冷凍のパイシートを使って
こんな風に 可愛くしてみませんか (^-^)
○マッシュルームの壷焼きスープ（４人分）
＜材料＞
マッシュルーム １００ｇ
しめじ ４０ｇ
生しいたけ ４枚
玉ねぎ 1/2個
ベーコン ２枚
バター 大さじ２
小麦粉 大さじ２
牛乳 ２００ｃｃ
ブイヨン ６００ｃｃ （固形スープ１個 + 湯 ６００ｃｃ）
生クリーム １００ｃｃ
塩 少々
こしょう 少々
冷凍パイシート ２０ｃｍ角４枚
卵黄 １個分
Ａ
白ワイン ５０ｃｃ
レモン汁 大さじ２と1/2
ハーブ 少々(ローリエ・タイム)
塩 少々
こしょう 少々
＜作り方＞
１、マッシュルームは石づきを切り落として薄切りにし
レモン適量汁（分量外）をふりかけ
しめじは石づきを切り落とし小房に分け
生しいたけは石づきを切り落として４つに切ります。
２、玉ねぎは薄切りにし ベーコンは幅１cmに切ります。
３、１、を鍋に入れてＡを加え ふたをして蒸し煮し きのこと煮汁を分ける。
４、鍋にバターを入れ、２、を焦がさないようにやわらかくなるまで炒め
小麦粉をふり入れて、牛乳、３、の煮汁 ブイヨンを加えて煮ながら溶きのばし
なめらかなとろみがついたら３、のきのこを入れ
生クリームを加えて塩、こしょうで味を調えて火を止めます。
（生クリームを入れたら温めるくらいで煮立てないこと）
５、冷凍パイシートはめん棒で厚さ３mmくらいにのばし
そのパイ生地を手のひらにのせて弾ませるように手を動かして
のばした生地を少し戻して
器の口径より２cmくらい大きな円形に切ります。
６、器に４、を七分目ほど入れ
卵黄を水で溶いて器の縁の外側１cmくらいに塗り（のりの役目）
５、を中心を少したるませてかぶせ 周囲をしっかりと器にはりつけます。
表面にも水溶き卵黄を塗り
天板に並べ あらかじめ２２０℃まで温めておいたオーブンで
パイ生地が膨らんできれいな焼き色がつくまで（約１５分）焼きます。
７、熱々のうちにパイをスープの中にくずし入れながら
具といっしょに食べて下さいね。
