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ユカポンずルーム

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food   乾物 缶詰 レトルト

2011.09.21
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台風台風直撃です。

まずは今日のお料理。
      DSCF4261
ふっつうのダブルハート切り干し大根ダブルハート

今回は干ししいたけも入れて、その戻し汁を使って炊きました。
こういうおかずって大好きハート(手書き)

と言っても、うちの実家ではほとんど食べたことがなかったの、切り干し大根。
父が大嫌いだったようで、子どもの頃、食べた記憶がない。。。
大学生になって、伯母のうちでご馳走になったのが初めてだと思うんだけど~~
これが美味しくって!!

結婚してからは積極的に食べてます。
普通に煮たものが、やはり一番好きだけど、酢の物にするのも好き。
乾物は、なにかってときに便利なので、常備してあるしね。
ちょっと濃い目の味付けにしたときは、ご飯に混ぜてもいけます~~音符

さて、台風台風
なんか・・・久しぶりにすごいびっくり

実は今日は、よーちゃんと自由が丘に出掛ける予定だったのね。
1時から3時ごろまでの予定で、終わって、速攻帰ってくれば大丈夫か・・・って、朝(朝は静かなもんだったもんね)の段階では言ってたんだけど。。。
このところ、台風が来る、来る、って言っても、実際は、ん?ってカンジで過ぎることも多くて、大丈夫じゃない?って言ってたんだけど~~
やっぱり延期しよう、と取り止めにしました。

正解だったねひらめき
2時すぎから、雨雨も風台風もすご~~い。

自由が丘なので、最悪、電車電車が止まっても、タクシー車使っても帰れる、なんて思ったけれど、これだけ雨がすごいと、外へ出るのに勇気がいります。
無理は禁物だね!!

あちこちで被害もでてるし、関東もこれからがピークだし。

東北のほうへまた行くみたいだしね・・・

どうかこれ以上の被害がでませんように。
みなさん、十分お気をつけくださいね。

        

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最終更新日  2011.09.21 16:34:36
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2011.05.15

昨日今日と、すごく爽やか~~~音符
そう暑くもなく、風も心地よい。
今の季節の一番いいカンジかも~~

さて今日のお料理。
      DSCF3837
ダブルハートひじきの煮物ダブルハート
具は、人参、蓮根、油揚げです。
ごくごく普通の煮物。

で・・・
残った煮物で作ったのがこちら。
      DSCF3838
ダブルハートおいなりさんダブルハート
これを作りたくて、ひじきの煮物を作ったのでした。

油揚げ6枚を半分に切り、袋状にして甘辛く煮付けます。
ご飯2合にすし酢を混ぜ、ひじきの煮物としらす干しを混ぜ込んで油揚げに詰めます。

おいし~~~ハート(手書き)

お稲荷さんって、なんだかホッとする食べ物ですよね。
懐かしいというか、心があったかくなる気がする。
いつもは、すし酢にゴマくらい混ぜるだけなんだけど、具たくさんなお稲荷さんもいいよね。

さて・・・
先週のお花のレッスンなんですが。
今年からヨーロピアンフラワーデザイン連盟では、レン・オークメイド氏と金藤公夫氏のお二人のフラワーデザイナーと契約し、いろんなイベントで活躍して頂くのはもちろん、レッスンのデザインもいくつか担当していただいています。

今回その1回目。
「ダッチスタイル」のフレームワークを学ぶというもの。
ダッチスタイルというのは、フラワーアレンジメントの本場であるオランダのアレンジメントの1種で、いろんなテクニックを用いて作り上げるものです。
少ない花材で豪華に見える、などの効果もあります(笑)

私自身も連盟のアレンジメントはいろいろ学んできたけれど、こういうのは初めてなので、上級さんの花材を1つ注文して、作ってみました。
        DSCF3830
なかなか面白いデザインですよね~~

下の部分はDSCF3833こんなカンジ。

上の部分はDSCF3834これ。

ウンリュウ柳とパンリードを使ってフレームを作り、アレンジしました。

初級さん、中級さんのも素敵なデザインだったんですけどね~~
生徒さんのを写真撮らせてもらえばよかったです。残念!!

1シーズンに1つ、おそらくこういう取り組みがあると思うので、私もかなり楽しみです。

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最終更新日  2011.05.15 15:34:14
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2011.05.05

昨日とはうってかわり、気温も低いし、お天気もいまいちのこどもの日です。
連休も今日で終わりという方と日曜日まであと3日という方といらっしゃるでしょうか。
高速の渋滞は今日もすごそうですね!!

さて今日のお料理。
      DSCF3798
ダブルハートかにかま巻きダブルハート
つまみです(笑)
以前お弁当を作ってたころ、たびたび登場してたもの。
餃子の皮が残ったときにも便利です~~

ただ単に・・・
餃子の皮に大葉を敷き、かにかまを乗せてくるくると巻き、巻き終わりを下にしてフライパンでこんがりと焼くだけ。

塩もなにもいらないです~~
そのままぽりぽりと食べます。考えてみたら・・・包丁もいりませんね(笑)

さて・・・この連休。
夫も子どもたちも、普段と変わらず~~
なので、私も普段と変わらず~~

でもぉ、つまんないじゃんねほえー
昨日、どっかいこ~~~?って誘ってみたら、渋々(笑)のってくれたのが二男でした。
大学行かなきゃいけないんだけど~と言いつつ、1日くらいならいいか!!と。

ただ・・・どこも混んでるので、買い物は嫌だし~~行楽地も嫌だし~~ショック
じゃあ、どこ行くよ?わからん

俺、運転車したい!!と言うので、ドライブへダッシュダッシュ

じゃあ、以前住んでた小金井で、大好きだったラーメン屋さんへ行こうか?となりました。

二男の運転。上手になりましたハート(手書き)
隣に乗ってて、まったく安心して乗っていられる~~
わりと、どこへ行くにも運転手な私としては、とても新鮮音符

道も激空き(笑)

行きはひたすらラーメン屋さん目指して一直線に行きました。
          DSCF3787
新小金井街道沿いの「つばき」というラーメン屋さん。
以前住んでたところから徒歩で行けるので、時々行ってたの。

こっち方面に帰ってきてから、何回か行ったのだけど、新小金井街道沿いはここを含めてラーメン屋さんが軒を連ねていてびっくり目
私たちがいた頃はここしかなかったのに・・・

それが・・・今回行ったらまたここだけになってました(笑)
淘汰されていくんだね~~~

私が食べたのは、手前のねぎチャーシュー並880円。二男はねぎは嫌いなので、チャーシュー中で880円。
ちょ~~がっつり系のラーメンです。
ものすごくボリューミーで、味も濃い!!
勢いで食べていかないと、ゆっくり食べてると食べられなくなります(笑)

でもめちゃくちゃ美味しいハート(手書き)ハート(手書き)ハート(手書き)
ねぎはこれだけ食べても美味しいじゃん、という1品。そしてチャーシューはお箸で持ち上げるとほろほろと崩れてしまうくらい柔らかくって、たまりません~~~うっしっし

ビールもご飯も餃子もなく、ラーメンだけのお店です。ここだけはずっと続けて欲しいです。

そのあと、以前住んでた住宅に寄ってみると・・・
ひゃ~~~なんて綺麗に建て換わってるの~~?ってまたまたびっくり!!
見るからに各部屋も広く、敷地もかなり贅沢な空間を使って、私たちがいた頃の、あのぼろ~~~い住宅の面影もありませんでした。
次男とともに「すげ~~」としか言葉が続かない(笑)
次男は小学校1年生の1学期までしかいなかったので、記憶もかなり曖昧ではあるけれど、感慨深けでした。

帰りは、あちこちドライブして。。。
神代植物公園とか深大寺とか行ってみたくて、近くまで行きましたが、ものすごいマイカーの列で、断念して川崎方面へ抜けて~~

川崎も秋とかなら、梨狩りとかできていいのだけど、今の時期は、これと言ってね~~
以前行った激安花屋だけ立ち寄り、あとはドライブのみ車車車
次男も、運転三昧で、楽しかった~~と。帰ってきたら疲れて爆睡眠い..してたけどね。

これで我が家の、というか私のGWは終わりですね。
今日もみんな出掛けてしまいました(笑)
ようやく次男の大学も明日から講義が始まります。
やっぱり連休より日常がいいなあ~~と思う私でありました。

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最終更新日  2011.05.05 13:22:39
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2011.03.06

いいお天気晴れですね~~
お出かけ日和かなあ。

さて今日のお料理は・・・
      DSCF3387
ダブルハートタップナードダブルハート

これ、先日銀座三越に行ったとき、デパ地下の<片葉三>というお店でイベントをやってまして~~
シェフによるお料理ショーをやってたんです。
3品ほどその場で作って試食もさせてもらえて30~40分くらい。せいぜい12.3人のお客さんなんだけど、タイミングよく参加できました。

カッポナータときのこのマリネ、そしてこのタップナード。
どれも簡単で美味しかったんだけど、タップナードはうちにある材料で作れるじゃん!!と思い、作ってみたの。
最もケッパーだけは残り少なかったので買い足したのだけど~~

(材料)1人分
種抜きブラックオリーブ 10g ケッパー酢漬け 4g アンチョビ 2g にんにく 2g
オリーブオイル  20cc

これは頂いたレシピに書いてあった分量。
1人分ってね~~うっしっし
冷蔵庫で保存すれば、10日くらいは余裕で大丈夫なそうなので、たくさん作りましょ(笑)

私は量るのは苦手(笑)なので、大体の目分量で・・・

シェフはすべてをみじん切りにして混ぜ合わせて、そこへオリーブオイルを流しいれて作られました。すぐに食べられるんだよ~~

私はもっと簡単にすべての材料を一気にバーミックスでが~~~っと。
そこへオリーブオイルを加えました。
アンチョビの量で塩加減は調節するといいかと思います。
オーソドックスに焼いたフランスパンに乗せて食べました。うっま~~~ハート(手書き)

チキンソテーのソースにしてもいいし、パスタに合わせてもいいね。
まだまだ残ってるので、しばらく楽しみます~

さて・・・
二男のことではご心配いただきましてありがとうございます。
やっぱりインフルエンザじゃないみたいです。
熱は37度前後をいったりきたりですが、点滴が効いたみたいで、昨日の夕方あたりから、すごい楽になった~~と。
いつものことですが・・・食欲もあります(笑)

今朝になったら声がガラガラ。
やっぱ風邪ですね~~

実は二男、数年前に大病をしたとき、風邪っぽい熱から始まったのですよね。
なので、あまり風邪の症状がないのに、熱が出るとすごく怖いの。
インフルじゃなくてよかったね~と書いてくださった方もいて、実際その通りなんだけど、私としてはインフルのほうがまだマシみたいな気持ちがあるので、昨日はホント胃が痛くなりました。
朝起きて、声がガラガラなのを聞いてやっと安心したって言うか・・・
ま、風邪は万病の元なので、気をつけなければいけないのですけれど。。。

どうぞみなさんも気をつけてくださいね!!

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最終更新日  2011.03.06 21:10:38
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2011.01.22

今日もいいお天気です。
東京はいつから雨が降ってないんだろう~~
乾燥がすごいです。
夜中とか、一雨あるといいのになあ。
       DSCF2584
ダブルハートカレー茶漬けダブルハート
5分でできます~~~

小鍋にお湯を沸かしてカレールウを1個とかします。その中に斜め切りにしたちくわを入れ、一煮立ちしたら出来上がり(笑)
ちょっと味にコクがないかな~と思って、ソースとお醤油をちょこっと垂らしました。ま、なくてもOKだけどね。
ご飯の上にたっぷりかけ、こんがり焼けるチーズと三つ葉を散らしました。
粉チーズでもいいかも・・・

ひとりご飯にいいですハート(手書き)

さて・・・
昨日、見ました?アジアカップサッカー
ヒヤヒヤどきどきハートドキドキどきどきハートしましたね~~~
そして興奮しましたね~~~

強くなったなあ、日本代表。
ちょっと前なら、ずるずる・・・っと負けた展開だった気がするけど。

次はイランか韓国。たぶん韓国だよねえ。
厳しい闘いが続きますね。
それに勝ったとしても、決勝はオーストラリアだろうし~~
アジアカップも、なかなか侮れないね。

そりゃ優勝するに越したことはないけど、でも・・まだザックJAPANは始動したばかりだし、いろんなことを経験して積み上げていってほしいな。
頑張れ!!ニッポンスピーカスピーカスピーカ

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最終更新日  2011.01.22 19:20:06
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2010.11.24

週半ばにお休みがあると、曜日の感覚がおかしくなりません?
あ~~今日は水曜だっけ?って何度思ったことかほえー
ボケボケです(笑)

さて久々に普通の今日のご飯(笑)
      DSCF2560
ダブルハートツナと車麩の卵とじダブルハート
車麩・・・みつみつさんに教えてもらうまで、知らなかった食べ物。
もちろん麩は知ってるけど、車麩って食べたことがなかった。もちろん買ったこともない・・・

一度食べてみると、乾燥麩にしては食べ応えがあり、食べやすいんだよね~
ってことで、あれからうちの常備品となっております。

で、買い物に行かず、食べるものがないときにはとっても重宝するのよね。

車麩は水で戻して1つを4等分に切り、すき焼き風の味付けの煮汁で煮ます。途中でツナ缶(缶汁ごと)、しめじを加えて、一煮立ちしたら小松菜を散らし、溶き卵で閉じます。
ツナ缶は普通のオイル漬けのタイプを使いました。ノンオイルのは、身体にはいいと思うんだけど、どうしてもパサつくのがダメなんだよね~
やはり少しオイルが入ると美味しいなあ・・って思います。

簡単にあっという間にできるお惣菜。
だんだんこういうのが美味しいと感じるんです。年のせいかな?(笑)

さて今日はみーちゃんとランチしてきました。
よーちゃんは今、帰省中なので、2人で行ってきました。と言ってもラゾーナだけどねうっしっし
「音音」という和食のお店。
        DSCF2577
私が頂いた、おろしポン酢で頂く鶏から。1100円ハート(手書き)
ご飯は白米、炊き込みご飯、五穀米から選べます。私が選んだのはイカと大根の炊き込みご飯。イカがめっちゃ柔らかくて美味しかったですオーケー
鶏からもたっぷりおろしポン酢を絡めていただくと、さっぱりと美味しいですね!!

みーちゃんは・・・
        DSCF2578
とろとろ卵の親子丼、1200円ハート(手書き)
ちょっとお味見させてもらったけれど、あまり甘さのない親子丼で、これまたさっぱりなカンジ。なかなか美味しいです。

さてさて、北朝鮮。
怖いですね~~~
何考えてるんだろうって思います。

今日になって韓国の兵士以外にも民間人に犠牲者がでた、と報道がありました。
いくら朝鮮戦争が終結したわけじゃなく、休戦状態だといっても、おそらく平穏に普通の暮らしをしていた人が突然の攻撃で命を落とす、なんて想像もしないでしょう。
お気の毒で仕方ありません。

ブッシュ前大統領は嫌いだったけれど、北朝鮮をならず者国家と呼んだのは正しかったよな~と思っちゃう。
自分たちだけの論理で行動する、正当化する、ならず者ですもの。。。

いつ日本に矛先が向くとも限らないところが嫌よね~~
どうにかならんのかね?本当にわからん

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最終更新日  2010.11.24 18:31:33
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2010.09.06

昨日、ちょっと涼しいか・・と思ったのは気のせいだったのか・・・
今日も本当に暑い!!
残暑、厳しいわ~~~

さて今日のお料理は・・・
     DSCF1911
こちらは普通に切り干し大根の煮物。

そして     DSCF1913
こちらは切り干し大根の酢の物。
      DSCF1905
先日行ったニコタマの富澤商店で購入したもの。
ここの切り干し大根は、こんな風にひじきと人参も一緒に入ってて便利なの~~
普通の切り干し大根よりはお値段お高めだけど、つい買っちゃいます。

ちなみに隣のカラフルなのは・・・いろんな野菜(紫芋、人参、大根、かぼちゃ、ゴーヤなどなど)を油で揚げて乾燥させたもの。
そのまま食べてもOKだし、サラダのトッピングなんかにもOKです。

で、富澤商店のお兄さんの助言に従って、切り干し大根の煮物は水で戻さず、そのまま煮ました。そうするとしゃきしゃきした食感が美味しいよ音符って言われたんだけど・・・
なるほど~~~!!
歯ごたえがあって、なかなかいい感じ。
味付けは普通に、お砂糖と酒、醤油ですハート(手書き)

そして酢の物は、水で戻してよく絞った切り干し大根を三杯酢に漬けました。
三杯酢・・・酢3:醤油1:みりん2.5で合わせました。
いろんな分量のものや、みりんじゃなくお砂糖だったりだし汁を入れたり、と三杯酢と言ってもいろいろあるけど、私はこの比率で作ることが多いです。
1晩、冷蔵庫で漬けていただきました。
こちらもしゃきしゃきでうま~~~スマイル

こういうお惣菜系はたくさん作っておくと、便利でいいよね~~

さて今週は何度も書きましたが、金曜日に帰省するつもり。
明日あさってと、遊びに行く予定だし、木曜日は仕事だし・・・今日だけ予定がないの。
で、ちょっとだけだけど留守して帰宅すると、家の中が散らかってるとなんか嫌じゃない?
それでちょっと前からいろんなところを少しずつ片付けていたのだけど。。。

今日は重~~~い腰をようやくあげて、キッチンの整理を。
戸棚の中とか冷蔵庫の中とか・・・
普段、ちゃんと整理してるつもりでも、出てくる、出てくる~~~賞味期限切れのものびっくり
特に冷蔵庫の中の瓶詰め類と、私が好きで珍しいものを見かけるとついつい買っちゃうお茶系がやばいショック

瓶詰めは2.3回使ってそのままになってるんだよね・・・
ここは思い切って全部処分NG
もったいないことこのうえない~~~

お茶(日本茶、紅茶、中国茶)も山ほどあって、これを消化するまでは買っちゃいけない・・・と心に刻む失敗
明日はゴミの日なので、と思って気前よく捨てちゃいます。
エコじゃないよねほえーほえーほえー
ま、ティーパックなどは、封を開けてないものは多少賞味期限切れてても平気だろうってことで、それから使うことに決め、手前に置く。
とっとと使っちゃわないとね~~

実はまだまだ気になるところがあるんですよね~~~
それは天袋。
引越し以来、手をつけてないものも多く、そこを処分できれば、もっと収納できるわけで。
やりたい、とは思うものの、踏み台に乗って上から物を下ろして・・・と考えると億劫なんだよね。腰も自信ないしわからん
次の引越しまでそのまま・・・の可能性が大きいね、うんしょんぼり

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最終更新日  2010.09.06 19:20:14
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2010.08.14

なまぬる~~~い風台風が吹いています。
風、あるだけマシなんだけどね。
そんなにカンカン照りじゃないし・・・
でもなんかじめ~~~っとしてるカンジ。今日明日とUターンラッシュでしょうか?
渋滞、イライラしそうですねしょんぼり

さて今日のお料理。
      DSCF1744
ダブルハート大豆たんぱくの唐揚げダブルハート
大豆たんぱくってご存知?
見た目小石くらいの大きさで軽いんだけどね~~
以前小金井に住んでたころ(15年以上前ですが・・・)、近くのお豆腐屋さんに置いてあって、子どもたちが小さい頃、よく鶏の唐揚げだよ~~と騙くらかして(笑)食べさせてたもんだ。
あまり普通のスーパーでは見かけないな、そういえば。

で、私もなんだか忘れてた食材なんだけど、先日富澤商店に行ったら見つけたのよ~~懐かしさに思わず購入。

大豆たんぱくは6倍の80度くらいのお湯で戻します。戻し時間は20分。
ザルに上げ、自然に水切りします。手で絞ると旨みが抜けちゃいます。
これに市販の唐揚げ粉をまぶして揚げるだけです。

さすがに大人になった息子たちは、「鶏の唐揚げ」と言っても騙されてはくれませんでしたが(笑)、なんか懐かしい味がする~~と食べておりました。
付け合せは茄子を揚げてめんつゆにつけたものと、かぼちゃのグラッセ。
大豆たんぱく、見つけたらぜひ一度お試しください。
美味しいのよ~~~!!

さて、今日の朝日新聞の朝刊の1面は「無理なローン 家失う」というものです。
09年度、住宅ローンが返せなくなり家を手放す人が急増してるらしいです。その中でも裁判所の競売にかけられた件数が6万戸だってびっくり

我が家もマイホームを持てずにいて・・・
夫が退職するまでにはなんとしても!!と思いますが、なかなか展望が見えませんね・・・
そりゃ、郊外へ行けば、今すぐでも買えないことはないけれど、やっぱここほど地理的に便利なとこはないな~~と思うとねえわからん
このへんだと、15.6坪の3階建て、いわゆる鉛筆ハウスが5000万くらいしますからね~
駅からちょっと遠くなると4000万台かなあ。

うちの場合、長男は高校は私立、大学、国立、ロースクール私立でしょ。
二男に至っては中学から大学院までず~~~っと私立。

地方から都心の大学にやるのは大変だけど、通学圏内にいても、その分中高と私立に行かないと希望の大学へは行けなかったりするので大変さはあるんです。
しかもみなさん、私立に行かせた上、塾通いでしょ?うちは2人とも塾とは縁がなかったので良かったですけれどね~~

それでも2人にかけた教育費をざっと計算すると、余裕で家が買えるな・・・

うちの場合、本来なら長男はとっくに社会人で、二男も来春には社会人になってくれれば、来年の4月からかなり・・・かなり余裕のある暮らしができるのに(笑)
!!
少なくてもあと3年はどちらかが学生なんだわね~~~
まだまだ住宅ローンは組めませぬ。
ていうか~~~
もう夫の年じゃローン組めないか(笑)

やっぱ宝くじ、買うしかないかしらね?(笑)

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最終更新日  2010.08.14 17:00:25
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2010.05.31

今日はいいお天気晴れでしたね~~~
雨女返上すえちゃんです(笑)

実は今日はお友達(よーちゃんたちじゃないのよ@笑)と千葉のほうにバスバス旅行に行ってきました。
お天気はとてもよく、しかも気温は暑くもなく寒くもなく・・・
ちょ~~過ごしやすかったグッド
うふふ・・・行いいいせいかしら?

とりあえずそのご報告は明日以降に。

お料理もちょ~~~手抜きで申し訳ないしょんぼり
     DSCF1178
冷蔵庫にな~~んにもなくてわからん

生春巻きで、ラディッシュ、海老、レタスを巻いただけ。
普通にスイートチリソースだし!!

サラダ代わりに頂きました。
生春巻きって便利だよね~~~
いつも買い置きがなくなると不安になる1品です。
なんでも包めば、それなりになるしね。

今日は朝、7時過ぎにうちを出たのよ。
洗濯機、1回目は回したけれど、当然干す時間はなく、今日は大学のない二男に任せて出かけました。
夜8時ごろ帰宅したんだけど、二男はバイトへ出かけたあと。

なんと!!
洗濯物、2回ちゃんとして干して、しかも取り入れて畳んで置いてありました。

もう遊んで帰ってきたのに~~~
疲れなんか吹っ飛ぶねスマイル

ハルミさん、うちの二男、どない~~?
お奨めでっせ(笑)

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最終更新日  2010.05.31 21:48:20
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2010.05.28

やってもた・・・
あとは公開する、だけだったのにしょんぼり
また一瞬で消えちゃったよ。。。

すごいガンバッて書いたのに~~~涙ぽろり涙ぽろり涙ぽろり
途中で下書きしようかと思ったのに、横着するとこれだよね・・・
あ~~もうやだわからん

とりあえず今日のお料理だけ(笑)
     DSCF1146
ダブルハートトマトサラダダブルハート

今トマト、甘くてしかもお安くて有難いですよね。
今回は直径6~7cmのトマト4個分です。

トマトのヘタの部分を切り取り、中身をくり抜きます。
種の部分は取り除き、身の部分は細かく切ります。アボガド半個分もトマトの身と同じくらいの大きさに切り、レモン汁を振りかけます。

そしてカニ缶。
私が使ったのは298円のフレーク缶(100g入り)。
もっともお高い食べ応えのあるかに缶でももちろんOKOKだよん。

トマト、アボガド、カニ缶を混ぜ合わせ、塩こしょうし、マヨネーズ、辛子で和えます。
それをトマトカップに詰め、冷たく冷やしていただくと美味しいですうっしっし
                ストック食材でスピードレシピコンテスト参加中!

今日はね、またしてもよーちゃん、みーちゃんとお出かけしてきたの。
メインはみーちゃんご主人提供(ありがと~~ハート(手書き))の江戸東京博物館での龍馬伝を見に行くこと。
ま、私たちのことだから、もちろんそれだけじゃ終わりません。

目いっぱい遊んできたけど・・・
もう1回書くのは気力がないので(笑)、また明日ね。ごめんなさい涙ぽろり

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最終更新日  2010.05.28 19:18:15
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