ほうれんそうとエリンギと卵の炒め物

友達に絶賛されたので（爆）

材料　１人前

　ほうれんそう、1/3束（１株ぶんぐらいでもじゅうぶん）
　卵１個
　エリンギ　２本
　醤油　小さじ１
　七味　少々
　白ゴマ　少々
　バター　小さじ１
　
１）
　下ごしらえです。
　ほうれん草はきれいにあらって、根を切り落とし、長さ３～４センチの短めに切りそろえておきます（計らなくていいからね（笑）ランダムで）
　エリンギはみじん切りにします。
　卵は割りほぐしておきます。

２）
　フライパンを熱してバターをいれます。
　バターがとけかけたらエリンギをいれ、いためます。
　エリンギに火がとおってきたら、ほうれん草をいれて手早く混ぜ合わせます。
　すぐに色がよくなるので、そうなったら、卵をまわしかけて、さくさくと絡めます。

３）
　卵が八割がた火がとおったら、醤油をまわしかけ、さらに混ぜて火を止めます。
　皿にもって、軽く七味をふり、ゴマをかけて完成。
　私は薄味なのですが、濃い目がよいひとはもうちょっと醤油を足して（私はさらにじつはこれよりすくないのだ＜醤油の量）