこの寒暖差のせいかな

  2022.04.14

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  高加水バケット

  今日も暑くなりました(*_*)朝は少し肌寒いのに寒暖差激しすぎこの寒暖差も身体の不調を招くよね(-_-;)今朝は久しぶりにバケット焼きました久しぶりなので基本のレッスンのメンバーさんにLINEで送ってもらった成形動画見ようと思ったら期限切れ(*﹏*;)ファイルの中に保存したとおもうけど探してる間もなく成形そして仕上げ発酵後　焼成後割れてます(• ▽ •;)キタノカオリの割に生地がゆるいので何でかな?と思ってたけど　後でよーく考えたらなんと加水８８%(ー_ー゛)そりゃゆるいし上に伸びないはず!なんで間違えたんだろでも何とかなったのはキタノカオリブレンドだったからよね　リスドゥルとかだったら　ぐにゃんと折れ曲がってたかも(• ▽ •;)しかしさすがキタノカオリ甘みはダントツ!職場にそのまま持って行きましたが新人さんにも気に入ってもらえました(. ❛ ᴗ ❛.)今度は加水気をつけて　もう一度焼いてみよ今日はネットの注文も少なくて仕事は小麦粉のみ一時間ほど早めにあがらせてもらい　残ってた中華麺もらって来て　また焼きそば作りましたやっぱり美味しい(◍•ᴗ•◍)次男は帰るのぎりぎりだったのでお弁当にしました次男を駅で拾って病院へさすがに昼間は道も空いてて早めに着きました駅前なら次男ひとりでも通えそう予約時間通り診察が始まり家族構成から子供の時の事などいろいろ聞き取りがあり現在の症状などを話して合いそうな漢方薬の処方　レメディーも勧められ試してみたいとは思いましたが　在庫なく次回に次男がとても痩せてるのでプロテインも勧められましたカウンセリングも希望すれば受けられるそうですがまた次回にという事で来月予約を取ってきました漢方なので　すぐ効いて良くなるという事もないとおもいますが　あとは次男自身がどうするのか決めるしかないですねこのままのペースで仕事をするのは無理でしょうし症状が落ち着くまでお休みする事になるのかな以前はもっとひどくなってからの受診だったので早めに病院に行く気になって良かったとは思います次男ももう大人ですし　私は私のペースで仕事したり作業に行ったりになると思いますあまり気にしてもしょうがないですが　気が重い(─.─||）

  2022.04.12

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  リバースシーターで折込み

  今日も昼間は暑くなりました(;;;・_・)早朝　まだ家族が起きてくる前に折込み生地を成形まで済ませましたかなり前から　お兄ちゃんが通う施設のクッキー作業グループで　クッキー生地を伸ばすのにシーター購入を考えていましたでも　大きくて値段もそれなりにするので　そのままにでも　パン友達から小型のリバースシーターがモニターで借りられると聞いて応募しました残念ながら最初の5人には選ばれませんでしたがその後のモニターに申し込み　今回借りられる事に昨日うちに配送してもらったので先に使わせてもらう事に昨日の朝　生地を仕込んでおきました昨日の夜最初の折込みしかし使った事のないシーターは厚さの調節が難しい変な形に伸ばされちゃったり(• ▽ •;)でも表面きれいに均一に伸ばせるのはいいですね(•‿•)一晩寝かせて　今朝折込み済ませましたこれだけ気温が上がると　そろそろ折込みも終わりかなもう一回くらいできるかしら確かにコンパクトで便利ですがたった一つの生地を伸ばすのに　いちいち出したり仕舞ったり面倒ですね(-_-;)水曜日には施設に持って行きます折込み済ませて朝食準備したら先に食べて裏の畑の草取り朝食前に焼きましたバターフレーキー一度作ってみたかったんですよねホシノでつくりましたもちろん焼き立て食べましたパンの層を剥がしながら食べるの美味しい(. ❛ ᴗ ❛.)お兄ちゃんを日中一時に送ったら家に帰って　軽トラで畑へ草取りと水やり　追肥汗かきますね午後から実家へパンと里芋のおすそ分けに実家近くの畑は　もう茄子やピーマンなどの苗が植えてありましたなんて早い(@_@)と思ったら母ももう植えたとか私なんて毎年GWになっちゃうわ(*﹏*;)あまり早いと　その分水やり長くしないといけないしね夏野菜は毎日の水やり　欠かせません夕飯は里芋煮ます面倒だけど早めに使わないとね先日　畑仲間のボランティアさんからもらった長野から送ってもらったという凍り豆腐も一緒に乾燥した高野豆腐ではなくて　凍ってるんです初めて使いますこちらは鯖ハンバーグおからパウダー入り　いつも高野豆腐パウダー入れるんですが　なかったので代わりに使ってみました普通のハンバーグに入れてもいいかな高野豆腐パウダー　また買わなきゃ旭松 新あさひ 粉豆腐 140g 10個 高野豆腐パウダー メーカーオリジナルレシピ同梱可能！サバ缶 伊藤食品 あいこちゃん 鯖水煮 お試し 1缶 190g 缶詰 さば 国産 国産サバこれで鯖ハンバーグ作ってます

  2022.04.10

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  復習パンと畑仕事

  今日もいい天気になりました昨日の持ち帰り生地は夜焼けましたけっこう遅くに焼いてる人もいたので　どうしようか迷ったけど　一次発酵が終わったのが６時頃全然大丈夫だった(. ❛ ᴗ ❛.)仕上げ発酵は８時過ぎけっこう時間かかったけど　うまく焼けましたそして今朝　朝食に　厚焼き卵作ってサンドマフィンも餡バターサンドに　バターは控えめ旦那さんと半分こ朝食の後片付けと洗濯物干したら畑へGOちょうどレモン分けて頂く方に会ったので持っていった食パン半分とマフィンおすそ分けまた　ぜひレモンよろしくとお願いしました人参とビーツの間引き　人参はよく発芽してたけどビーツは過去最悪かも•́ ‿ ,•̀じゃが芋　大きくなってました蕗がワサワサと後は中途半端な大きさでとう立ちした大根を片付け草取りして堆肥運び大きなスコップ買って良かった　作業が早い軽トラに堆肥積んで裏の畑へ移動草取りして石灰撒いて堆肥も撒きましたその後　里芋掘って植え直しいつも適当な里芋栽培なのに　よく育ってるよね少しお隣さんへおすそ分け明日は実家にも持って行こうそこまでやったら　次男とスシロー冬のボーナスで何かおごってくれると言ってたのに忘れてたからと　お寿司おごってもらいました私はすっかり忘れてたけど(^～^;)美味しく頂きました帰ったら　朝仕込んだ生地が発酵してましたそれから分割　成形夕方焼き上がりましたふわふわに焼けた＼(^o^)／夕飯はサバハンバーグサバ缶で作ってます元々火が通ってるものなのですぐ火が通り楽なんです(•‿•)お兄ちゃんは今日日中一時で発作があったようですが夕方また発作なかなか減らないな(ー_ー゛)

  2022.04.09

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  全粒粉食パン　焼き比べ

  今日も朝は冷えましたが昼間は暖かくなりました昨日の夜焼き上がったパンは会社の商品　全粒粉の食パンミックスこれを酒種とあこ酵母で焼き比べ今回も味に差はないだろうと思いつつ焼いてみたんですがとりあえず　発酵は酒種が継ぎたてという事もあってか発酵完了まで一時間ほど差が出ましたなので焼き上がりも一時間程違いますそして　今朝食べ比べ味や香りは全粒粉の風味が強いので違いがわからず明らかに違ったのは食感酒種の方が口溶け良かったですトーストしても　歯切れの良さが上回りました口溶けの良さは好みもありますよね(•‿•)朝食はこのパンと採れたて菜花のサラダ本当に食べる前に裏の畑で採ってきた菜花ですこれを先日　宮崎まで里帰りしてた職場のKさんにもらったドレッシングで食べました【ミツイシ】日向夏ドレッシング　290ml　1本採れたては特に柔らかくて超新鮮で美味しい(*´ω｀*)花も摘んできて上に散らしました今日は旦那さんが休みだったのでお兄ちゃんはお父さんに送ってもらいました私は軽く食事して忘れてたお兄ちゃんの発作表作ってから出勤もちろん全粒粉食パン持って今日は詰め物少なくて3時間勤務なので　仕事楽でした新卒の若い女の子は硬くて引きの強いパンが好きだそうで私の苦手なやつだ(• ▽ •;)でもそういう人が美味しいというパン　作ってみたいな〜なんて思ったりして(^～^;)平和製粉のキタノカオリフレンドもらったから作ってみようかそれとゆめちから使って　ガッチガチのベーグルなんてのもいいかも(≧▽≦)仕事終わったら畑へタラの芽いっぱい(✯ᴗ✯)今日はタラの芽の天ぷらですそして車の点検へ代車借りて一旦帰ってから夕飯支度しました平和・キタノカオリブレンド 2.5Kg 【平和製粉 北海道産小麦100%】【ナチュラルキッチン】【キタノカオリ小麦 きたのかおり 強力粉】

  2022.04.05

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  ほうじ茶あんぱん

  今日も寒い日になりました天気も悪いしでも　お兄ちゃん送迎の時はあまり降ってなくて良かった昨日　また生クリーム入り油脂なしの捏ねないパンを仕込みましたキメは多少荒いけど仕込むの楽なのにふんわり焼けるパンいろいろ作ってみたくて今回はほうじ茶あんぱん生地にほうじ茶パウダー混ぜてみました酵母はホシノ丹沢今朝起きてみたら　タッパーパンパンさて分割しなきゃと立とうとしたら左脚痛くて(*_*)何とか立ったものの　まともに歩けず足引きずりながらパン焼いて朝食準備して何とかお兄ちゃん送り出しましたお兄ちゃん元気で良かった床に座る時　股関節に負担がかからないよう座布団ふたつ折りしてお尻に敷いておくように言われたのに面倒でしなかったからだねしばらく左股関節痛くなる事なかったから油断してた(个_个)昼ご飯も買ってきて　できるだけ大人しくはしてたけどそうそう足の痛みが良くなるわけもなく( ；∀；)こういう時は早い　お兄ちゃんのお迎え帰って来たお兄ちゃんは　いつも通りお昼寝中ですやたら　ない!　ない!と寝言で言ってる　何かあったのかな～?明日は　お兄ちゃん送ったら整骨院へ直行ですねまた〜無理したでしょと言われるだろうな(• ▽ •;)ゴッドハンドに頼るしかない

  2022.04.03

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  １日お籠りの日

  今日は朝から寒くて昼前までエアコン入れてました一度切ったものの　夕方また入れてでも入れると暑い(・–・;)　で切って今朝は目が覚めてビックリ⊙﹏⊙またやっちゃった!時計見たら７時ちょい前　昨日忙しくて疲れたからかな慌ててご飯炊き始め味噌汁作り始めちなみに味噌汁の具は前日に準備してます何とか次男が起きて来るのに間に合いました(;;;・_・)ご飯は冷凍保存のものその後　昨日仕込んだ紫芋フォカッチャの生地を分割成形焼けましたきれいな紫になりました(•‿•)まだちょっと冷凍紫芋残ってます酒種で酵母８%　粉はニングルにニシノカオリブレンドしました　やっぱり膨らみがイマイチかなお兄ちゃんは8時半まで寝てました夜に発熱もなく　　そして今日も１日発熱なく元気(•‿•)良かったでも１日家にいたので例のごとく午前中は遊び相手になりながら録画番組消化ずいぶん減りましたお昼はまだお兄ちゃんが寝ている間にバーミキュラ無水調理で野菜たっぷりスープを作っておきオートミールにかけて　イタリアンパセリを散らしたらパルミジャーノをおろしてかけました夕飯も一緒にスパイスカレーを作る要領でカレーの素を作りそばつゆ作って合わせましたそこまでやっておけば　後はお兄ちゃんと一緒にお昼寝ウトウトしたくらいですが　ゆっくり休めました(. ❛ ᴗ ❛.)夕方はヘルパーさんに来てもらいました最近何度か来てるヘルパーさんですがお兄ちゃん　少し人見知りしてましたでも　ここ２日続けて来てるからか今日は見て大喜び声も大きくなり　やっと慣れたのかな(◍•ᴗ•◍)とても楽しそう(*´ω｀*)夕飯はカレーうどんこちらも野菜たっぷりそして生の菜花を刻んで乗せました

  2022.04.02

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  お兄ちゃんワクチン３回目

  今日はまた寒くなりましたね>.<でも日差しは強かったので家の中にいれば昼間は暖かかったです今日は朝から仕事昨日焼いたパンを持って行きました向かって右がホシノ丹沢酵母　左があこ酵母どちらも原料は同じなので発酵の進み具合も同じ一緒に焼き上がりました味を比べても　よくわからない^_^;どちらも美味しい(◍•ᴗ•◍)社長とKさんはホームベーカリーで焼いたそうですが砂糖なしで焼いたそうで正直言って　硬くて美味しくないなんで砂糖なしで焼いたんだろう(・_・;)小麦粉の量は私が焼いたパンより多いのにパンは小さいそして　今日　新入社員のSさんが仲間入り新卒の女の子ニコニコして感じのいい女の子です(. ❛ ᴗ ❛.)私は今日　早帰りなので挨拶くらいでした出社していきなり　急ぎの詰め物がありKさんにも手伝ってもらって　何とか(• ▽ •;)その後12時ちょうどまで詰め物して帰りました帰ったら　急いで作っておいたサラダを出し裏の畑で菜花摘んで来てさっと洗ってサラダの中に菜花は火を通して食べる物!と思い込んでたけど生でも食べられるのね!しかも美味しい(•‿•)その後　PC立ち上げ　５月のお兄ちゃんの予定をプリントアウトしてFAX送り昨日やらなきゃいけなかったのに　すっかり忘れてたその後　施設へワクチン接種の前に　ちょっとお茶会桜のチーズケーキの差し入れがあり紅茶とともに　美味しかった(*´ω｀*)お兄ちゃんのワクチン接種はスマホのYou Tubeで絵本の読み聞かせを見せてる間にササッと先生が接種してくれて刺した瞬間　ピクッとしただけでおしまい帰ってから発作ありましたが特に変わりなくお風呂入って寝ました明日は１日家におこもりの予定何もないといいけど

  2022.04.01

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  あこ酵母のパン

  今日は風が強くて思ったより肌寒い昨日は夜　あこ酵母のパンを焼きましたふんわりと　よく膨らみ　ふわふわ(✯ᴗ✯)Kさんにもらったオリーブオイルも風味が良くて今朝食べましたが　とても美味しかった(*´ω｀*)お兄ちゃんを施設に送るついでに実家に余ったパンを届けて今日は保護者会来年度の行事や施設の稼働日などの説明がありその後　年度末反省会にも出席利用者さんから　クッキー作業へのお礼を頂きました今週は職員の研修があり帰りが早いのでその後　急いでリハビリ診察へ終わったら　買い物済ませて家に帰りお昼済ませたら　すぐ施設へ逆戻りその前にKさんにオリーブオイルを使ったパンをおすそ分けに行ったら　立派なイチゴを頂いてしまいましたお兄ちゃんを迎えに行って帰り昼寝したお兄ちゃんの隣で　私もうとうとお兄ちゃんも疲れてたのかなしっかり2時間昼寝私も休めましたおやつに昨日旦那さんが貰ってきたお菓子をひとつチューリップローズ以前　バレンタインの時に話題になってたお菓子今年度で職場替わるので頂いたそうです美味しかったけど　しっかり甘い(• ▽ •;)ヘルパーさんが来るぎりぎりの時間まで寝てたので慌てて起こしてトイレに連れて行きました夕飯の支度をする前にパンの仕込み明日は中華麺の試作ですがあこ酵母のパンも会社のオーブンで焼かせてもらいますガスオーブンでうまく焼けるかな

  2022.03.28

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  春の長野　静岡便

  今日はいい天気になりました早朝から昨日仕込んだパンを焼きシフォンケーキを焼き上げやれやれと一休みした後　裏の畑で里芋掘ってふと苺の苗を見ると花が咲いてます初めてのいちご　楽しみ(*´ω｀*)その後　堆肥を運んでくれると連絡があり急いで軽トラでもう一つの畑へ移動共同購入してる人に連絡するも電話に出ず道路にはみ出した堆肥を一人で寄せる羽目に(*_*)これが　なかなか大変でも道路狭くて斜めにしかトラックが入れないから仕方ないのよね帰ってから　冷凍室に入れてあったパンをひとつひとつ袋詰里芋ふかして夕飯の準備整体から帰って来た次男とラーメン屋へ一度次郎系ラーメン食べたいと思って　ハーフサイズのあるお店に行こうと次男を誘って見たもののニンニク強いし　元々の量が多いからお母さんには絶対無理と反対され仕方なく　いつものラーメン屋へまあ　美味しいからいいんですが今日は今までと違い麺の色　喉越し　硬さ　歯切れの良さなど　しっかりチェック色が白いから灰分少ない麺用の粉かな?とか硬めでモチモチしてないから　どんな粉だろうか?な～んて　つい仕事モードに^_^;でも美味しく頂きましたよ　スープもチャーシューも全部美味しかった(◍•ᴗ•◍)その後　次男は友達とカラオケに私は急いで冷凍したパンやシフォンケーキを箱詰めして宅配便にシフォンケーキは鬼柚子入り今回　いつもと違う卵使ったからか?焼き縮み味は良かったけどクランベリーと、クルミ入りのココアパンと紅茶と甘夏ピール入りのミニ食パン　ミニ過ぎ(^～^;)生地量少なかったその後　お兄ちゃんのお迎えお兄ちゃんは　とても元気そう一緒にいた職員さんを引っ張り回して　職員さん大変そう(・–・;)ゞお風呂で発作起こしたそうで大変だっただろうな…なんて思いながら帰ってその後が大変だった(ー_ー゛)家で車椅子から降ろしてトイレへ連れて行き便座に座った途端　発作ガタガタ震えるお兄ちゃんをひとりでは支えきれず横に倒して膝の上にアタマ乗せて何とか耐えて治まった後は意識ないから　どーしようかと真剣に悩んだけどこういう時に限って　いつもいる次男がいないのよね仕方なく　とりあえずお兄ちゃんを何とか床に寝かせて毛布を頭に敷いてズボンを引っ張ってズルズルとリビングまで引きずってきましたそのまま寝てしまったお兄ちゃんやれやれです(─.─||）でも手すりに捕まって立った瞬間でなくて良かった玄関からリビングに這って行く途中でもなくて良かった想像すると恐ろしくなるから　やめておかないと

  2022.03.27

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  お兄ちゃんショート

  今日は強い雨になりました朝　お兄ちゃんをグループホームまで迎えに行きいつも施設の作業にボランティアに来てくれる畑仲間Kさんと近くのコンビニで待ち合わせ昨日焼いたのは桜シュトーレン桜葉を入れた生地に　桜あん　マカダミアナッツカシューナッツ　ドライの桃　クランベリードライ苺　ルビーチョコを入れましたシュトーレン大好きなKさんにひとつおすそ分けご主人がお好きなチョコレートとタラの芽と一緒にKさんからは　とても良さそうなオリーブオイルを頂きました他にも桜の花の塩漬けやクッキー　紅茶など少し立ち話したら家に帰って　お兄ちゃんがパズルに集中してる間にショートの準備して　送って行きました久しぶりのショートスティどうかな～と思ったけどよーく覚えてますね!　自分の好きな物は近づくと、わかるようで　うきうきし始め玄関入ったら　もう熱帯魚の水槽の方を首を伸ばして見てました　見えないのに～(⊙_◎)職員さんに　お母さんにバイバイはと言われても知らん顔で　早く水槽の所へ連れてけと騒いでおりました(• ▽ •;)寂しがるとか　そういう心配だけは要らないかなその後　知多半島道路のアクアイグニスに寄ってちょっと買い物して帰りましたまずは掃除お昼済ませたら休憩溜まった録画番組見てたら　途中寝てた(• ▽ •;)その後　パン焼いて　カレー作ってたらガスの点検が来ましたパンは焙煎全粒粉入りのクッペ香ばしい香りカレーはエビカレー冷凍炒め玉葱買って時短　手抜き(. ❛ ᴗ ❛.)ご飯はバスマティライスでレモンライスにワンプレートで洗い物少なく次男にレモンはやめてと言われてしまった今度から次男の分取り分けてから入れよう

  2022.03.26

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  焼き立てワッフル

  昨日は早めに寝たからか　今朝は思ったよりスッキリ起きられました昨日は疲れてたけど　何だかワッフル食べたくなって寝る前に仕込みました簡単混ぜるだけワッフルやっぱり焼き立てワッフルは美味しい(*´ω｀*)ジャムやまだ残ってるエシレバターそして最後に少しだけ残ってた抹茶ガトーショコラを乗せて食べたらおしまい旦那さんにはガトーショコラとあんこ挟んであげました今日は一日まるっとお兄ちゃんがいない日そして　仕事も作業もなしこんな日　１年に何度あるかな朝　お兄ちゃんがいないと　いろいろ捗るんですよねとりあえずはとうしても見たい録画番組見ながら溜まった書類をチェックいらない物を捨てる見終わったら　部屋の片付けもうほとんど寒い日はないだろうから少しだけ厚手のものを残して　春物と入れ替えるこれだけで部屋まで少しスッキリ春物冬物入りきらずに　部屋の隅に積み上がってたんですよね(• ▽ •;)ここまで終わって　まだ9時半少し掃除したら　整骨院へ先生　見るなり　また無理したねーとひと言なんで後ろ姿見ただけで分かるんでしょう(＠_＠;)顎にレーザーって　アンカー打ったり草を引き抜く時に歯を食いしばってたのかなすべてお見通しですね(• ▽ •;)私自身気づいてない痛みにも気づいてくれるでも股関節にあまり痛みがないのは整体の先生にサポーターの巻き方教えてもらったからですね一日しゃがんで草取りしたりしてたら　以前なら絶対股関節にひどい痛みが走ってたはず忘れず巻いていって良かった整骨院早く終わったので　その後　カラオケに一時間半　久しぶりにボックスで歌いまくった(≧▽≦)以前より高い声が出にくくなってるけどDAMで90点越え２回なら　まあまあかなJAFの会員証やら　ワクチン接種証明など　いろいろで500円でちょっとで済んでしまった　家に帰ってお昼済ませたらコストコへ行きは道が空いてたので　すいすいと行けたけどなかなか道が覚えられない(─.─||）お兄ちゃんが通ってた学校から20分弱がね天気も悪いし平日だし空いてるかと思えばそうでもなく　もちろん休日はすごいでしょうけどでもレジはたくさん開いてて　すぐ会計済ませられました今回は一度買ってみたかった　しいたけチップスすごーく美味しくて止められなくなっちゃういくらキノコでも　食べ過ぎはダメでしょ後は次男の好きなチーズ　プルコギこれ小分けして冷凍しておくと便利グラスフェッドバターにたっぷりでも安いエリンギなど帰りに畑に寄って野菜をちょっと収穫タラの芽出てる蕗の薹もまだまだ残ってた　もう苦くてダメね(-_-;)じゃが芋の芽が出てきて人参の芽もたくさん出てますDJ&A シイタケマッシュルームクリスプ 300g Shiitake Mushroom Crisps 300g ビーガン 天然 シイタケ マッシュルーム MSG不使用 椎茸 チップス コストコ 199【冷蔵便】COEUR DE LION ミニカマンベール 10個 250g 【 クール・ド・リオン　クール ド リオン Camembert 個別包装【コストコ通販】賞味期限2021年12月5日【無塩】ニュージーランド産　グラスフェッドバター　ウエストランド　無塩ポンドバター　454g　ウエストゴールド　ウェストゴールド　NZ産　バターコーヒーコストコ通販

  2022.03.22

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  一日シート張り

  今日も風の冷たい日でした昨日は夜　ベーグル焼きました酒種で仕込んだら　一晩冷蔵発酵ほとんど捏ねてません仕上げ発酵は短めなので先に冷蔵庫から出してお兄ちゃんが風呂に入ってる間に成形寝かせてから焼く　で大丈夫(. ❛ ᴗ ❛.)一段で焼いたら焼きムラひどい( ；∀；)けむっちりだけど歯切れ良くて私好み昨日残ったあんこをトッピングほんのり黒糖風味で美味しかった(•‿•)今日はお兄ちゃんを施設に送ったら女性のグループホームへ去年も草取りに行ったんですが今年は草が生えないよう　シート張り半日くらいで終わるつもりが土が硬くてアンカーが刺さらず端だけ何とか刺してあとはテープ貼ってコンクリートブロックを買って置いてシートが飛ばないようにお昼休憩はグループホーム近くのHさんの家ですごく久しぶりのモス　菜摘みバーガーにしてみましたその場で食べるならいいけど持ち帰ったバンズはふやけて　どうも苦手(^～^;)レタスはふやける事なくシャキシャキでした(◍•ᴗ•◍)お昼済ませたら　ホームセンターでシートとブロック買って軽トラ借りて３回運びましたすごい量のブロックいったい　いくつ買ったのかな(• ▽ •;)終わったのは５時近く腕は痛いしうちから女性棟は遠いし渋滞してると帰るの遅くなるし…で　うちの近くまで繋がってる有料道路通って20分で帰り近くのスーパーでお寿司買って夕飯にさすがに疲れた(─.─||）もう何にもやりたくなーい後で聞いたら　うちから10分の人が帰るのに一時間かかったそうでヽ((◎д◎))ゝ有料道路使っても　ガソリン代元取れたかも今　ガソリン代高いしね

  2022.03.21

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  畑仕事と復習パン

  今日はいい天気になりましたでも風が冷たい今日はお兄ちゃんのお迎え日中一時お兄ちゃんを送り出したら裏の畑へ見て見ぬ振りもそろそろ限界雨上がりの土の柔らかい時にと大きくなってしまった雑草を引き抜きに今年も土筆生えてますそして広い畑へ軽トラで移動こちらはそこまで雑草すごくないけど時間ないので野菜の収穫だけして帰りましたというのもパンの仕上げ発酵中だったので帰ってすぐオーブン予熱して焼きました冷めたら作っておいたチョコカスタード詰めて半分はサラダ詰め込んで採ってきたブロッコリー茹でて詰め込みましたしかしあまりにも見た目ひどくて　教室のＦＢグループに投稿するの迷いました(´-﹏-`；)でも　一応　復習しました　という事で投稿味は美味しかったですよ(. ❛ ᴗ ❛.)ふわっふわで歯切れも良くこれが捏ねないパンだなんて　言っても信じないでしょう何か他のパンに応用できないかな生地は昨日の夜　寝る前に仕込んで捏ねない生地なので　寝る前でもささっと常温放置して　パンチして発酵器へ計算通り　お昼に焼き上がりましたお昼ごはんにスープ作って　ふたつずつペロリ(◍•ᴗ•◍)余ったコーティングチョコは甘夏ピールコーティングしてオランジェットにこれも美味しい(•‿•)パータグラッセ ラ・プルミエール / 150g コーティングチョコレート スイート TOMIZ cuoca 富澤商店 クオカ

  2022.03.19

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  サクサクコルネ

  今日は雨だと思ってたら雨は朝のうちに上がり気温も上がって暑いくらいに晴れるとわかって　慌てて薄手の服を引っ張り出して来ました(;;;・_・)お兄ちゃんのと自分のと　何度も階段上がって探したり着換えたりしてたら　施設に送るの遅くなってしまいましたおととい仕込んだクロワッサン生地で昨日　コルネを焼いたものの何だかバタバタしててクリーム作る余裕がなく焼き立てをそのまま食べました(• ▽ •;)もちろん何も入れなくても美味しい(◍•ᴗ•◍)酒種のクロワッサン美味しいもの昨日は夕方から溜めてた甘夏ピール作りを始めてしまってその上　お兄ちゃんのグループホームに持って行く薬セットも作ってないのを思い出し遅くから作り始めて寝るのも遅くなって(*_*)今朝眠いことクリームはクリチをレンチンして白餡とほうじ茶パウダー混ぜたもの適当に混ぜちゃったけど　なかなか美味しいちょっと焼き戻してサクサクのコルネをクリーム詰めると　また美味しい(≧▽≦)ピールも摘み食いしたら　美味しくてチョコがけしたいなお兄ちゃんを施設に送ったら　そのまま作業今回は　そんなに多くないけど午前中は人手がないので　そこまで作業が進まずでも　ほぼ焼きは終わりましたおやつに桜マフィンを持って行き　コーヒータイムにたくさん作ったので夕方来たヘルパーさん達にもおすそ分けしたら　ほぼ無くなりましたこれで　また作れる(◔‿◔)パンも昨日実家と畑仲間さんにおすそ分けしたらかなり減りましたでも今週はパン教室もあるので　パンはもう焼かないかなお兄ちゃんが施設に通い始めたと同時に施設で働き始めた職員さんが明日までで退職されます明るくてユーモアのある人だったので残念しかも　まだ若い男性職員に辞められるのは痛いな(+_+)これで　またグループホームの稼働日が増える望みが遠のきました私たちはともかく　もう80歳になる親がいる女性棟の方早く何とかしてくれないとねTOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）ほうじ茶パウダー / 30g茜丸本舗　白あん　1kg　業務用(クール便）kiri キリ クリームチーズ 24ピース 432g 【 CREAM CHEESE コストコ 通販 COSTCO 】

  2022.03.14

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  試作いろいろ

  今日は暖かい日になりましたでも朝は寒かったです起きたらすぐ　昨日仕込んで発酵器に入れておいた生地を出して分割　成形　仕上げ発酵お兄ちゃんは昨日　発作があったからか　朝なかなか起きられなくて8時半には起こしましたほぼ12時間寝てました(• ▽ •;)朝食食べ終わったら　少し遊んで　すぐ出かける支度ちゃんと切り替えできて　えらい!今日は旦那さん有給なので送ってもらいましたパンはお兄ちゃんが朝食食べてる間に焼成微粉砕全粒粉　美粉彩100%のパン　久しぶりお兄ちゃんを送り出したら　昨日焼いておいたロールケーキ生地をロールケーキに生クリームと白あん混ぜて泡立てて二分割ひとつはサクラプラスもうひとつはほうじ茶パウダー粉　2種類食べ比べ同じ薄力粉でも違いは歴然もちもち生地が好きな人にはぴったりな粉口溶けはドルチェかなでも　私は　やっぱり　はなふわりが好きだなお店で取り扱ってくれないかな巻いたら　そのまま箱に入れて出勤写真撮ってる時間　なかった(・–・;)出勤したら　会社の冷蔵庫に入れて仕事今日はラーメン試作タマイズミミナミノカオリニングルミナミノカオリ以外はラーメンに使う事もあるそう麺だけ食べたら　やっぱりミナミノカオリはちょっと…という感じでしたが味の濃い味噌ラーメンのスープと合わせたら　けっこう美味しい今日は社長がチャーシューや味卵　シナチクなど買ってきてくれて朝からいる社員のお昼ご飯はラーメン私もいろいろ試食した後　麺少なめで食べてきましたそしてデザートはロールケーキ写真撮るの上手な人にレイアウトしてもらいましたでもその時になって初めて　ロールケーキのどじ目が横になってる事に気づく(⊙_◎)そんなに慌てて作った訳でもないのに(-_-;)・・・使った粉がまだ発売にならないので　インスタグラムへはそれからにどちらも美味しいと好評で嬉しい限り(◍•ᴗ•◍)その後　片付けして帰りました帰って少し休んでまた作ってしまった(・_・;)太宰府天満宮の梅が枝餅今回はサクラプラス入り次男はプレーンが好きなので　これも2種類作りましたそして冷蔵庫の苺入れて　苺大福これで充分美味しいわ(◡ ω ◡)

  2022.03.10

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  そろそろ桜の季節

  今日も風が強かったですね黄砂もすごくて車のガラス汚い事(╯︵╰,)昨日は　あれだけ作ったのにまた夜　オートミールクッキー焼きましたどんだけ〜ですよね(• ▽ •;)今日は仕事も施設の作業もお休みお兄ちゃんを送ったらお兄ちゃんの薬を取りに行き産直へ買い物にやっぱり隣の市の大きな産直は品数豊富近いけど混雑するのでなかなかその後買い物して帰ったら　もう昼近くになってしまいましたでも　予定通り　カレーの作り置きをニ回分冷凍お昼にオートミールにかけて食べましたお昼済ませたら　おじいさんの家の不用品を軽トラに積んで一回運びました帰りに畑に寄って蕗の薹とブロッコリー収穫畑仲間さんも来てたので蕗の薹をおすそ分け今夜は蕗の薹の天ぷら花が開きかけてきたら苦味が強くなってきました夕飯の前に朝捏ねたパンが焼けました酒種で桜ロールパンサクラプラスと紅麹パウダーでピンクに少しだけあんこ巻きましたそろそろ桜のパンいいですよね(. ❛ ᴗ ❛.)パンが焼き上がったら整骨院へ何だか右足痛いなと思ったら腿に大きな青あざが(＠_＠;)どこかにぶつけて　すごく痛かったような記憶はあるもののすっかり忘れてましたぶつけた時に痛めたかな(• ▽ •;)Wサクラプラス　100g / さくら 和菓子 製菓材料 パン材料 桜

  2022.03.07

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  久しぶりにベーグル

  今日は暖かくなりました昨日仕込んでおいたベーグル生地を冷蔵庫から出してまた布団の中へ^_^;30分後　起きて成形それから着替えて　朝食の準備に洗濯にベーグルの仕上げ発酵30分茹でて焼き上げたら　コーヒー入れて焼き立てを頂きまーす(. ❛ ᴗ ❛.)その前に野菜などは食べてますよ酒種で元々歯切れのよいベーグルですが焼き立ては　表面パリっと　さらに歯切れ良くあっという間にひとつ食べちゃった(*´ω｀*)久しぶりのベーグル　美味しかった｡◕‿◕｡たまには作ろ今日は土曜日ですが仕事経営計画会議　しかもコンサル招いてとなると私なんかが参加していいの?と去年は思いましたがあまり堅苦しい物でなく　ざっくばらんにグループでアイデアを出し合い　個人の目標など発表しておしまい今年のテーマは　仕事をめっちゃ楽しくするには?給与UPなんて意見も出たりして　面白かった(≧▽≦)私のテーマはもっと　いろんな小麦粉を知る事なんて言ってたら　帰りに小麦粉渡されました売り出す前の薄力粉ありがたく頂きました(◍•ᴗ•◍)その後はお寿司屋さんのお弁当お腹いっぱいになって帰宅そのままのんびりといきたいところですが畑でやりたい事もあるし　明日は寒い日になりそう気合を入れて畑へ野菜収穫と草取りお兄ちゃんの帰りが遅くなると知ってもう少し時間延長して頑張ってきました今季は小さな人参ばかりと思っていたけど最後に大きめの人参が収穫できました(◔‿◔)白菜も　どでかい(☉｡☉)!キャベツは持ったら軽くてスカスカ(~_~;)虫食いだらけの小松菜　サニーレタスブロッコリーの脇芽帰ったら野菜洗ったり外葉取ったり処理をして一気に夕飯の準備まで済ませて　やっと休憩(• ▽ •;)やれやれ　明日は少しのんびりできるかな

  2022.03.05

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  もちもちフォカッチャにコーン

  今日はいい天気でしたが　風が強い朝起きたら　昨日仕込んたフォカッチャの生地が　冷蔵庫の中　タッパーパンパンラップで包んでおいて良かった(・–・;)油断したらちょっと多めに酵母入っちゃったのよね(⊙_◎)朝食の支度しながら焼き上げまでじゃが芋フォカッチャに冷凍コーンも入れました酵母は酒種9%発酵器で倍まで発酵させたらパンチして冷蔵庫お兄ちゃんを施設に送り昨日作ったチョコを差し入れに持って行くつもりが忘れました(・–・;)柚子ホワイトチョコガナッシュ入りの抹茶トリュフなかなか先生みたいにきれいな線描きができません一旦帰って午前中に婦人科の検診に予約は10時半〜11時終わったのは11時半帰ってお昼ごはん済ませると動けなくなると思い帰ったら畑に直行風が強いので　どうしようかと思いましたが今週は土曜日も仕事なので　なかなか畑に行けないので人参と小松菜の種を蒔きに人参の種は軽いので　蒔いたらすぐ土をかけてサニーレタスも蒔こうと思ってたけど　更に軽い種は風に飛ばされて無理何とか蒔き終わったら少しずつ籾殻撒いてはネットをかけて水撒いてと忙しい(;;;・_・)その後　野菜の収穫しておしまい一時間程で終わりました帰ったらお昼済ませて少し休憩その後　お兄ちゃんお迎え　訓練チョコレートはこの時差し入れ今日は新人の先生しかいないので大丈夫かなと思ってたけどお兄ちゃん機嫌よく頑張ってくれてでも　その後発作しかも　しばらく見なかった脱力発作相当ショックだったようで　しばらく動けず幸い大きなクッションにぶつかったので怪我はないですが私もショック(*﹏*;)こんな発作増えたら危なくて結局　お兄ちゃんパニクッて逃げ出したりして　歩行器は諦め何とか引き戻してストレッチそのうち落ち着いてパズルやってくれました終わったら機嫌も良くなりグループホームへ向かう車の中で「頑張ったん」と言うので　頑張ったね!と言うと「バテバテだ」だそうで(• ▽ •;)私もいつもの先生いないから頑張ってバテバテよ(・–・;)立ってる間　後ろにいる先生の上に転ばないようずっとズボンを持って引き上げてたから右手少し痺れてます夕飯はこの間大量に作って冷凍しておいたチキンカレーネットで買ったインドのお米　バスマティライスをレモンライスにひな祭りは女の子がいないから関係なしバスマティライスは炊くの簡単沸騰したお湯で7分茹でるだけその後　蒸らすんですが炒めるので茹でたら炒めるだけ黄色はターメリックレモンの皮と汁が入って爽やか

  2022.03.03

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  エシレでウールロール

  今日は一日暖かかったです久しぶりにダウンのコートではなく　フリースの上着を来て出かけました朝　次男を送り出してから　昨日捏ねた生地を分割成形焼き上がりは８時半頃またあいりおーさんのレシピ参考に酒種で塩ウールロールバターはエシレ小さなパンなので　焼き立てひとつパクリ(☆▽☆)な〜んて　いい香り家中　幸せな香りに包まれます( ꈍᴗꈍ)粉は以前　会社の特売で買った　ヴァンドゥノール歯切れの良いパンが焼けるという粉ですがさらに歯切れ良く焼けるような捏ね方で仕込みましたなので　さっくり口溶けの良いパンに(. ❛ ᴗ ❛.)これをエシレをくれた作業仲間に差し入れやっぱり食べてもらわないとねそして作業今日は袋詰めしながら　ラベル係最近　数種類のクッキー混ぜて小袋に入れ　ひとつひとつラベル作るので　ややこしく頭使います(• ▽ •;)いいボケ防止になりそう今週は忙しいからと　いつも火曜日しか来ないボランティアさんが　水曜　木曜日の午前中にも来てくれますお昼はスバカマナのカレーをテイクアウト毎月　第一水曜日はテイクアウトカレーが半額になります私はヒヨコ豆いっぱいのチャナマサラお豆ゴロゴロで美味しかった(◍•ᴗ•◍)ナンはやめて　米化オートミールにかけて食べましたサラダは持参してスパイスも分けてもらえましたクミンとコリアンダー2種類買って314円(@_@)一種類でも安い!何かの間違いじゃ(･o･;) 他の人に買いに行ってもらったので詳細わからず^_^:終わったら　お兄ちゃんよりひと足先に家に帰り洗濯物取り込んだり　お米洗ったりしてたらお兄ちゃん帰宅ウールロール余ったので　送迎の職員さんに　ナイショでひとつおすそ分け(•‿•)喜んでもらえました

  2022.03.02

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  暖かい一日でした

  今日は旦那さん出勤日いつもより少し遅く起きて朝食の準備と弁当作り朝はやっぱり寒いチョコレートのコーティングは今日やろうと思ってたけど午後からのんびりしたので　夜から始めました紅茶味のガナッシュをコーティングしたら　転写シートを貼り付けてこの間合羽橋で買って来てもらった転写シートいいなぁ(•‿•)その後　パン生地も仕込みました今朝　少しのんびりしてたら　タッパーの蓋押し上げてた(･o･;) もう少し発酵器の温度下げておいた方が良かったなそして　もれなく仕上げ発酵まで過発酵( ；∀；)酵母　まだ元気だったようですプルマン成形したのに山食になってしまった酒種だから大丈夫でしょ(• ▽ •;)午前中はお兄ちゃんの来月の予定表作ってたんですがPCの動きが遅くてクリックする度にフリーズ(─.─||）20分くらいで終わるつもりが一時間以上かかってしまったその後　お墓参りに買い物20%と15%のクーポン使うのにドラッグストアはしご(• ▽ •;)申請降りたお兄ちゃんのオムツをもらって帰宅物置オムツいっぱいしばらく申請しなくていいかも午後からはお昼済ませたら夕飯の準備ある程度できたら　暖かいので歩いて畑へ普段　畑へ歩いて行くなんて事はないですが時間もないですしでも　今日は歩いて行きたいと思うくらい　いい天気(✯ᴗ✯)軽い物だけ少し収穫して　帰りは少し遠回りして田んぼの中の道を歩いて帰りました帰ったら明日焼くパンの仕込みちょっとアレンジしちゃったけど　うまく焼けますようにとそこまででUPしようかと思っていたらお兄ちゃん日中一時からご帰宅それからが大変だった!何年かに一度くらいの大惨事w(°ｏ°)w送迎車の中でオムツの中に大量に出てしまったようで下着からズボンから全部　総着替え(〒﹏〒)暖かい日で良かった最近このパターン多いんてすがそういう時に限って旦那さん出勤日始末してる間に発作起こるな〜と念じながら片付けてる間　次男に見てもらってたら発作ちょっと頭ぶつけたらしいまあ　次男がすぐ場所かえてくれたから一回だけで済んだけど発作治まって寝てしまってから　片付けと洗濯そしてトイレの掃除結果的には発作で寝てくれて良かったのかもじゃないと　旦那さん帰って車でそのまんま発作が多いのは気になりますがまあ今日はのんびりできたから　よしとしますか

  2022.02.26

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  おこもりの一日

  今日は一日家にこもってます気分的には　のんびりできないけど体力的には　かなりのんびり天気はいいけど　風がめちゃ強そう洗濯物は早めに取り込みました早めに起きたら朝食の支度しながら昼食の支度も済ませてお兄ちゃんは８時半には起こしてご飯食べさせたら　昨日仕込んでおいたパン生地を冷蔵庫から取り出して　分割　ベンチ　成形　仕上げ発酵南瓜フォカッチャの焼き上がり簡単だけど　ふわもちで美味しい(. ❛ ᴗ ❛.)じゃが芋のフォカッチャ同様　出番の多いパン今回は小さめに焼いてみました午前中はカード遊びにパズルに付き合いパズルに集中してる間に夕飯の仕込み野菜を切っておくお昼ごはんは　最近はまっているスープかけご飯私はオートミールで動かないのでスープたっぷりオートミール少なめトマトたっぷりのスープにパルミジャーノが合います(•‿•)午後から　また積み木にパズル眠くなったお兄ちゃんは昼寝私ものんびり昨日作った蕗の薹味噌が美味しくて野菜が進みます人参　大根　生でカリポリ(. ❛ ᴗ ❛.)

  2022.02.20

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  朝のバケット

  今朝は久しぶりに朝バケット起きてすぐ成形その後朝食の準備粉はメゾンカイザー&石臼挽き強力粉焼き立てパリパリ(◍•ᴗ•◍)メゾンカイザートラディショナル　1kg / 準強力粉 パン用粉 フランスパン 小麦粉 パン材料今日は朝から仕事先日　レモンケーキを持って行ったので感想を聞きつつ会社に試供品としてきたチョコを試食そしたら私が買った蝋臭いレモンチョコもありましたでも試供品はアルミの袋に入っていたからか同じ製品なのに臭くない買ったお店の商品管理が悪かった(･ัω･ั)なんて事！そしてそのまずいチョコをわかってから　わざわざ先輩社員に食べさせようとする若い男性社員悪い後輩だ(• ▽ •;)他にも抹茶　イチゴ　栗など朝からいろいろチョコ試食し過ぎ(;;;・_・)その後は袋詰いろいろ帰りに産直　畑に寄ってきましたお昼ごはんは　またスープかけオートミール今日は韓国風オートミール　また買って来ました╏(. ❛ ᴗ ❛.)アリサン 有機オートミール 500g

  2022.02.16

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  焙煎全粒粉のクッペ

  今日は予報だと最高気温が13度最低気温も3度　きっとポカポカ陽気になるかと思いきや朝から曇ったままで　洗濯物大丈夫?と思いながら外に干して出かけましたお兄ちゃんを施設に送りそのまま作業途中　ボランティアに来てくれてるＮさんが夏みかんピールを作るための夏みかんを持って来てくれました蕗の薹をお裾分けするついでに　チョコの詰め合わせも一緒に渡したら何かくれたので家に帰って開けたら　チョコでした^_^;そりゃバレンタインだものね　そうよね手作りチョコレートの交換になりました(◍•ᴗ•◍)それからクッキー焼いて少し袋詰も私はおやつにパウンドケーキ持って行くつもりだったのにエプロン入れたカバンを持っていくのを忘れ( ･ั﹏･ั)でも　アップルパイを焼いてきてくれた人がいて美味しいコーヒータイムになりました帰ってから　朝捏ねておいたパンを焼きました焙煎全粒粉クッペ　今日のは　普通にバター入ったパン酒種使って　高加水　ふわふわです(. ❛ ᴗ ❛.)

  2022.02.14

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  レッスンの復習とラーメン

  今日も朝のうち寒かったですが昼間は暖かくなりました昨日仕込んでおいた生地を今朝焼きましたレッスンの復習フロマージュチャバタ3枚のうち一枚はチーズなしでオリーブオイル塗って塩振って焼いてみましたちょっと物足りない感じはしましたがさらにオリーブオイル付けて食べるとうんまい( ╹▽╹ )一枚ペロッと食べてしまいそう(・–・;)ゞチーズの2枚は職場に差し入れ一番新人の女の子　パンを持ってくと　すごく喜んでくれるんです(•‿•)それを見ると　また差し入れしたくなる今日は袋詰め楽天はまだセール中?ラーメン用の粉も注文多くて全く棚に並んでない粉も次々急ぎの商品が入り　いつ終わるの?(;;;・_・)という感じでしたが　時間30分ほどオーバーしただけで何とか(・–・;)社長がラーメン作ってくれました私はチャーシューも差し入れ奥さんとできたてを頂きました(. ❛ ᴗ ❛.)食べ始めてから　社長に写真は?と言われ(☉｡☉)!　撮るの忘れちゃった＼(◎o◎)／でも　せっかくのラーメン出来立てすぐ食べたいよね仕事でラーメン食べられて嬉しいけど毎週ラーメンでそのうち飽きるかしら(• ▽ •;)

  2022.02.09

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  ゆめちから　エメラルド

  今朝も起きたら寒くて(*﹏*;)起きたくないけど　エイヤッと起きました(• ▽ •;)それもそのはず車のフロントガラス　カッチカチに凍りついてましたでも昼間は暖かくなりましたね昨日　必死でポンチョ縫ったから?朝起きたら目がうまく開かない　それに顔の感覚がおかしくてもしかして顔面神経痛?(⊙_◎)今日は施設でパウンドケーキいつもパウンドケーキ担当のＮさんが息子さんの不調でお休みなのに　パウンドケーキ大量に注文がそれなのに人手もなくそれなのに　朝から面倒な注文する人が来て(─.─||）ふたりで　とりあえず3回　24本分の準備をして4人揃った11時半　やっと開始なんとかお昼ごはん前に24本残りの支度をしたらようやくお昼ごはん　食べ終わったら2時過ぎそれから2回16本最後のをオーブンに入れたのが３時はぁ～～　疲れた(╥﹏╥)それから休憩昨日のアップルティーブレッドをおやつに冷めるまで待って　作業終わったら4時過ぎました３時から仕事帰りのＥさんが片付けの手伝いに入ってくれてパウンドケーキが冷める間にクッキー配送作業も普通パウンドケーキ５回も焼きませんしかも人手のない月曜日にNさんの息子さんようやく意識もはっきりしてきてトイレに行ったり　言葉も出てきたとか良かったわ(*´ω｀*)一時はあまりにも発作がひどくて救急車呼んで病院へ行ったそうですが終わったら　どうしても顔の違和感と左腕の痛みが気になって　パウンドケーキ焼いてる時は必死で忘れてたけど再度　整骨院へ混んでたらやめようかと思ったけど駐車場には車が一台だけ先生が　ここだな!と首を斜めにグキッとやってもらったら違和感　なくなった(☉｡☉)!左腕はまだ痛いけど帰ったら　朝捏ねていった生地が　もうちょっと低めの発酵器　ドンピシャ古い酵母に継ぎたての酵母混ぜました　酒種使用夕飯は昨日買った丸ごとロールキャベツに仕事が休みの次男が大根サラダ作ってくれてパンは今焼き上がり粉は会社でもらった　ゆめちからエメラルドゆめちからって　こんなにまとまりの悪い粉だったっけ?タンパク質多いからかないつもより　しっかり機械で捏ねてさらに　叩いて　やっと生地になる感じでも　しっかり膨らんでますきっと弾力強めの引き強めだろうな(• ▽ •;)明日の朝食べてみます【送料無料】 パン用粉 ゆめちからストレート 10kg （ 1kg×10袋 ） 平和製粉 1kg×10 / 送料無料 / 北海道産 小麦粉 準強力粉 / パン作り 手作り パン用粉 手作りパンにどうぞ 10キロ ゆめちから 夢ちから 夢力 ユメチカラ 国産 強力小麦粉 【同梱不可】さすがに検索かけても　出てこないゆめちからエメラルド

  2022.02.07

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  昨日のパン　昨日からのパン

  昨日の夜から雪が降っていて　もしかして積もる?と心配しましたが　積もっていなくて　ほっ^_^;でも雪が吹雪いて寒い寒い一日に今朝の朝食は昨日焼き上がった食パンカクカクで型からなかなか出なくて苦労しました( ；∀；)酒種食パンはふんわり柔らかそのまま食べたら　引きが強かったけどトーストしたら　サクふわ美味しかった(◍•ᴗ•◍)お兄ちゃんを日中一時へ送り迷ったけどマルシェへ雪のせいか　いつもよりお客さん少ないこんな中で出店してて売上悪かったら悲しいねいつものお店でいつもの買ってきました化学調味料無添加の優しいお味の惣菜屋さんそして帰ったらお兄ちゃんのポンチョ作成布は何年も前に買っておいたんですがなかなか重い腰が上がらず(そんな事ばっかりですが)ファスナー付けなきゃとか　ボタンはどうしようか?なんて考えてるから一歩も進まないのよねだいたい私の裁縫の技術じゃ難しいのは無理なんだから私のマントから型紙取って　ざっと印も付けずに切って簡単にマチ針で止めて周りをざざっと縫ってひっくり返し真ん中に切れ目を入れて頭を出す所を縫っておしまいしかしもふもふの生地切ったらポロポロ取れてきて辺りにふわふわと羽毛が散乱したようw(°ｏ°)w掃除が大変でした(・–・;)出来上がったらお昼食べて昨日からなかなか発酵しなかった生地がようやく発酵したので成形焼くのはお兄ちゃん帰ってからになりましたアップルティーブレッドパン教室の復習です紅茶入りの生地に煮たりんご入れて紅茶入りのシュトロイゼルをかけて焼きます忙しかったけどふわふわのパンにサクサクのシュトロイゼルめっちゃ美味しくて　ついもう少し(• ▽ •;)危険だトワイニング アールグレイティー 無糖 1L　片岡物産　014401Jhc フレッシュアップルプレザーブ 800g

  2022.02.06

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