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2010年05月10日
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ベーグル実験

(3)
テーマ：パンを焼こう！(15197)
カテゴリ：自作パン

100507こね違い
↑あまり捏ねてないの（左）と、なめらかになるまで捏ねたもの（右）
100505イーストプレーン水分違い

↑水分違い　粉の60％（左）　粉の50％（右）
100508キタノカオリ白神低温長時間

↑生地がもっちりするという

国産強力粉「キタノカオリ」を初めて使いました。

もっちり感もあるけど

しっとり感が気に入ってしまいました。

100509キタノカオリと全粒粉

↑国産強力粉「キタノカオリ」に全粒粉を１０％混入

裏は生地が割れてしまいましたが、

適度なムギュっと感がよかったです。





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最終更新日  2010年05月10日 09時42分02秒
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