今日のテーマはこちらで！
我が家でカツ丼といえば、中華風のあんのカツ丼なのです！

２人前
かつ用
かつ用お肉２枚（ダイエット中の人はあぶらを切り取ってね）
（下ごしらえ。お肉に両面斜めに切り込みを入れておきます。下まできっちゃわないようにね。塩コショウをふっておいて、パットにならべて、ごま油を大匙１降りかけて、よくなじませます、そのまま１０分ぐらい放置）
パン粉（徹底的にこなごなにしておいてください）
ごま油　大匙１　
卵　1/2

調味料
だし汁　カップ2/3ぐらいかな（好みで調整してね）
（めんどうなひとは、お湯に中華スープのもとを入れてつくってね）
塩、コショウ少々、醤油大匙１
を、まぜまぜしておいてね。

卵1/2個
たまねぎ１個　千切り
しいたけ１個　千切り

あればピーマン他各種野菜などなど
キャベツ1/4個千切り

水溶き片栗粉

１）1/2の卵をりようして、かつに衣をつけます。徹底的に細かく粉状にしたパン粉をつけます。こうすることによって油の吸収を減らします。

２）フライパンにごま油を入れて熱します。中火で両面２分ずつぐらい、こんがり焼き上げます。狐色にあがったらよけておきます。

３）なべにだし汁を入れて、たまねぎしいたけ、他好みの野菜をいれます。野菜が多くなるときは汁を減らしましょうね。
　煮立ってきたら、味をみて、薄いようだったら少々塩コショウや醤油であじつけましょう。中華スープのもとをつかった場合は結構しっかり味になるので、必ず味見をしてね。
　一端火を止めて水溶き片栗粉を手早く入れて、かき混ぜて。すぐに弱火をつけて、お肉をいれ、卵1/2個を割りほぐしてとじます。しもふりみたいに、きれいに卵が散りますので、火を止めて、ご飯の上にたっぷりキャベツをのせて、かつをだしごとどさっとのせます。
　けっこう味付けはもっとアバウトです（＾＾；
　青豆散らすときれいだけれど、グリーンピース嫌いな人が多いので今回はなし。

　同じような感じのものが、札幌の手前、たしか苫小牧方面から札幌へ向かう高速道路の、パーキングエリア、輪厚のとこで食べられます。昔そこで食べて以来病みつきなの。