普通は お餅を使うのですが 今回は団子で作ってみました
○ずんだ餅（３人分）
＜材料＞
枝豆 ４００ｇ（さやつき）
塩 １０ｇ（枝豆の塩茹で用）
砂糖 ２５ｇ
塩 ふたつまみ
白玉粉 １５０ｇ
水 ８０cc
＜作り方＞
１、お湯を沸かし、塩を入れて枝豆を茹でる。柔らかめに茹で、水にさらします。
２、茹でた枝豆をさやから取り出す。
このときにさやと豆の間の薄皮も取り除いてくださいね。
３、枝豆をすり鉢に入れて潰す。すりこぎで叩くようにすると潰しやすいです。
すり鉢の代わりにフードプロセッサーを使ってもいいですよ。
４、あらかた潰した枝豆に 砂糖を少しずつ加えてよく混ぜ
最後に塩を加えて味をしめます。
＊甘さを控えめにしてありますので
お好みに合わせて調整してくださいね。
５、ボールに白玉粉を入れ、少しずつ水を加えながら
耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねる。
６、こねあげた白玉粉を 直径３ｃｍほどの球状にしてから、手のひらの上で軽く押し
火が通りやすくなるように平たくする
７、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、丸めた白玉粉を入れる。
火が通ると浮き上がってくるので、浮かんで２分ほどたったものから
冷水に取り、冷やす。
８、器に冷やした白玉団子を盛り、ずんだをかけたら出来上がり！
＊ここでは白玉団子にからめましたが
レンジでやわらかくしたお餅でも美味しいですよ
＊レンジでお餅をやわらかくする時は、水を入れた器に餅を入れて
１～２分間、やわらかくなるまで加熱します。
やわらかくなったお餅を、小さめにちぎって、枝豆の餡をからめます。
