YukiおじさんとHa-chan　田舎の日々

　一昨日の残りの青唐辛子で、夏バテ防止の『青唐辛子味噌』を作りま～す

　いつもは材料を油で炒めるのですが、今回は油焼け（酸化）しないやり方が本に載っていたので、その方法でやりました
　これだと冷蔵庫で１年間保存できるようです

　☆材料☆……青唐辛子　５０ｇ
　　　　　　　味噌　　　３００ｇ（八丁、西京味噌は適さないらしいです）
　　　　　　 日本酒　　 大さじ４
　　　　　　　砂糖　　　大さじ５
　　　　　　　みりん　　大さじ３

　唐辛子はへたを取って小口切りし、酒を入れた鍋で柔らかくなるまで煮て、火を止める。
　残りの材料を入れて再び火を入れ、じっくりと練り上げていくのですが、あまり固くならないように、柔らかさが少々残る程度にします（味噌が冷めるとカチカチになりますので注意だよ）

　私はこの分量の３倍つくって、ＡｙａちゃんとＫｉｍｉちゃんにプレゼントしました

　冷奴、きゅうりなど生野菜に、もちろん熱々のご飯に…
　ゴーヤ、ナス、ピーマンと豚肉の味噌炒めにも、これを使う事ができます

　（本日の反省！　出来上がりの写真を忘れていますネ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　Ｈａ－ｃｈａｎ