牛すじの下ごしらえとジャーサラダ

土日はコートがいらないほどの暖かさでしたが、今日はまたちょっと肌寒い。 三寒四温とはよく言った季節ですね～先日ラゾーナで珍しく牛すじを見つけました めったにないんだよ～ あっても２００ｇくらいのが１パックとかで、ちょこっと煮物にするとかなら間に合うけど、私はたくさん茹でて冷凍しておきたいので、いつもはネットで２～３キロ単位で購入しています。が！！ その日は国産の牛すじが５００ｇ前後入りのが４パック。 もちろん全部ゲットしました。下ごしらえといっても、３回茹でこぼすだけなんだけどね～～ ラゾーナで売ってたのが結構大きな切り身だったので、とりあえず１回茹でたものを水で綺麗に洗って一口大に切り分け、２回目の茹で作業。 １回目ほどアクはでませんが、まだそれなりにケモノくさいので、茹でこぼし、さっと水洗い。 　　　　 これは２回目の茹で作業が終わったところ。 コラーゲン部分が見えますね～～ まだ固いですけれど。３回目は圧力鍋でやってもいいのだけど、うちにいるときは気長に普通の大鍋でことことと２～３時間茹でます。この作業が結構好き（笑） 時間がないとできないので、なんだか落ち着くんだよねとろっとろに柔らかくなったら、冷まして４回分にわけて冷凍します。 たまに大根と一緒に煮たりもするんだけど、そうすると家族からもったいない・・・とクレームが入る（笑）ので、大体はカレーにします。朝ドラの「ごちそうさん」以来、我が家のカレーは牛すじカレーに固定しちゃいました。 牛すじがもう柔らかくなってるので、カレー自体は３０分ほどで出来るしね。 我が家のカレーは水を入れて煮込むときに、一緒に福神漬けの汁を加えます。これが美味しいんだな～ あとカレールウは、特別こだわりはないので、特売で買ったものを必ず２種類混ぜて使います。　　　　 ぷるっぷるの牛すじが本当に美味しいです！！ 冷凍庫に牛すじのストックがなくならないように・・・我が家の必需品です。それから・・・ 最近の流行りもののようで～～ ジャーサラダ。 全然興味なかったのだけど、二男が昼ご飯にサラダが欲しい、というので、うちにあった瓶で作ってみました。 　　　　 下から、甘酢ドレッシング、胡瓜、ヤングコーン、トマト、茹でたごぼう、サラダ菜。スイートコーンを詰めました。 正しい作り方は知らないので、クックパッドとかで検索すればいいものを、面倒で適当に作っちゃった。 帰ってきた次男に感想を聞くと・・・ 「味は美味しかったけど、すっげー食べにくいので、普通のタッパーにして」だって！！（笑） だよね～～ 作った私が食べにくそう～と思ったもの。 これって、お皿かなんかにあけて食べるのが正解なのかな？ それとも目一杯詰めないのがいいのか・・・ こちらは我が家流とはなりませんでした（笑）