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2015.03.22

横浜元町「霧笛楼」2015年　高島屋新春福袋ディナー

テーマ：福袋ネタバレ♪(20903)

カテゴリ：買い物（福袋）

昨年の終わりにネットで注文していた高島屋の新春福袋、横浜元町「霧笛楼」ディナーチケット。
（記事はこちら⇒クリック☆）

使用期限は７月までだったけど、来月初旬に福岡へ引っ越しなのでホワイトデーに行ってきた。

画像はお借りしました。

学生の頃から憧れていて、やっと行けた。
老舗のイメージだったけど、創業は１９８１年と比較的新しいのね。

「温故知新ディナーコース」

付き出し：惠壽卵のフラン　アスパラガスのピューレとチーズクルトン

富士の湧き水で育った鱒（ます）のマリネ　
大根とわさび菜のブランマンジェ
菜の花のデップ風と大和芋のブルーテ　白トリュフ油風味

ロブスターと白イカの軽いフリカッセ
三浦の早春キャベツと共に「お椀見立て」サフランの風味

地元やまゆりポークばら肉のカリカリ焼きと豆類　粒マスタード風味
帆立貝のサッと網焼きとウドのコンフィ　緑胡椒風味
鴨のコンソメスープ　プティカップにて

鳥羽・答志島産　スズキのソテー　
国産・筍（たけのこ）のリゾット　波打ち際のソース（海藻と貝類の泡雪）

フランス・ブルターニュ産　プーレジョンヌ（若鶏）もも肉のポワレ
横浜野菜ほうれん草（露地栽培）と新じゃがのロースト添え
　　　　

霧笛楼自慢のグラスショコラ　
柑橘類とその優しいゼリーとのコントラスト　苺とそのソース　
フロマージュのなめらかムースをカクテルグラス詰めて

ブラジル豆有機コーヒーと小菓子

最後のドリンクは紅茶、ハーブティーも選べた。

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最終更新日 2019.03.14 17:23:41

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