小鉢物

○いかの青のり風味揚げ（４人分）

＜材料＞
するめいか　1/2ぱい分
青のり　　　大さじ１
薄力粉　　　1/3カップ
塩　　　　　少々
酒　　　　　少々
揚げ油

＜作り方＞
１、いかは皮と軟骨を除いてきれいにします。
　　（えんぺらをはずし、そこを手がかりに皮をむく）

２、表と裏に浅い切込みを入れて、５～６ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切ります。
　　（切り離さないように気をつける）

３、塩と酒をふりかけ、１０分ほどおいて下味をつけます。

４、青のりと薄力粉を混ぜて全体にまぶし、余分な粉をはたき落とし
　　１７０度の油で揚げます。