すっかり不思議シリーズみたいに（笑）
　すごくおなかが一杯になるメニューです。

材料（１人前）

　豆腐　半丁（出来れば絹ごしのほうが美味しいよ）
　卵１個
　長ネギ　1/2本　みじん切りに
　だし汁　カップ１と1/2
　酒　大匙２
　醤油　大匙２
　塩　適量
　

１）
　豆腐を水切りします。
　めんどくさかったら、キッチンペーパーで包んで、皿にのせて電子レンジでチン。あるいはかるくゆでる、などという手もあります。

２）
　深めのボウルに水切りをしてキッチンペーパーでよくふいたあとの豆腐を入れます。
　卵１個を入れて、泡だて器やへらなどできれいに混ぜ合わせます（だまにならないように、クリーム状にしてね）
　
３）
　鍋にだし汁をはって、酒、醤油をいれて沸騰させます。
　沸騰したら静かに　２）の中身を流しいれて中火の弱にしてふたをしめます。

４）
　中に火がとおりかかってきたら味をみて、足りないようだったら塩、醤油などを足します。
　長ネギを入れて、ふたをして火をとめてむらして完成。

　
　これにはバリエーションがありまして、シーフードミックスやミックスベジタブルなんかも一緒に入れまして、コンソメ等で味付けしたり（あ、シーフードベジタブルを入れるときには、ブーケガルニを入れると香りもつくし、臭みもとれます）、出来上がりに熱したごま油をたらり、とかけるととっても美味しいです。
　味を薄く作って卵の量を減らしてもらうと離乳食にもなるよ。長ネギもこの場合、最初から火を通してあげてね。