YUKI's kitchen

[お米ごはん] カテゴリの記事

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  鮪の漬け丼　＆　デンマークチーズケーキ

  【今日のごはん】　-2010.5.8.Sat-・鮪の漬け丼・茄子と豆腐の豚味噌のせ・酢ごぼう・小松菜と桜海老のおひたしずっと前のごはん久しぶりに、マグロで漬け丼を作りましたコチュジャン入りの甘辛ダレで漬け込んだマグロがトロッと美味しい大葉や刻み海苔もたっぷり乗せて　　結婚したての頃に、鹿児島の親戚の方からいただいた『 豚味噌 』ふと思い出して食べたくなり、ネットで調べて作ってみました今回は、小さく切った茄子と豆腐に乗せて、自分で和えていただきますご飯に乗せて食べても美味しいし、田楽にも使えるし、豚味噌って超便利酢牛蒡は、オットのお母さんからいただいたものコリコリの歯ごたえで美味しかったーいつだったかの、デザートGWにオットと行った、神戸南京町食べ歩きツアーでお土産に買って帰った観音屋の『 デンマーク チーズケーキ 』トースターでチンして、オットと半分こ　　ナイフで切ると、スフレケーキの上に乗ったチーズがトローッと溶けるぅ～クリームチーズのチーズケーキも美味しいけど、たまにはこんなチーズケーキもいいかも～ごちそうさまでした

  2010.06.02

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  20種類のSPICEでカレー★　ｂｙ．オット

  カレーにこだわるオット。今回は、こんなものを買ってきました↓GABAN手作りカレー粉セットそれから保険に、横濱舶来亭カレーフレーク【ＢＬＡＣＫ辛口】　　自分でスパイスを混ぜて炒めて、カレーベースを作るというもので、開けてみると色とりどりのたくさんのスパイスがターメリック、クミンパウダー、コリアンダー、チンピ、フェネグリーク、フェンネル、シナモン、カエンペッパー、ガーリックグラニュー、ジンジャー、ディルパウダー、オールスパイス、カルダモン、クローブス、スターアニス、セイジ、タイム、ナツメグ、ブラックペッパー、ベイリーブス。初めて聞く名前のスパイスもたくさん一つ袋を開けるごとに、それぞれのスパイスの香りを楽しんで。。。まずは、器の中でスパイスを混ぜ混ぜ　　フライパンでスパイスを炒めると、とってもいい香りが漂ってくる～カレーベースの完成１週間ほど置くと、熟成してさらに美味しくなるとか　　アメリカ出張へ行く上司におねだりしておいた調味料。こんなブレンドスパイスをお土産としていただきましたこれもまた、使うのが楽しみそして出来上がった、オットの特製カレーなんか、なんか、いつものと確かに違う普段も色々とこだわりをもって作ってくれているから美味しいんだけど、ただ辛いだけじゃない、『 スパイスの旨味 』みたいなものを感じるカレーやっぱり、手間をかけると応えてくれるお料理って、面白いなぁ　　ライスは、今回もサフランで本格的にまた一段と、オットのカレー作りの腕が上がりました付け合わせのサラダは、角切り野菜のコールスロー（キャベツがなかったので。。。）まだ、カレーベースが残っているから、次は私が使おーっと

  2010.06.01

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  ミックスビーンズのキーマカレー ＆ カラフルコールスロー

  　【今日のごはん】　-2010.3.12.Fri-・ミックスビーンズのキーマカレー・コールスロー最近仕事が忙しかったから、写真が撮り貯め状態に。。。たまーに食べたくなるカレーミンチとミックスビーンズでキーマカレーにしました色んなスパイスを気の向くままに配合して、香り高くスパイシーに　　コールスローは、普通のキャベツに紫キャベツもプラス他に、コーンや胡瓜、人参なんかも入れて色鮮やかに辛いカレーに、マヨ＆蜂蜜ベースの甘めサラダがよく合うご飯がほんのり黄色いのは、『 サフラン 』を入れてご飯を炊いたからでも、初めてだったから量がわからず、ちょっと薄かったなぁ。次こそはバッチリ黄色いサフランライスにするぞー

  2010.03.26

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  栗入りぜんざい　＆　いなり寿司

  　【今日のお昼ごはん】　　-2010.2.27.Sat-・栗入りぜんざい・かぶの塩昆布炒め・菜の花のしらあえ冬が終わる前に一度ぜんざいを食べたいと、この日は急遽お昼ご飯をぜんざいに栗の甘露煮を入れたら、お店みたいお餅はオットが作ってくれた、『 ためしてガッテン 』の『 うすばたもち 』でもっちもち～　　付け合せは何にしようかな～？とちょっと考えて、お店でぜんざいを食べるとよくついてくる塩昆布を使って、塩昆布炒めに甘いぜんざいに、塩昆布の塩辛さがちょうどマッチ菜の花のしらあえも、くずし豆腐がやさしい味でおいしかった　【今日のごはん】・いなり寿司・すまし汁・水菜とツナのさっと煮・オクラのおかか和え翌日は、ホームパーティーということで、この日は準備に忙しかったから、夕ご飯はいなり寿司で簡単に甘辛く味付けしたおあげがジューシー　　デザートは、オットがもらってきてくれたお土産のお菓子と、紅茶by．オットちょうど梅の季節だから、紅茶はルピシア・グランマルシェで買ってきた、金沢ルピシア限定の『 福梅 』をオープンフワッと甘い、いい香りでも、ちょっと梅ガムみたいな香りかも（笑）

  2010.02.28

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  スタミナ★焼肉丼　＆　ぽかぽか♪酒粕汁

  【１月２１日のごはん】・スタミナ★焼肉丼・酒粕汁・蕪の甘酢漬け１月下旬は少しバテぎみだったので、元気をつけようと焼肉丼に丼にご飯を入れたら、たっぷりキャベツの千切り、塩胡椒で炒めた野菜の上にコチュジャンだれをからめた焼肉をON胡麻をかけて、最後に糸唐辛子でアクセント　　そして、母お墨付きの 酒粕 をもらったので、酒粕汁に酒粕のいい香りとトロリと濃厚な粕汁で、体もポカポカ残りの酒粕は、酒饅頭用にストック

  2010.01.21

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  おかえり～♪ 鶏牛蒡ときのこの炊き込みご飯

  【おかえり♪のご飯】・秋刀魚の塩焼き・鶏牛蒡の炊き込みご飯・金平ごぼう・ほうれん草のおひたし・デザート：柿アメリカ出張中のオットのブログを見ると、なかなか食事がマズイらしいテレビ電話で「帰ってきたら何が食べたい？」と聞いたら「肉ばっかりやから、秋刀魚の塩焼きが食べたい。」とのことということで、秋刀魚に合いそうなお袋の味（？）メニューに炊き込みご飯、久しぶりで美味しかったー　　お土産は、オットがワイナリーでテイスティングしてきた白ワインと、お菓子作り好きの私に、バニラビーンズさすが、よく分かってるなぁそしてやっぱり、二人で囲む食事は美味しいねぇ

  2009.10.26

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  カレードリア　＆　ピクルス

  【今日のごはん】・カレードリア・グリーンサラダ・枝豆・ピクルスオットカレーの残りを冷凍しておいたのを使って、ドリアに茄子・ピーマン・トマトも乗せて、チーズもたっぷり　　前日の夜にピクルス液を作って、一晩漬けておいた今回はきび砂糖を使用普通のお砂糖よりも、コクがあっておいしいきび砂糖、他に何かいい使い道あるかな～

  2009.10.06

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  鮭の４色丼　＆　韓国土産

  【今日のごはん】・鮭そぼろの４色丼・焼きナス・デザート：梨　（実家より）バリ旅行の後、私は実家への帰省と新たな職場、オットは韓国出張とお互い胃袋も体も疲れぎみだったので、あっさりご飯にというか、メニューを考える元気がなく、あやさんの３色丼をそのままいただきました少し甘めに味付けした鮭そぼろ、ほうれん草ともやしのナムル、卵そぼろ、きのこのオイスターソテーで４色においしかった！あやさん、ありがとうございました韓国から帰ってきたオットのお土産は、　　大量の韓国海苔と、栗チョコ栗チョコは、ほんのり栗の味がしておいしかった【今日のお昼】　・ミッキーホットサンド・グリーンサラダ・ぶどう　（２種類、実家より）このホットサンドメーカー、ミッキーの型がついて超かわいい

  2009.09.26

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  スタバ風★モカフラペチーノ　＆　タコライス

  【今日のごはん】・タコライス・グリーンサラダ・デザート：　グレープフルーツのフローズンヨーグルト火曜からの旅行を控え、冷蔵庫の中身がだんだん品薄に。。。挽肉・ミックスビーンズを買い足して、タコライススパイスを色々混ぜてピリ辛にタコスチップも砕いて一緒に食べたら、カリカリおいしかった　　昼間には、少し余ってる生クリームと牛乳を何とかしなければと思い、チョコレートがあったから、　　 スタバ風　モカフラペチーノ 少しブランデーを入れて大人な味に氷のシャリシャリと、たっぷりのつぶつぶチョコで、おいしかったぁ～～お菓子を作る度に彩りを添えてくれたミントも、今日でおしまい。一週間のお留守番で枯れちゃうだろうなぁ。。。また来年育てよーっと

  2009.09.13

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  蟹でサラダ巻き &　蟹のみぞれ和え

  【今日のご飯】・蟹のサラダ巻き寿司・蟹のみぞれ和え・枝豆・すまし汁・デザート：　水羊羹友達からもらったボイル蟹も、今日でおしまい最後は、サラダ巻きに蟹のほじくり係　＆　土鍋ご飯係　　オット巻き巻き係　　私初めての巻き寿司、綺麗に巻けた！　　前、みぞれ和えにしたら美味しかったから、本日も今日は昼間、美容院へ髪を栗色にカラーして、秋っぽく夕食後は夕暮れの中、部屋を暗くしてDVD鑑賞『ダイ・アナザ・デイ』、ハラハラした

  2009.09.06

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  まぐろの漬け丼　＆　takao家の決断

  【今日のごはん】・まぐろの漬け丼・かぼちゃの煮物・胡瓜とわかめの酢の物・枝豆・デザート：　梨マグロの中落ちが安かったから、漬け丼に漬けダレがマグロに染みこんで、おいっし～　　　　　今日は、私にとって一つ大きな決断をしたここ数日めっちゃ悩み、家族会議を繰り返した結果、今の大学の非常勤職員を今月中に辞め、大阪で正社員として働くことに過去最低の失業率を記録する中、ラッキーな話ではあるけれど。。。８時半過ぎに家を出て、６時半帰宅という楽チン生活から、７時半前出発、残業なしでも７時半帰宅という主婦にはちょっとしんどい生活に毎日定時とか、無理だろうしなぁ。。。オットは頭が上がらないぐらい家事サポートをしてくれているから、何とか二人で協力して頑張れるかな（というか、食事以外は全てオット！？）でも、ちょっと心配。。。だけどまだ二十代だし、認められる場所で輝いていたいご飯、どうなるかな。。。ま、やってみるしかないか！

  2009.09.02

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  夏はSPICE★キーマカレー　＆　学食デビュー

  【今日のごはん】・ミックスビーンズのキーマカレー　～素揚げ野菜添え～・グリーンサラダ夏はスパイス今回は新たにクミンシードも仲間入り色んなスパイスや調味料を、気の向くままに混ぜ混ぜ最初のホットな感じはたぶん、カレー粉とガラムマサラ？そして、口に入れて５秒ぐらい経つと、じわじわと効いてくる！クミンシードの、いかにもインド料理屋さん的な後引く「ハーッ！」って感じ新しいスパイスを一つ足すだけで、お料理の腕がちょっと上がったような気分スパイスって、面白いちょっとずつ集めていけたらいいな～　　　　　今日はオットが同じキャンパスにいたことと大学が夏休み期間だから普段よりすいてそうということで、一緒に初の学食へ学食なんて、５年ぶり！あれ、６年？？テンション上がって、写メを撮ってしまった自分が今さらちょっと恥ずかしい。。。京大は、他の大学より学食が充実しているらしい「月島もんじゃ焼き風コロッケ」何それ！？と思って頼んでみたら、ビミョ～に普通のコロッケより出汁の味がするようなしないような。。。スナップエンドウの筋を取っていないところや、具の無いちょっとユルめなポテトサラダが、「いかにも学食」って感じで、懐かしいお昼ご飯だった明日はお盆なので、オットの実家で１泊のお泊まり久しぶりにみんなで集まれるから、楽しみ～

  2009.08.14

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  夏野菜のミートソースグラタン ＆ 灼熱クッキング

  【今日のごはん】・夏野菜のミートソースグラタン・ガーリックトースト・グリーンサラダ・デザート：グレープフルーツフローズンヨーグルト　　　　　　　紅茶 by.オット茄子やかぼちゃ、ピーマンなんかの夏野菜がたくさんあったから、ミートソースでアツアツのグラタンにチーズで隠れて、写真見ても夏野菜なのか冬野菜なのか全くわからんなぁ。。。本当はオイルサーディンでサルサブルスケッタにしようと思っていたのに、時間が足りず、ガーリックトーストに野菜グラタンなんてすぐ出来ると思っていたのに、私の動きがダラダラ遅かった。。。というのも、暑い！！！冷え性の私は滅多に「汗が流れる」なんてことはないのに、今日は野菜を炒めていると汗がダラダラあまりの暑さに頭がクラクラして、チャキチャキ動けないようやく夕食が完成し、クーラーをつけてニュースを見ると、「今日の京都の最高気温は35.9度でした。」そら暑いわ！！！食後は、オットの「紅茶でも飲みながらバリ計画立てるか」の提案で グレープフルーツフローズンヨーグルト 紅茶９月が楽しみ

  2009.08.12

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  ロコモコで乾杯★

  【今日のごはん】・ロコモコ・コブサラダ・ライチスパークリングワイン・デザート：ご褒美ケーキ　＆　コーヒー by.オットようやく今日で魚介禁止令最終日いやぁ～、長かったぁ～何でも食べられるということの有難さを、身にしみて痛感した３週間だったこれからは、何でも好き嫌いなく。。。なんてそう簡単にはいかないけど、結構食わず嫌いが多かったりするから、色々挑戦していこうと思うちょうど金曜日ということもあり、賑やかなロコモコとコブサラダをつつきながら、ライチのお酒で乾杯デザートには、オットからご褒美のケーキ３週間一言も「魚食べたい」だの「お味噌汁飲みたい」だの言わず、毎日のメニューをメールでチェックし、調味料に魚介成分が入っていないか調べてくれたオットにも、感謝感謝明日は魚食べるぞー

  2009.07.31

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  テリテリ☆豚の生姜焼き丼

  【今日のごはん】・豚の生姜焼き丼・きゅうりの甘酢あえ・椎茸の酒蒸し・胡麻豆腐・デザート：桃もやしのナムルの上に、甘辛く炒めたお野菜さらにその上に、片栗粉の衣でこってりタレを絡めた豚の生姜焼きをドーン甘辛いタレで、ウマウマ今日の写真は、ダンナのご飯なぜなら、写真の中には２つの私の食べられないものが　　１，椎茸にまぶしてある鰹節　　　　　　　　只今、魚介類禁止中　　２．胡麻豆腐に乗っかってるわさび　　　　　　　　単なる私の好き嫌いそして、苦手な『胡麻豆腐』を克服しようと買ってみたけれど、やっぱりダメだった～胡麻そのものは好きだけど、胡麻豆腐・胡麻プリン・胡麻餡みたいなペーストになった胡麻がどうも。。。でも、ちゃんと完食高いからいつも横目で通りすぎていたけど、今日はついに桃を買った甘くておいしかった～明日は健康診断で朝食抜きだから、今日はガッツリ食べたはっ・・・！体重測定が。。。

  2009.07.28

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  夏野菜★ドライカレー

  【今日のごはん】　・夏野菜のドライカレー　・枝豆のグレープフルーツマリネサラダ　・デザート：ぶどう夏になると食べたくなる、ドライカレー辛～いカレーと、甘～いレーズンが混ざっておいしーいパプリカとカイワレで彩りプラスもう一品は、昨日の枝豆と、紫玉ねぎ・玉ねぎ・コーン・ミニトマトに、グレープフルーツドレッシングでマリネした夏向きのさっぱりサラダオットがお土産をもらってきてくれた花畑牧場の夕張メロン生キャラメル口に入れると、とろける～魚介類禁止も、あと１０日！ガンバレ私それにしても、こんなに毎日お肉を食べ続けたのは人生初２９日の健康診断、大丈夫か！？

  2009.07.21

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  ビビンバ　＆　チヂミ

  【今日のごはん】　・ビビンバ　・キャベツとニラのチヂミ　・コチュジャンスープ　・デザート：ぶどう実家からもらったステーキ用のお肉を少しとっておいたので、今日はビビンバにナムルは、ほうれん草・もやし・人参の３種甘辛いお肉とニンニクの効いたナムル、錦糸卵を混ぜ混ぜウマッコチュジャンスープもピリ辛で、体があたたまる～チヂミは初挑戦キャベツと卵の甘みで、辛いビビンバ＆スープのお供にぴったり明日の朝は、お互いクッサ～いんやろうなぁ。。。

  2009.07.16

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  カレードリア ＆ グレープフルーツと生ハムのマリネ

  【今日のごはん】　・カレードリア　・グレープフルーツ＆生ハムのマリネ、バルサミコソース添え　　　（グレープフルーツ・生ハム・玉ねぎ・ミニトマト・きゅうり・ラディッシュ・　　　　バジル・水菜・レモン・ＥＸバージンオリーブオイル・塩胡椒）以前オットが作ってくれたこだわりカレーの残りを冷凍しておいたので、今日はカレードリアにリメイクカレードリアの上に、かぼちゃ・なす・トマトを乗せて、とろとろホワイトソースに、チーズをたっぷり乗せた野菜がトロトロ～グレープフルーツと生ハムのマリネには、ビーフステーキで作ったバルサミコソースも添えてレモンとグレープフルーツの酸味で、爽やかなサラダに今日のデザート夕食の用意をしていたら、チャイムが「ピンポーン」先日オットの友人に赤ちゃんが生まれたのでお祝いを贈ったら、内祝いにさくらんぼが届いたさっそく今日のデザートにあま～い

  2009.06.25

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  三色そぼろ丼

  【今日のごはん】　・三色そぼろ丼　・蟹あんかけ豆腐　・大根の甘酢漬け　・デザート：お土産の東大ゴーフルオットの実家から、またグリンピースをいただいた今回は、三色丼に甘辛い牛そぼろと、つぶつぶお豆がおいしかったそして、昨日少しとっておいた蟹でお豆腐のあんかけに冷え冷えあんで、さっぱり～夕食の後は、久しぶりにスコーンを焼いた今回は、レーズンバージョン明日の朝食が楽しみ

  2009.06.19

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  オットカレー　＆　真っ赤なピクルス

  【今日のごはん】　・オット作カレー　（一昨日の残り）　・コールスロー　・ラディッシュのピクルス先日実家へ行ったとき、畑でたくさんのラディッシュを収穫そこで、昨夜のうちにピクルスにして漬けてみた。一晩たつと、ピクルス液が綺麗な赤色にポリポリ酸っぱくて、おいしかった昨日からお仕事開始前の仕事に比べれば全然ハードじゃないけど、それでもやっぱり、オットが出掛けた後の午前中４時間、お昼を食べ終わってからオットが帰ってくるまでの午後７時間がなくなると生活がガラッと変わる感じまぁでも、オットもよく家事を手伝ってくれているし（というか、専業主婦の間もやってくれてたけど）ゴハンだけは、栄養のある美味しいものを出せるように頑張らなきゃ

  2009.06.02

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  豆ごはん　＆　窓の外の赤い実

  【今日のごはん】　・豆ごはん　・グリンピースの卵とじ　・鶏むね肉の野菜ロール（人参・ピーマン・えのき）　・スナップエンドウ　＆　ミニトマト　・きゅうりとわかめの酢の物（写ってないけど）実家からグリンピース＆スナップエンドウをもらったから、今日は豆づくし夕ごはんやっぱり基本は、豆ごはん私が下ごしらえをした後、オットが土鍋で炊いてくれたグリンピースの香りが、初夏って感じもう一つ、初夏なもの。朝、窓の外を見ていたオットが突然「あっ！実がなってる！」見てみると、窓のすぐ外に植わっている桜の木に、真っ赤なさくらんぼバッタもひと休み昼間はオットと映画『消されたヘッドライン』を見におでかけ　　　どんな感じだったかは、コチラ　オットブログ「管理人さんに怒られるで～」というオットの声は聞き流し、帰ってさっそく、さくらんぼ摘みだけど、食べてみるとあんまりおいしくなかったよって、小鳥さんたちに贈呈

  2009.05.24

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