ドーナツ

表面がサクサクしたおなじみのドーナツです。

○オールドファッションドーナツ（１２個分）

＜材料＞
強力粉　　　　　　　１００ｇ
薄力粉　　　　　　　１００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　　少々
無塩バター　　　　　　　３０ｇ（室温においておく）
牛乳　　　　　　　　　　　大さじ４
グラニュー糖　　　　　　７０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　１個（室温においておく）
バニラエッセンス　　　　少々

＜作り方＞

１、強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー・塩は合わせてよくふるいます。

２、ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで練り
　　グラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

３、卵を加え、牛乳、エッセンスも加えてさらによく混ぜます。

４、ふるっておいた粉を加え、ゴムべらで全体をなじませます。

５、ボールにぬれぶきんをかけ、冷蔵庫で約３０分休ませます。

６、打ち粉（強力粉）をふり、めんぼうで厚さ1.5ｃｍにのばし型で抜き
　　１６０度（低温）の油であげて、出来上がりです。

簡単で低コストですが
味は本格的なオールドファッション風ドーナツです。

○オールドファッション風ドーナツ

＜材料＞
ホットケーキミックス　８０g
薄力粉　　　　　　　　８０g
卵　　　　　　　　　　１個
砂糖　　　　　　　　　４０g

１、ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えて、泡立て器で良く混ぜます。

２、ホットケーキミックスと薄力粉を粉ふるい器を使ってボールに入れ
　　ゴムべらかしゃもじで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます。

３、揚げ油を150～160度に熱し、水で濡らした手で直径３cm位に丸めながら油の中に入れる。
　　いくつか入れたら弱火にしじっくり揚げる。中央が割れて濃いめの茶色になったら取り出す。
　　何回かに分けて全量揚げる。

　　＊低温のときに生地を入れ、ぽっこり浮いてきたら弱火にし
　　　生地が割れて色づくのを待ちます。

サクサクのチョコドーナツにチョコをかけてみました♪

○ダブルチョコドーナツ（５個分）

＜材料＞
Ａ
薄力粉　８０ｇ
強力粉　８０ｇ
ココア　１８ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２弱

バター　２５ｇ
砂糖　　６０ｇ
卵　　１個（Ｍサイズ）
牛乳　　大さじ３　2/3
バニラオイル　少々
コーティング用チョコ　７０ｇ
サラダ油　　　　　　　適量（揚げ用）

＜作り方＞

１、Ａの粉類を合わせ　２回振るっておきます。

２、室温で置いていたバターを柔らかくなるまで混ぜます。
　　砂糖を加えてよく混ぜ、卵を加えて写真の様に白っぽくなるまで
　　さらによく混ぜ合わせます。

３、牛乳・バニラオイルを加えて混ぜ、Ａの振るっておいた粉類を入れ
　　サックリと混ぜ合わせます。
　　ラップで包んで冷蔵庫で３分休ませます。

４、生地を1.5ｃｍの厚さに伸ばしてドーナツ型で型抜きをします。
　　型抜きして取れた中央の丸玉はそのまま揚げます。
　　残りの生地をまとめて太さ２ｃｍの棒を作り、７ｃｍ幅にカットしておきます。

５、１７０℃位の油で揚げます。
　　返すのは２回位にして下さい
　（油っこくならない様に油をよく切り、キッチンペーパーの上に置いて下さい）

　　＊揚げ温度が高いと焦げやすく苦味が出てしまいます。
　　　逆に低すぎると油を吸い過ぎて油っこくなってしまいますので注意して下さいね。

６、コーティング用チョコレートをレンジで溶かし
　　ドーナツの上面に付けたら出来上がりです♪

フレンチクルーラーはドーナツの中でもカロリーが低めなので
中に生クリームをはさんだり、チョコレートをかけてもおいしいですよ♪

○フレンチクルーラー

＜材料＞
薄力粉　　１００ｇ
卵　　　　　　２個
マーガリン　４０ｇ
水　　　　１００ｃｃ
塩　　　　　少々

＜作り方＞
１、鍋にマーガリンと水入れて火にかけ、沸騰したら薄力粉を一気に加えて
　　中火で手早くかき混ぜます。
　　ころんとした状態になったら火からおろします。

２、１、の荒熱をとりといた卵を１個ずつ加えて木べらで混ぜていきます。
　　すくってみて、生地がかたまりになってゆっくりと下に落ちるくらいが
　　ちょうど良い固さです。（固いときは卵白でのばして下さいね）

３、絞り袋に口金を入れたから　生地をいれて、１０ｃｍ×１０cmくらいに切った
　　クッキングしシートの上に搾り出していきます。

４、１８０度の油で両面狐色になるまで揚げていきます。
　　油をきって完成です

　　　＊トッピングにチョコレートシロップをかけたり
　　　　生クリームをつけてみても美味しいですよ♪

見た目は素朴で普通のドーナツだけど、中はもっちり、外側のサクサクです。

○もちもちドーナツ（１０～２０個分）

＜材料＞
もち粉　　　８０ｇ（または白玉粉）
牛乳　　　　大さじ３
卵　　　　　１個
砂糖　　　　２０ｇ（量はお好みで）
マーガリン　１０ｇ
薄力粉　　　３０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１

＜作り方＞

１、マーガリンはチンして溶かしておく。

２、薄力粉とベーキングパウダー以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

３、薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れ
　　よくふってから２に加え、さっくりと混ぜる。

４、油を熱しておく。
　　生地をスプーンですくって油に落として、
　　きつね色に揚がれば出来上がりです♪

すりごまの香りと、やさしい甘さのドーナツです。

○すりごまドーナツ（１０個分）

＜材料＞
小麦粉　　１１０ｇ
強力粉　　１１０ｇ
卵　　　　　１個
マーガリン　３０ｇ
グラニュー糖　６０ｇ
絹ごし豆腐　　大さじ５（つぶした物）
炒りごま　　　３５ｇ
バニラエッセンス　少々
ベーキングパウダー　小さじ２
揚げ油　　　　　　　適量
絹ごし豆腐　　　　　大さじ５

＜作り方＞

１、卵と砂糖とマーガリンをよくまぜ、バニラエッセンスを入れます。
　　（分離しても大丈夫です）
　　豆腐も入れます。

２、ふるった粉類を入れてゴムべらでまぜあわせ、炒りゴマもいれます。
　　生地がゆるいようなら、強力粉を足していきます。

３、まとまったら　ラップで３０分以上冷蔵庫で寝かせておきます。

４、生地を平らに伸ばして型を抜いていきます。
　　（くり抜いた中の小さなドーナツはチビちゃんのおやつにどうぞ）

５、低温でしっくりと揚げていき、キツネ色になったら出来上がりです。

ホットケーキミックスとおからを使った
もっちり食感のお手軽ドーナツで～す♪

○おからドーナツ（１０個分）

＜材料＞
卵　　１個
砂糖　大１～２
牛乳　大１
ホットケーキミックス　１００ｇ
おから　　　　　　　　１００ｇ
トッピングはお好みで

＜作り方＞

１、おからは、電子レンジにラップなしで数分かけて水分をとばしておき
　　　トッピング以外の材料を全てボールにいれてよくこねます。

２、生地をのばして、ドーナツ型で型抜きをします。

３、やや低温の揚げ油で揚げげていき
　　キツネ色になったら出来上がりです。
　　お好みでトッピングしてくださいね♪

ちょっとだけ塩味がありますので
甘いドーナツが苦手な人でも大丈夫だと思いますよ

○クリームチーズドーナツ

＜材料＞
ホットケーキミックス　２００ｇ
クリームチーズ　　　　　５０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　１コ
マヨネーズ　　　　　　大さじ２
牛乳　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞

１、ボウルに材料を入れて、よく混ぜあわせます。

２、硬さを小麦粉で調節したら
　　やや低温の揚げ油で揚げげていき
　　キツネ色になったら出来上がりです。