北海道新聞で苫小牧で折り込みで入る「とまこむ」（苫小牧のコンビニなどでも無料配布されています）に、私の定番メニューが載りました～～～
　料理で取材されたのははじめてなので嬉しくて自慢です(笑)

　それで、掲載版に載せられたのよりちょっと詳しく作り方を。

材料（４人前）　作りおきができるので、これを利用して一人で色々なのに使ってね。

　鳥もも肉　２枚
　長ネギ　１本
　生姜　５０～６０ｇ（このみでもっとあってもok）
　まいたけ　１パック（肉厚のほうがおいしい。水洗いせず、汚れはキッチンペーパーでおとし、いしづきのすこしだけ切り落としてね、水につけると、まいたけは栄養が逃げます）
　水　２カップ
　酒　１カップ
　醤油　おおさじ３

１）　下ごしらえ

　　長ネギは１０センチ程度の長さに切り、一部白いところを白髪ネギに（好みの分量でok、飾り用です。残りは使うのでよけておいてね）
　　
　　鶏肉は要らないあぶらをとりのぞき、筋を切っておきます。皮目にフォークを何回か突き刺しておいてね（味がしみやすいです）
　　腹のたったことを思いながら、ぶすぶす刺す、のは怖いね(笑)
　　
　　生姜は皮をむいて薄切りに。新生姜であれば表面を洗って皮のついたそのまま薄切りにしましょう。

　　まいたけは手で食べやすい大きさに裂いておきます。

２）　深めの鍋に、水、酒、しょうゆをいれ、皮目を下にして鶏肉、その上にしょうがをのせ、周りにまいたけ、長ネギを並べてキッチンペーパーを落し蓋にして火にかけます。はじめは強火で、沸騰したら弱火にして、そのまま１５から２０分。あまりあくがでるときはあくをとってね。キッチンペーパーは２～３回変えるほうがいいです。あまり沸騰はさせないでね、スープがにごります。

３）　時間がきたら、ちょっと深めの容器に鶏肉をとりだしていれて、しょうが、まいたけもその中にいれます。
　　ザルにキッチンペーパーをのせてこします。長ネギは味がでてしまっておいしくないので、捨ててしまってくださいな。

４）　３）をそのまま冷蔵庫へ。
　しっかり冷えたら一口大に切って、まいたけと生姜をそえて上に白髪ネギをふわっと。
　ポン酢醤油などお好きな調味料で食べてね（知り合いは塩で、わたしはゆかすで食べます)

　残ったスープはもう一度こしてから、中華スープや焚きこみご飯用のスープなどなど用に冷凍したり使ってください。
　味が薄いので、どんなものにでも転用できますよ。

　これが４月１５日版のとまこむにのりましたのだ（＾＾）
　私の友人も以前取材されたことがあったんですが、サングリアパンチとサーモンのキッシュですごいおいしかった！