な・ちゅら2月～味噌仕込み～

今日は月1のな･ちゅらの日 2月は毎年恒例の味噌仕込みの会です♪ 私は味噌を作り始めて今年で5年目！ 毎年毎年仕込み量が増えていくくらい、手作り味噌はおいしい 今年は5ｋｇ仕込もうと思ったけど、参加者が多かったので去年と同じ3ｋｇにしました。 余裕があったら、自分であと2ｋｇ仕込もう・・・。 さて、今年は20ｋｇ分の大豆を仕込みました！！！ 朝から公民館の調理室のガス台はフル回転 なんとか全部、作れました～ 頑張ったあとのランチは、先生のリクエストにより味噌パンランチ ＊全粒粉食パン ＊ネギ味噌パン ＊さつまーにゅ ＊梅味噌ポテトパン ＊里芋＆長ねぎ＆菜の花の味噌添え～ゆず味噌＆くるみ味噌～ ＊ごぼうサラダ ＊豆乳シチュー（雑穀入り） 以上で～す いやぁしかし、限界ですよ・・・私。 1人で2キロ以上の粉をこねるなんて。。。 昨日、朝から1キロこねて、昼間は予定があったので冷蔵発酵で、夜中までかかって大型パン4本と食パンを焼き上げたよ こちら上級宿題を兼ねて、さつまーにゅ（奥）とネギ味噌パン（手前）。 私の中では最高にクープが開いた！！！！！ しかし、焼きが甘かったのでその辺、要復習かな。 っていうか、大型パンを一気に4本も焼いたことないからね・・・。 そして、残りの梅味噌ポテトパンは公民館で形成＆焼成。 梅味噌ポテトパンは、サブジパンの形成で亜莉さんのおにぎりベーグルからヒントを得て、中に海苔を入れる。 美味いよ、コレ。 でも、私の一番はやはりネギ味噌パン！！ ネギ味噌とパン、合うね～。 いただきますをしたらホッとしたのか、一気に眠気がやってきてボーっとしながら食べてきた（笑） やはり3時就寝は眠いです・・・。 今日は、もう寝よう～。 味噌・・・明日詰めるから許して。。。